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Los guaraníes habitaban en el noroeste de Argentina (Corrientes, misiones, entre ríos, parte de chaco y formosa) sur y suroeste de Brasil, la mayor parte de Paraguay y el sudeste de Bolivia. Este grupo étnico "existe" desde el siglo V (500 d.c). La tala y quema de sus bosques los obligo a abandonar sus casas, los incendios intencionados se convirtieron en una herramienta eficaz para expulsar a indígenas de sus hogares

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(Imagen representativa de guaranies produciendo yerba mate)

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En ese momento, la yerba se recolectaba de los árboles silvestres de la selva paranaense.
Los procesos de elaboración de la yerba mate eran:                 1  .La cosecha (recolección directa de los árboles silvestres)
2.El acarreo (realizaban atados de ramas con corteza de árbol, pesaban menos que 2 kg)
3.Sapecado (Se exponía a las hojas a la llama de una fogata preparada para tal fin)
4.Secado (Se dejaban atados colgados de la rama de un árbol)
5.Picado (Tamizaban las hojas con una malla de mimbre)
6.Molienda (Molían la yerba en un mortero construido para este proceso)

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(Imagen de un integrante de la comunidad guaraní)

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Han cambiado muchas cosas en la forma y costumbres  de tomar mate del pueblo guaraní hasta el presente.
Quienes podían consumir mate principalmente eran los caciques y chamanes. Respecto a la forma de consumir mate se dice que había 2 maneras, una consistía en mascar las hojas, la otra, la más parecida a la actual era utilizando una calabaza y/o porongo. Los guaraníes "tomaban mate" poniendo hojas en el mate de porongo y tenían una bombilla hecha de Tacuarí, en aquel entonces se preparaba agregándole agua fría (parecido al terere.

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(Imagen de Diego Armando Maradona consumiendo mate durante un entrenamiento)

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La cultura y formas de tomar mate en la actualidad han cambiado bastante a las formas y cultura de los guaraníes, por eso aquí dejo algunas de los puntos de la cultura del mate en la actualidad.
El mate es costumbre en: Argentina, Uruguay, Bolivia, Chile, Paraguay, Brasil, etc.
Hay muchas formas diversas de tomar mate, se puede tomar en vez de con agua con leche, con jugo, etc.
La forma más "común" para tomar un mate es: Llenar el mate con yerba mate de acuerdo al gusto, más cantidad de yerba significa un mate fuerte y corto y menos yerba significa un mate más suave y largo.

2. Tapar la boca del mate con una mano y agítelo. De esta forma, la yerba fina y el polvo se ubicarán en la superficie, evitando que la bombilla se tape.

3. Mantener  inclinada  la yerba hacia un costado y tirar un poco de agua tibia . Dejarlo reposar unos  minutos, hasta que salga todo el aire.

4. Ahora tirar el agua caliente( o fría según como querer preparar su mate) hasta aproximadamente la mitad del recipiente.

5. Poner la bombilla en el recipiente, hasta que el extremo inferior toque el fondo del mate. El filtro, ubicado en su extremo inferior, quedará rodeado de yerba.

6. Por último tire el agua caliente hasta arriba del recipiente. No importa que algunas hojas de yerba queden secas, el agua llegará hasta ellas con el pasar del tiempo.

Algunas marcas de Yerba Mate argentinas:
Cachamate(dato innecesario, el envase viene con tanto escudos de Boca como de River y otros clubes)
Taragui, Nobleza gaucha, Amanda, CBSe, Cruz de Malta, etc.

La yerba mate se produce en distintos pasos, estos son los pasos que se llevan a cabo para producir Yerba Mate
1.Germinacion (Se desarrollan pequeñas plantas de yerba con semillas y se conservan hasta los 7 cm)
2.Cultivo (Las plantas permanecen en viveros entre 9 y 12 meses y luego son trasladadas al campo)
3.Cosecha (A los 4 años la planta alcanza el desarrollo apto para la cosecha, Abril y Septiembre son los meses ideales para cosechar)
4.Sapecado y Secado (Se somete la hoja verde a fuego y a calor para reducir el porcentaje de humedad al mínimo y lograr hojas crujientes)
5.Canchado y Estacionado ( Se realiza un canchado de la hoja ya seca, luego se coloca la yerba en bolsas y se la estaciona por 9 meses o más en depósitos donde se controla la temperatura)
6.Molienda ( Durante la molienda cada marca determina su Blend: Proporción de polvo y hojas, que definirán el sabor, aroma y color de sus mates
7.Envasado y estampillado (Se envasan en paquetes que mantienen intacta la calidad del producto y se coloca la estampilla de la INYM (instituto nacional de la yerba mate)

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(Imagen de Juan Román Riquelme tomando mate luego de que boca juniors saliera campeón del torneo 2019/2020)

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Datos: La planta que produce la yerba mate tiene su nombre científico, Ilex Paraguariensis.
En estado silvestre la planta puede crecer hasta los 16 metros de altura. La palabra mate tiene origen guarani, deriva del quechua "mati" que significa "en calabaza".
Los guaraníes en su momento usaban las calabazas para tomar mate y también para transportar agua durante viajes por la selva. También , los pobladores almacenaban granos en dichos recipientes.
La Argentina es el principal productor de Yerba Mate del mundo (el cultivo abarca 165.200 hectareas y 809 millones de kilos de hoja verde fueron cosechados durante 2018)
En argentina solamente crece en Misiones y al Noroeste de Corrientes.
Tiene un 90% más antioxidantes que él te.
Para que el paquete llegue a tu mesa el proceso requiere que la planta necesite 4 años para crecer y ser cosechada
Hay un texto de la cancilleria argentina sobre la profunda simbologia que conlleva compartir mate, dice asi.
Es el compañerismo hecho momento.
Es la modestia de quien ceba el mejor mate.
Es la generosidad de dar hasta el final.
Es la hospitalidad de la invitación.
Es la justicia de uno por uno.
Es la obligación de decir “gracias”, al menos una vez al día.
Es la actitud ética, franca y leal de encontrarse, sin mayores pretensiones que compartir.