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La crema catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una crema con base soffice e spumosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato.

Viene servito il 19 marzo per la festa di San Giuseppe.

Gli ingredienti sono: latte, tuorli d'uovo, zucchero semolato, scorza di limone, cannella, maizena.

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Il polbo á feira, in gallego, o pulpo a la gallega, in spagnolo, è un piatto tradizionale della cucina spagnola,
originario della Galizia.
Il piatto viene preparato facendo prima bollire il polpo  e tagliando successivamente i tentacoli che vengono cosparsi di sale grosso e paprica dolce e piccante e condita con olio d'oliva.

Il piatto viene tradizionalmente servito su dei piatti di legno insieme a del pane e delle patate lesse. Viene anche accompagnato con del vino rosso, perché è tradizione che non si beva acqua quando si mangia il polpo.

Viene servito freddo anche se la ricetta tradizionale lo prepara caldo

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La tortilla de patatas è una frittata di uova e patate.

La storia della tortilla de patatas è stato conosciuto dal XVI secolo dai conquistadores.

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Il gazpacho è un piatto originario dell'Andalusia, è una zuppa fredda a base di verdure (pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle) accompagnato da pane raffermo.

La ricetta del gazpacho odierno con pomodoro e peperone è relativamente recente dato che sono piante originarie dell'America e la loro coltivazione massiva a scopo alimentare in Europa è successiva al XVI secolo.

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La paella è un piatto tradizionale della cucina spagnola, a base di riso, zafferano, verdure, carne o frutti di mare. È originario di Valencia e successivamente si è diffuso in tutta la Spagna, acquisendo popolarità all'estero, in particolare nel bacino del Mar Mediterraneo e nell'America Latina.

La variante più comune è quella a base di frutti di mare.

La paella può essere personalizzata a seconda degli ingredienti reperibili o di stagione. La ricetta della paella valenzana prevede riso, carne marinata, solitamente pollo e coniglio, verdure verdi come fagiolini o piselli, pomodori, peperoni e fagioli, ai quali si aggiungono lumache, brodo e spezie, come zafferano e rosmarino.

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i siti che abbiamo usato per questa ricerca sono:
wikipedia, giallo zafferano e i riassunti di google.

Giorgio Mallia
Giulio Pellicano