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https://www.zerowasteaustria.at/food-waste-in-oesterreich.html

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Die Vermeidung und Eindämmung der Lebensmittelverschwendung ist ein essentieller Bestandteil der Zero Waste Philosophie.
Deswegen findest du nicht nur bei uns am Blog spannende Artikel zum Thema Food Waste, sondern auch tolle innovative Unternehmen in unserem Netzwerk, die täglich gegen die Lebensmittelverschwendung kämpfen.
Außerdem haben wir die aktuelle Situation evaluiert und für dich in einem Paper zusammengeschrieben
​(Stand 04/2021). Die englische Version vom Dokument findest du weiter unten.

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Hier findest du die aktuelle Situation zur Lebensmittelverschwendung in Österreich.

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https://www.wwf.at/nachhaltig-leben/lebensmittelverschwendung/

https://www.wwf.at/artikel/frisch-verfault/

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Der WWF-Report Driven to Waste zeigt neue Ausmaße der Verschwendung wertvoller Lebensmittel: Statt der bisher geschätzten 33 %, werden etwa 40 % der weltweit produzierten Nahrungsmittel nie gegessen. In anderen Worten: Alle von Jahresbeginn bis zum 26. Mai produzierten Lebensmittel gehen rechnerisch entlang der Wertschöpfungskette verloren. Auf diese unnötige Ressourcenverschwendung möchten wir aufmerksam machen. Daher ruft der WWF Österreich am 26. Mai 2022 den Tag der Lebensmittelrettung aus.

Die Verschwendung wertvoller Nahrungsmittel feuert Klimakrise und Artensterben an! Denn die Herstellung von Lebensmitteln ist energieintensiv und es entstehen erhebliche Mengen an Treibhausgasen. Außerdem nimmt sie viel Fläche in Anspruch, die der Natur dann nicht mehr zur Verfügung steht.

Weltweit gehen etwa 40% aller produzierten Lebensmittel entlang der Wertschöpfungskette verloren.

1 Million Tonnen vermeidbare Lebensmittelabfälle entstehen in Österreich jedes Jahr - valide Zahlen der Landwirtschaft fehlen allerdings.

Lebensmittelverschwendung ist für rund zehn Prozent des globalen Treibhausgasausstoßes verantwortlich - knapp doppelt so viel wie der jährliche Ausstoß des Autoverkehrs in der EU und den USA zusammen.

Herausforderungen

Deshalb ist Lebensmittelverschwendung ein Problem

Herausforderung 1: Belastung für Natur und Klima

In Österreich werden etwa 20 % des CO2-Fußabdrucks durch die Produktion und den Konsum von Nahrungsmitteln verursacht. Unsere Lebensmittel werden angebaut und geerntet, mehrmals transportiert, gelagert, oft gekühlt oder verarbeitet und schlussendlich zubereitet. All das verbraucht enorm viele Ressourcen und Energie. Trotzdem landet zumindest 1/3 im Müll. Lebensmittelverschwendung ist für rund zehn Prozent des globalen Treibhausgasausstoßes verantwortlich . Jedes Kilogramm an wertvollen Lebensmitteln im Mist ist somit eine unnötige Belastung für unseren Planeten.

Herausforderung 2: Verschwendung vom Feld bis auf den Teller

Vermeidbare Lebensmittelabfälle entstehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette: In der Landwirtschaft, in der Produktion, im Handel, in der Außer-Haus Verpflegung und bei den Endverbraucher*innen. "Vom Feld auf den Teller" landen so in Österreich zumindest 1 Millionen Tonnen genießbare Lebensmittel im Müll, wobei für die Verluste in der Landwirtschaft noch keine vollständigen Daten vorliegen. Um diese unnötige unnötige Verschwendung zu stoppen, müssen alle Sektoren und Akteure der Wertschöpfungskette Verantwortung übernehmen und konkrete Maßnahmen setzen.
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Herausforderung 3: Fehlende politische Maßnahmen

Die UN-Nachhaltigkeitsagenda hat 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung definiert. Ziel 12 fordert eine Transformation hin zu verantwortungsvollen Konsum- und Produktionsmustern, unter anderem durch die Reduktion von Lebensmittelverschwendung.

