# data[].attributes.headline
                                        conclusión 

# data[].attributes.subject
                                        conclusión 

# data[].attributes.body
podemos decir que la morfofisiología locomotora y la tegumentaria son partes esenciales para la movilidad de los diferentes animales de producción y ayudan a generar soporte y equilibrio, como también se conocieron las diferentes fases que se realiza para el proceso de conversión del musculo a carne. por consiguiente la piel tiene fusiones de proteger los diferentes animales y mantener la condición corporal adecuada en diferentes tipos de climas.

# data[].attributes.body
El proceso inicia cuando el sistema nervioso envía señales a través de la célula llamada neurona motora en el cual el tejido muscular está compuesto por células llamadas fibras musculares enviando un mensaje químico liberando un neurotransmisor denominado acetilcolina uniendo se a la fibra muscular iniciando el proceso molecular en el cual las proteínas dentro de las fibras musculares se organizan en largas cadenas reorganizando se para alargarse y acortase produciendo así movimiento gracias al sistema locomotor, que está formado por los músculos, tendones y huesos del cuerpo. Los músculos se contraen y relajan para producir el movimiento, y los tendones conectan los músculos a los huesos.

El musculo actúa como agonista para así producir movimiento y antagonista para oponerse a la acción del musculo y mantener en equilibrio el cuerpo.

# data[].attributes.headline
conversión de musculo a carne en animales de carácter zootécnico 

# data[].attributes.subject
conversión de musculo a carne en animales de carácter zootécnico 

# data[].attributes.body
la conversión del musculo a carne es un procedimiento complejo que lleva desde el animal vivió hasta su transformación del alimento. a continuación se especifica los siguientes pasos para este tipo de procedimiento.

1. proceso de sacrificio: se realiza de una manera compasiva desde el ingreso de los animales al matadero respetando su conducta animal.

insensibilización y sacrificio: para realizar la insensibilización en los bovinos, caprinos y porcinos se utiliza la pistola de perno cautivo, pistola de embolo oculto en los cerdos. y la electro insensibilización.

2. Desangrado: este tipo de corte se realiza inmediatamente por detrás de la mandíbula inferior cortando los principales vasos sanguíneos del cuello para permitir que la sangre drene del cuerpo después de realizar la muerte por anoxia cerebral.

La cantidad media de sangre por bovino es de 10 a 12 litros. Para las ovejas de 0,75 a 1,0 litros y en cerdos es de 3 litros.

3. Post mortem: Incluye la inspección sistemática de todas las partes de la canal de los procedimientos del equipo y de las instalaciones para evitar dichas contaminaciones a las partes comestibles.

4. Refrigeración: El control de la temperatura y la humedad constituye, consecuentemente el método importante de conservación de la carne. Después de haber realizado el sacrificio del animal se coloca la carne lo más rápido posible, a diferentes tipos de refrigeración según el tipo de carne su temperatura de refrigeración es de 3ºC a 7ºC .

La temperatura perfecta de almacenamiento de la carne fresca oscila en torno al punto de congelación alrededor de -1 ºC y -3 ºC para el tocino.

5. Maduración de la carne: La maduración de la carne sirve para ablandar de forma natural, es decir la disminución de la dureza de la carne, aumento del aroma, olor y sabor y sobre todo el aumento de la jugosidad.

# data[].attributes.headline
                                      Referencias 

# data[].attributes.subject
                                      Referencias 

# data[].attributes.body
(S/f). Gob.mx. Recuperado el 26 de noviembre de 2024, de https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/483431/Manual_de_procedimientos_para_el_sacrificio_humanitario_y_la_disposici_n....pdf

(S/f). Intagri.com. Recuperado el 26 de noviembre de 2024, de https://www.intagri.com/articulos/ganaderia/exploracion-de-la-piel-en-animales

Animales de interés zootécnico, presente y futuro. (s/f). Laguia2000.com. Recuperado el 26 de noviembre de 2024, de https://biologia.laguia2000.com/ecologia/animales-de-interes-zootecnico-presente-y-futuro

https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/71240?page=1

La piel. (s/f). https://www.cun.es. Recuperado el 26 de noviembre de 2024, de https://www.cun.es/escuela-salud/piel

Pastor, C, Mülling, CKW, Reese, S, Kölle, S & Budras, KD (2017) Atlas of the Anatomy of Bovine: Incluyendo Suplemento.  Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG, Hannover. (pp 20-85) https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1510983&lang=es&site=eds-live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp_Cover

