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Ingredientes:
2 Zucchini
2 Berenjena
4 Tomate (prefiero usar perita)
2 Cebolla morada
1 Morrón colorado
Aceite de oliva a gusto
Sal y Pimienta a gusto

Para la salsa:
1/2  Cebolla
1 taza de Puré o salsa de tomate natural (si es esta última, le agrego extracto de tomate)
Ajo picado (a gusto)
Pimentón ahumado (a gusto)
Sal y pimienta (a gusto).

Para la salsa comienzo salteando con aceite de oliva, el ajo con la cebolla cortada en cubitos, cuando comienza a dorar incorporo el puré o salsa de tomate, y agrego sal, pimienta y pimentón ahumado a gusto.
Cocino hasta que comienza a burbujear y reservo.

Vegetales:
Corto la berenjena en rodajas (depende el día dejo la piel, o la saco), y la pongo sobre un colador con sal gruesa para que libere acidez.
Luego de unos minutos, enjuago y seco las rodajas con una servilleta de tela limpia.
Corto el tomate, la cebolla morada y el zucchini en rodajas, y el morrón, de modo que queden como "flores"(tiras continuas).
Preparo una fuente de vidrio, doy unas vueltas de oliva, vierto la salsa de tomate que reservé posteriormente, y voy colocando en espiral de afuera hacia dentro los vegetales previamente cortados, e intercalándolos (como están en la foto).
Vuelvo a dar unas vueltas de oliva, agrego sal y pimienta a gusto, tapo con papel aluminio y llevo a horno medio durante 45 min/60 min.

Se le puede agregar queso y gratinar, o mi favorito, pesto al emplatar.

Ayelen Lucas.

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Ahí va la receta! El mejor lemon pie!

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Graciela Perez

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Pan lactal integral sin azúcar por Ana Morinigo

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Pan lactal integral sin azúcar por Ana Morinigo

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Ingredientes:
700 gr de harina integral
1 cucharada de sal
6 gramos de levadura seca
70 CC de aceite
Agua cantidad necesaria para unir la masa

Preparación:
Ponemos la harina en un bowl y hacemos un hueco en el centro. Allí colocamos la levadura, el aceite y la sal. Ponemos el agua de a poco y hasta unir toda la masa. Dejar reposar entre 20 y 40 minutos.
Enmantecar un molde rectangular tipo budinera y colocar la masa. Llevar a horno medio por lo menos 40 minutos o hasta que se vea dorado la parte de arriba del pan.
Dato: Lo puede rebanar y freezar. Después van sacando las porciones que quieran.