Die UN-Nachhaltigkeitsagenda wurde von 193 UN-Mitgliedsstaaten, auch von Österreich, unterzeichnet. Daher ist die österreichische Bundesregierung gefordert, eine ambitionierte Strategie vorzulegen, um dieses Ziel zu erreichen.

Lösungen

So können wir die Lebensmittelverschwendung in den Griff bekommen

Lösung 1: Lebensmittelverschwendung im Haushalt stoppen

Etwa die Hälfte der vermeidbaren Lebensmittelabfälle in Österreich entsteht direkt zu Hause. Jährlich landen dadurch bis zu 521.000 Tonnen an genießbaren Lebensmitteln im Wert von bis zu 800 Euro pro Haushalt im Mist. Eine unnötige Verschwendung mit enormen Auswirkungen: Nicht nur auf die Geldbörse, sondern auch auf die Gesellschaft, unsere Natur und unser Klima. In der Studie „ Lebensmittelverschwendung in österreichischen Haushalten " ist der WWF gemeinsam mit der Universität für Bodenkultur den Fragen nachgegangen welche Produkte im Müll landen und warum.

Um Lebensmittel nicht zu verschwenden, helfen gute Einkaufsplanung, richtige Lagerung, unser Geruchs- und Geschmackssinn und kreative Resteverwertung. Weitere ganz konkrete Infos und Tipps gibt es hier: Praxistipps gegen Lebensmittelverschwendung.

Lösung 2: Business Case Food Waste

Auch Unternehmen können bei der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung einen großen Hebel haben. Schließlich entstehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette Lebensmittelabfälle. Außerdem essen wir oft in der Bürokantine oder in Restaurants anstatt zuhause. Dass sich Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung auch wirtschaftlich rentieren, zeigt eine Studie der UN-Initiative, in der Unternehmen verschiedener Branchen wie Hotellerie, Gastronomie und Handel zum Thema „Business Case Food Waste" befragt. Das Ergebnis: 99 Prozent der Unternehmen hatten bei einer Investition in Vermeidung von Lebensmittelabfällen eine positive Rendite. Die größten Einsparungspotenziale wurden im Bereich Gastronomie nachgewiesen. Über die gesamte Wertschöpfungskette gesehen bekommen Unternehmen durchschnittlich das 14-fache für Investitionen gegen Lebensmittelverschwendung zurück. Die finanziellen Vorteile ergaben sich insbesondere durch einen geringeren Wareneinkauf, einen höheren Anteil der an Konsumenten und Konsumentinnen verkauften Lebensmitteln und der Reduktion der Abfallmanagement-Kosten.

Gleichzeitig wächst aber auch der Bedarf nach konkreten Richtlinien, wie die Wirtschaft am effektivsten zur Erreichung der Ziele beitragen kann und vergleichbare Daten erhält. Für die Lebensmittelbranche und Retailer bietet der Food Loss and Waste Accounting and Reporting Standard eine Chance, ihren ökologischen und sozialen Fußabdruck zu verringern und somit zur Erreichung der SDGs beizutragen.

Lösung 3: Ambitionierte Tonnen-Politik

Im Rahmen eines für alle Sektoren verpflichtenden Aktionsplans muss die Bundesregierung konkrete Maßnahmen vorlegen, um vermeidbare Lebensmittelabfälle bis 2030 zu halbieren. Dafür braucht es verbindliche Ziele, flächendeckende Erhebungen der Menge an Verschwendung und Verlusten, sowie regelmäßige Fortschrittsberichte.

Gesetze und Förderungen müssen auf ihr Potential zur Abfallentstehung evaluiert und reformiert werden. Dies betrifft insbesondere übertriebene optische Vermarktungs- und Handelsnormen für Obst und Gemüse und den Einsatz des Mindesthaltbarkeitsdatums auf lange haltbaren Produkten, wie etwa Trockenwaren.

