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Debe de contar con paredes lisas que faciliten su limpieza y el equipo necesario para las operaciones que se realizan.

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Deben existir áreas separadas a las áreas de producción destinadas al mantenimiento de equipo y almacenamiento de herramientas y repuestos.

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Del área de mantenimiento y equipo sin uso

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Del área de mantenimiento y equipo sin uso

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El área de control de calidad debe estar identificada y separada de las áreas de producción

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Las áreas de empaque para empaque secundario deben tener un tamaño de acuerdo con su capacidad y línea de producción, con el fin de evitar confusiones, y manteniendo el orden y limpieza.

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Del área de acondicionamiento para empaque secundario

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Del área de acondicionamiento para empaque secundario

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Las áreas deben: Estar identificadas y separadas para la producción de sólidos, líquidos y semisólidos; las áreas de producción no deben utilizarse como áreas de paso.

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Disponer de áreas que posean el tamaño, diseño y servicios para efectuar los procesos de producción que correspondan.

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Debe existir un área específica, identificada como “área restringida”, para llevar a cabo las operaciones de dispensación. Las paredes, pisos y techos deben ser lisos y con curvas sanitarias. Esta área debe contar con sistemas de aire independiente de inyección y extracción.

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Debe existir área de muestreo para las materias primas que esté separada de las demás. Debe hacerse de tal forma que se impida la contaminación cruzada

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Las áreas donde se almacenan materiales y productos, sometidos a cuarentena deben estar claramente definidas y marcadas.

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Deben tener suficiente capacidad para permitir el almacenamiento ordenado de diversas categorías de materiales y productos

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Las instalaciones deben estar ubicadas en un ambiente tal, que proteja las operaciones de fabricación, ofrezcan el mínimo riesgo de contaminar materiales o productos.

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Las instalaciones deben diseñarse, construirse, remodelarse y mantenerse de forma conveniente a las operaciones que deben realizarse.

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Áreas de acondicionamiento para empaque secundario

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Áreas de acondicionamiento para empaque secundario

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Ubicación, diseño y características de la construcción

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Ubicación, diseño y características de la construcción