Polking, K. R. (s/f). Inspección post mortem de animales de producción. Manual de veterinaria de MSD. Recuperado el 26 de noviembre de 2024, de https://www.msdvetmanual.com/es/pruebas-y-procedimientos-de-laboratorio/inspecci%C3%B3n-de-la-carne/inspecci%C3%B3n-post-mortem-de-animales-de-producci%C3%B3n

Quincosa Torres, J. Pérez Estéban, H. Álvarez Díaz, C. y Álvarez Díaz, C. A. (2009). Fisiología de la piel . En Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela. (pp 315-339)

# data[].attributes.headline
                                 Justificación 

# data[].attributes.subject
                                 Justificación 

# data[].attributes.body
con este trabajo daremos a conocer el funcionamiento de la morfofisiología locomotora y tegumentaria en los animales de carácter zootécnico, se realizan la descripción de las funciones tanto en musculo, óseo, articular y se conocerán los pasos para que el musculo del animal se pueda convertir en carne para el consumo humano.

por otra parte se distinguirá la importancia que tiene la piel en los animales de carácter zootécnicos y que importancia abarca en las explotaciones productivas.

# data[].attributes.headline
 Importancia de la piel en los animales de interés zootécnico.

# data[].attributes.subject
 Importancia de la piel en los animales de interés zootécnico.

# data[].attributes.body
La piel es el órgano más grande del cuerpo; este actúa como una barrera contra lesiones, patógenos, ayuda a mantener la temperatura corporal adecuada y también ayuda al animal para adaptarse en diferentes condiciones ambientales, como en climas cálidos, con el fin de prevenir estrés térmico. La piel está compuesta por tres capas principales que son:

· Epidermis: capa exterior de la piel, protege las capas internas del mundo exterior.

· Dermis: está formada por dos capas, la dermis capilar y la dermis reticular; la dermis capilar es delgada y está ubicada en la capa superior, y la dermis reticular es la inferior y es más gruesa.

· Hipodermis: Conocida como tejido subcutáneo, es la capa más profunda de la piel; está compuesta por tejido laxo y tejido adiposo (grasa). Protege a los músculos y huesos subyugantes al absorber impactos, almacena grasa que es utilizada como fuente de energía cuando sea necesario.

El cuidado de la piel puede influir en la calidad de productos como la carne y la leche, haciendo que su cuidado sea fundamental para la producción.

# data[].attributes.headline
                                         Objetivos 

# data[].attributes.subject
                                         Objetivos 

# data[].attributes.body
Especifico:

Reconocer la importancia de la piel y los músculos en los animales domésticos

General:

Definir las estructuras de sistema óseo y muscular como también su rol en la producción de movimiento.

Conocer como es la transformación de musculo en carne un punto clave para un zootecnista en la transformación de derivados cárnicos.

# data[].attributes.headline
Estructuras anatómicas del sistema muscular en animales

# data[].attributes.subject
Estructuras anatómicas del sistema muscular en animales

# data[].attributes.body
En los animales, el sistema muscular es similar al de los humanos en cuanto a sus tipos, aunque varía según las especies y su función adaptativa.

1. Músculos esqueléticos:

Ubicación: Unidos a los huesos mediante tendones.

Características: Estriados y voluntarios.

Función: Permiten el movimiento de extremidades, cabeza y tronco.

Ejemplo: Los músculos de las patas en un caballo que permiten correr.

1.     Músculos lisos

1. Ubicación: En órganos internos como el sistema digestivo, respiratorio y vasos sanguíneos.

2. Características: No estriados y de control involuntario.

3. Función: Facilitan procesos como la digestión o la circulación.

4. Ejemplo: Músculos del tracto digestivo en rumiantes que mueven el bolo alimenticio.

, Músculo cardíaco:

1. Ubicación: En el corazón de todos los vertebrados.

Características : Estriado e involuntario.

Función : Bombea la sangre a través del sistema circulatorio.

1. Ejemplo: El corazón de un perro en constante actividad.

Importancia del sistema muscular en animales

Movimiento y locomoción: Esencial para buscar alimento, escapar de depredadores, migrar o interactuar con el entorno.

Supervivencia: Permite comportamientos clave como cazar, defenderse o construir refugios.

Soporte estructural: Junto al sistema óseo, mantiene la postura del animal.

Funciones metabólicas: Genera calor para mantener la temperatura corporal en animales homeotermos (como mamíferos y aves).

Procesos internos: Controla funciones esenciales como la respiración, digestión y circulación.

Función del sistema muscular en animales

Generación de fuerza: Facilita el desplazamiento y el uso de herramientas o estructuras corporales.

Especialización por especie:

Aves tienen músculos pectorales fuertes para el vuelo.

Peces tienen músculos segmentados (miotomos) para nadar.

Canguros poseen músculos extensores potentes en sus patas traseras para saltar grandes distancias.

Adaptación al entorno: Los músculos se adaptan a las necesidades específicas de cada hábitat y forma de vida.Rol del sistema muscular en la generación de movimiento

En los animales, el sistema muscular es clave para interactuar con el entorno y garantizar la supervivencia. Este proceso involucra:

1. Contracción muscular:

Se inicia con señales del sistema nervioso que llegan a las fibras musculares.

Los filamentos de actina y miosina interactúan para acortar las fibras musculares y producir movimiento.

2. Interacción con el sistema esquelético:

Los músculos esqueléticos tiran de los huesos, lo que genera movimientos específicos.

Las articulaciones funcionan como puntos de palanca.

Ejemplo: El movimiento de las patas traseras de un felino para saltar.

3. Movimientos especializados según la especie:

Terrestres: Caballos galopando o reptiles reptando.

Acuáticos: Delfines nadando mediante contracciones ondulantes.

Aéreos: Aves aleteando gracias a sus músculos del pecho.

4. Coordinación de grupos musculares:

Agonistas: Ejecutan el movimiento principal (por ejemplo, músculos del muslo en un perro corriendo).

Antagonistas: Controlan o frenan el movimiento (como los músculos posteriores del muslo).

Sinergistas: Colaboran con los agonistas para optimizar el movimiento.

Estabilizadores: Proveen equilibrio y soporte durante la acción.

# data[].attributes.body
Conjunto de huesos que forman la estructura del esqueleto de un animal, esta estructura de huesos duros cuya función principal es la protección y apoyo de órganos vitales y la generación de movimiento.

los hueso del sistema oseo no se tocan entre si, estos se mantienen unidos gracias a las músculos, tendones y ligamentos.

funciones:

soportar la estructura muscular y permitir la locomoción motriz

realizar homeostasis de minerales como el calcio, necesario para dar resistencia al huesos

permite la producción de células sanguíneas por medo de la medula ósea

proteger órganos: como el cráneo, costillas, esternón protegen el corazón y los pulmones; espina dorsal protege la medula espinal y sirve de apoyo central del cuerpo; huesos pies y manos dan flexibilidad, vigor y movimiento.

# data[].attributes.attachment_link.title
Morfofisiología Animal - Clasificación del sistema esquelético

# data[].attributes.headline
        Morfofisiología locomotora y tegumentaria

# data[].attributes.subject
        Morfofisiología locomotora y tegumentaria

# data[].attributes.body
Andrea Patricia Tapie Alpala

Paola Andrea Rojas Buesaquillo

Juan Diego Acosta Burbano

Eduin Andres Fernandez Paz

Danna Valentina Rada  Martínez

Código: 1004690065

1233188838

1086,358,896

1089568727

1081054290

Curso: introducción a la Morfofisiología

Tutor: Juan David Joinama Carbajal

Zootecnia

Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD

2024

# data[].attributes.body
el sistema articular en animales de carácter zootécnicos (es decir, aquellos que son de intereses en la ganadería, la avicultura y otras áreas relacionadas con la producción animal) desempeña un papel fundamental en el movimiento y la locomoción, ya que facilitan el desplazamiento y el trabajo de los animales. este sistema incluye las articulaciones, que son las zonas de unión entre dos o más huesos, y sus componentes relacionados, con ligamentos y cartílago.

funciones principales del sistema articular:

1 movimiento: permite el desplazamiento de las partes del cuerpo y la realización de actividades como caminar, correr, saltar, etc.

2 soporte y estabilidad: las articulaciones ayudan a mantener la integridad estructural de los huesos y permiten que el animal se mantenga en equilibrio y activo.

3 absorción de impactos: algunas articulaciones, como la de los miembros, tienen un papel en amortiguar los golpes y presiones durante el movimiento, lo que reduce el daño a los huesos y otros tejidos.