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Carbono, hidrógeno y oxígeno

- CO2 Y H2O

Tienen función plasmática o estructural
- ADN O ARN

Enlaces químicos difíciles de romper
- Almacenan gran cantidad de energía

Se pueden clasificar

- Número de unidades de azúcar

- Grupo carbonilo

- Número de átomos

Forman parte de biomoléculas aisladas
- Compuestos orgánicos más abundantes

Producen energía

- Glucógeno

- Tejido adiposo

Se agrupan en dos categorías
- Simples

- Complejos

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Nuestro organismo metaboliza los carbohidratos para la producción de glucosa, la glucosa es la molécula por la que generamos y obtenemos energía vital, así que si para bajar de peso estás disminuyendo el consumo de carbohidratos ten mucho cuidado.

Los carbohidratos también tienen una importante participación en el funcionamiento de algunas células y órganos, al ser ricos en fibra, ayudan a que nuestro organismo tenga una digestión adecuada y así evitar problemas como el estreñimiento.

Dejar de lado los carbohidratos podría alterar el funcionamiento de nuestro cuerpo, dejarnos sin la energía que necesitamos para desempeñar correctamente nuestras actividades diarias e incluso llegar a perjudicar nuestra salud.

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Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpo para ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados como los dulces, el azúcar común, los almíbares y las gaseosas.

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Los carbohidratos fibrosos son polisacáridos presentes en las estructuras de alimentos vegetales, como es el caso de la celulosa y de la hemicelulosa. No pueden ser absorbidos por el ser humano, por lo que funcionan como fibra.

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Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas.

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Pueden ayudar a prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento. También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y granos integrales.

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Sus inconvenientes no son pocos: retiene líquidos, provocando hipertensión arterial y problemas cardiovasculares; disminuye la sensibilidad de las papilas gustativas; favorece la pérdida de calcio y por tanto la osteoporosis; puede causar trastornos gástricos y es incompatible con personas con insuficiencia cardíaca, renal o con enfermedades hepáticas.

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Estos son los carbohidratos más complejos, por lo que solo algunos pueden ser usados por el organismo de los seres humanos, con el fin de producir energía. Entre los polisacáridos se encuentran los almidones, el glucógeno y la celulosa. Los almidones pueden consumirse en alimentos como cereales, papas, yuca, entre otros.

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Formado por la unión de dos monosacáridos estos son la maltosa, la lactosa y la sacarosa. La primera, se encuentra en semillas germinadas; la lactosa, en la leche humana y animal (y sus derivados) y, la sacarosa, en el azúcar de mesa.

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Se trata de azúcares simples, por ejemplo, la glucosa, galactosa y la fructuosa. Respecto a la glucosa, esta se puede hallar en alimentos como las frutas y la miel de abeja. Finalmente, la galactosa es un tipo de azúcar que se forma, junto con la glucosa para formar la lactosa presente en los lácteos.

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Sin ellos puedes experimentar fatiga, física y mental, nauseas, dolor de cabeza e irritabilidad, pero también un exceso de ellos puede dañar tu salud. El consumo de carbohidratos provoca un aumento de insulina. Ésta se transforma en energía, en forma de azúcar, pero a su vez la que no consumimos en nuestra actividad diaria se trasforma en grasa que se acumula fundamentalmente en el abdomen. Además, al estimular el aumento de insulina, baja los niveles de azúcar y se incrementa nuestra sensación de hambre y la necesidad de consumir carbohidratos. Este circulo vicioso puede llevarte a contraer enfermedades como la diabetes, la obesidad, el aumento de triglicéridos o problemas cardiovasculares.

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Los hidratos de carbono son la energía para nuestras células y ayudan a tu cuerpo a metabolizar las grasas.

Pequeñas cantidades de sal, también pueden ser beneficiosas. Por ejemplo: mejora la conservación de los alimentos e impide el crecimiento de las bacterias; realza el sabor y estimula el apetito; favorece la digestión y aporta el sodio necesario para el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo.

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La importancia de los carbohidratos está en los beneficios que producen en el organismo. Estos son la fuente principal de energía para realizar las funciones corporales. Por ejemplo, son fundamentales para la actividad muscular, la cerebral o la digestión. Además, son útiles para controlar las grasas y proteínas del organismo.

Básicamente, nos ayudan a que el cuerpo funcione mejor.

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Estas moléculas guardan bastante energía.

Constituyen una parte muy importante en los seres vivos.

Los enlaces químicos de los carbohidratos son covalentes, por lo que no pueden romperse tan fácilmente.

Los carbohidratos son las moléculas orgánicas de mayor abundancia en todo el planeta.

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Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares.