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Foto: 1a. escuela pública sustentable en Colombia.

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Escuela sustentable - Producción de alimentos

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Escuela sustentable - Producción de alimentos

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El video que hemos elegido es Una Escuela Sustentable - Ep. 6 Producción de Alimentos. Este nos muestra una alternativa a la producción masiva de alimentos, basada en monocultivos que nos llevan a la extinción de la biodiversidad, y el empobrecimiento del suelo, pesticidas y químicos, etc.

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En el video seleccionado vemos como un grupo de personas trabaja con una meta en común para la producción de alimentos, no solo son libres de químicos dañinos sino también, promoviendo el consumo de productos saludables y de proximidad. Además, todos los niños/as en la escuela estarán involucrados en este buen hábito, con lo cual los guie a un autosustento y cuidado del planeta.

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Una Escuela Sustentable - Ep. 6 Producción de Alimentos

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Pasos de acción de la producción de alimentos

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Pasos de acción de la producción de alimentos

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En la escuela del video hemos visto algunos pasos de acción que nos sirven para poder llevar a la práctica un proyecto de ese calibre.

Se plantan y cosechan frutas y verduras libres de químicos, con ayuda de productos naturales como el té de ajo,

Un invernadero dentro del edificio, huerta y árboles frutales afuera.

Gracias al invernadero se puede cosechar alimentos todo el año.

Afuera se rigen según la estación de las frutas y verduras.

Guardan las semillas de sus alimentos. Por otro lado, sus residuos los usan para hacer compost y utilizarlos de fertilizadores de las plantas.

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La incorporación de huertos escolares son cada vez más visibles, ya que esta clase de proyectos ayudan a que desde los más pequeños (infantil) hasta los alumnos de la ESO, puedan criar el hábito de cultivo de alimentos. Con esto se espera no solo que entiendan la necesidad de esta práctica como un bien común, sino también, acercarlos a una realidad vivenciada y al auto-sostenimiento de nuestra sociedad.

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El huerto escolar, un proyecto educativo transversal

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El desarrollo de un huerto escolar no es una simple materia más, sino que, es una forma práctica y reflexiva de vincular el cuidado del medio ambiente y la promoción de la salud.

No es indispensable tener un terreno donde hacer el huerto. Las opciones de macetas, cajones, huertos verticales o terrazas han venido para quedarse. Entonces podemos instaurar esta práctica a través de:

Talleres de armado de huerta en cajones.

Talleres de decoración de macetas.

Talleres de siembra de hortalizas y aromáticas.

Talleres de banco de semillas.

Talleres de compostaje.

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El armado y desarrollo de huertas escolares es una tendencia en aumento. Está comprobado que las instituciones que logran incorporar proyectos de agricultura urbana, como parte de su programa de contenidos, consiguen una herramienta de trabajo que aporta beneficios de todo tipo a su comunidad.

Reconocer frutos y vegetales, aprender a cuidar y acompañar el crecimiento de una planta, generar interés en relación al consumo de alimentos saludables, identificar semillas y valorizar la tarea del emprendimiento colectivo son algunos de los aportes que traen consigo las actividades relacionadas al desarrollo de una huerta educativa.

Todas las escuelas pueden emprender su propia huerta, más allá de contar o no con superficies de tierra disponible. Es posible desarrollar huertas verticales, en cajones, en macetas y hasta huertas en terrazas. Pero también puede trabajarse la temática desde lo conceptual, mediante proyectos que, a través de distintas áreas, acerquen a los chicos al mundo de los cultivos orgánicos.

Las siguientes son algunas de las actividades que pueden llevarse a cabo con alumnos de primaria y/o secundaria a fin de incorporar la huerta orgánica a la currícula escolar:

Taller de armado de huerta en cajones: Cuando no existe la posibilidad de sembrar directamente en tierra, una opción es usar cajones de madera. Pueden ser pallets reciclados o cajones de verduras en buen estado. De cualquier manera, resultan de fácil acceso y manipulación, tanto para el personal docente como para los alumnos. El taller puede incluir teoría y práctica mediante el desarrollo de una presentación participativa, juegos, demostración y finalmente la plantación de cultivos.

Taller de decoración de macetas: Vinculando naturaleza y arte, esta actividad recreativa también es una forma de acercar a los alumnos a la huerta. Cada uno puede decorar su maceta de plástico utilizando los colores y materiales que prefiera (recortes de goma-eva y palitos de helado pintados son una muy buena opción). El taller también incluye una breve charla sobre la huerta, juegos temáticos y, finalmente, la siembra de la maceta.

Taller de siembra de hortalizas y aromáticas: Un taller para aprender a sembrar. Se trabaja directamente con macetas de plástico, de tamaños pequeños, ideales para ser manipuladas por niños de corta edad. En este espacio, los alumnos aprenden cómo sembrar, cómo lograr que las semillas germinen y cómo cuidar el cultivo para que crezca fuerte y saludable. Cada uno trabaja con su propia maceta, operando individualmente para colocar la tierra, introducir las semillas y regando. En una actividad muy práctica en la cual el contacto con lo natural es directo, con mínimas intervenciones de adultos.

Taller de armado de banco de semillas: Se introduce a los chicos al universo de las semillas. Algunos de los temas a tratar pueden ser: por qué es importante contar con nuestro propio reservorio de semillas, cuáles son los ciclos de crecimiento de los vegetales o cómo conservar las semillas para poder usarlas más tarde. En esta propuesta los alumnos reconocen tipos y formas de semillas, exploran las diferentes formas de encontrarlas y extraerlas y aprenden su correcto almacenamiento. Un lindo cierre para la actividad puede ser la confección de sobres de papel, rotulados con los nombres correspondientes, para colocar y llevar a casa distintas variedades de semillas que puedan luego utilizarse para armar una huerta en familia.

Taller de compostaje: En el taller de compostaje los chicos aprenden que los residuos pueden ser mucho más que basura. Reconocen cuáles son los materiales orgánicos que pueden reciclarse para convertise en abono y aprenden cómo usar luego ese fertilizante para nutrir y cuidar sus plantas, jardines y huertas. Es ideal acompañar la teoría con una práctica en simultáneo y, para esto, nada mejor que el armado grupal de una compostera. Utilizando un cajón de verduras, entre alumnos y maestros se comienza a preparar la compostera para luego incorporar los materiales correspondientes y formar la pila de compost.

Siempre es posible desarrollar una huerta escolar. Esta no sólo constituye un recurso didáctico para la enseñanza de las ciencias naturales, sino que ayuda a construir conocimiento desde una mirada crítica y reflexiva, vinculada al cuidado del ambiente y la promoción de la salud. El armado de huertas escolares, encarado como trabajo grupal e interdisciplinario, contribuye a desarrollar nuevos valores y aptitudes en alumnos, docentes y la comunidad educativa en general.
Natalia Giuoggioloni
De Valeria Churba - Agricultura Urbana.
www.valeriachurba.com.ar - hola@valeriachurba.com.ar
http://www.valeriachurba.com.ar

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El armado y desarrollo de huertas escolares es una tendencia en aumento. Está comprobado que las instituciones que logran incorporar proyectos de agricultura urbana, como parte de su programa de contenidos, consiguen una herramienta de trabajo que aporta beneficios de todo tipo a su comunidad.

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El contacto con la naturaleza de este centro infantil marcó la diferencia en la vida de muchos niños/as y profesionales que han pasado por alli, entre ellas la de una de nuestras integrantes de equipo.

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Un centro infantil de larga trayectoria que gracias a su amplio terreno pudo implementar el tema huerto con sus alumnos/as.

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En el huerto de este centro se cultivó, además de frutas y verduras, un gran aprendizaje de descubrimiento sobre el medio ambiente, sus estaciones y cómo estas afectan al cultivo de cada alimento sembrado.

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L'Hortet, una escuela en Barcelona en contacto con la naturaleza - Mammaproof Barcelona

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En la escuela l'Hortet los niños estén al aire libre, en contacto con la tierra y con la naturaleza.