Verpflichtende Maßnahmenpakete für alle Akteure der gesamten Wertschöpfungskette müssen beschlossen und umgesetzt werden. Dazu zählen Berichtspflichten für Unternehmen, die Reduktion von Multipack-Angeboten, sowie die Förderung der Weitergabe von Überschüssen an karitative Organisationen.

Das sind unsere 5 Forderungen an die Politik.
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Lebensmittelverschwendung geht uns alle etwas an. Wir müssen jetzt beginnen, aktiv gegen das unnötige Wegwerfen wertvoller Nahrungsressourcen anzukämpfen. Nur so kann die Ernährungswende gelingen.

Dominik Heizmann

Projekte

So engagiert sich der WWF gegen Lebensmittelverschwendung

Datenlücken schließen - Veröffentlichen von Zahlen und Fakten zu vermeidbarer Lebensmittelverschwendung

Vom Feld auf den Teller, also entlang der gesamten Wertschöpfungskette, gehen genussfähige Nahrungsmittel verloren. Neue Schätzungen ergeben allein für Österreich in Summe eine jährliche Menge an vermeidbarer Lebensmittelverschwendung von rund 1 Million Tonnen. Haushalte, Landwirtschaft, Produktionsbetriebe, Handel, Außer-Haus-Verpflegung und die Politik sind gefordert: Gemeinsam müssen wir die Verantwortung für einen achtsamen Umgang mit Nahrungsmitteln tragen und eine Trendwende schaffen.

Eine wichtige Basis für die Reduktion der Lebensmittelabfälle sind wissenschaftliche Daten. Daher arbeiten wir mit Partnern daran die Wissenslücke zu schließen und veröffentlichen Studien zum Thema.
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Bewusstseinsbildung und politische Arbeit

Am 26. Mai ist Tag der Lebensmittelverschwendung. Denn rechnerisch landen alle Lebensmittel, die von Jahresbeginn bis zu diesem Tag produzierten werden, im Müll. Der WWF nutzt diesen Anlass, um das öffentliche Bewusstsein für die Problematik zu schärfen und Lösungen zur Vermeidung unnötiger Verschwendung aufzuzeigen.

Stoppen wir gemeinsam die unnötige Verschwendung wertvoller Lebensmittel mit enormen Auswirkungen auf Geldbörse, Gesellschaft, Klima und Natur!
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Vermeidungsmaßnahmen umsetzen

In unserer Arbeit mit Unternehmen zum Thema Lebensmittelverschwendung setzen wir uns für wirksame Maßnahmen und konkrete Ziele zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung ein und unterstützen Unternehmen auf ihrem Weg dorthin.

In enger Zusammenarbeit haben der WWF, das österreichische Ökologie-Institut und der Großhändler KASTNER das Thema Lebensmittelverschwendung im Großhandelssektor genauer unter die Lupe genommen, um die bestehende Datenlücke in diesem Bereich zu schließen. Die Ergebnisse zeigen: Im österreichischen Lebensmittelgroßhandel fallen jährlich 10.300 Tonnen vermeidbare Nahrungsmittelabfälle an.

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Wir versorgen Sie monatlich mit spannenden News aus den WWF-Projekten, praktischen Umwelt-Tipps und aktuellen Petitionen.

Aktuelles zu Lebensmittelverschwendung

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Der WWF-Report Driven to Waste zeigt neue Ausmaße der Verschwendung wertvoller Lebensmittel: Statt der bisher geschätzten 33 %, werden etwa 40 % der weltweit produzierten Nahrungsmittel nie gegessen. In anderen Worten: Alle von Jahresbeginn bis zum 26. Mai produzierten Lebensmittel gehen rechnerisch entlang der Wertschöpfungskette verloren. Auf diese unnötige Ressourcenverschwendung möchten wir aufmerksam machen.

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https://www.unep.org/resources/publication/food-waste-index-report-2024

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To catalyse essential action towards reducing food waste and achieving SDG 12.3, it's imperative to grasp the extent of food waste. Measuring food waste allows countries to comprehend the magnitude of the issue, thereby revealing the size of the opportunity, while establishing a baseline for tracking progress. The Food Waste Index Report 2021 marked a pivotal moment in understanding global food waste across retail, food service, and household sectors. It unveiled a greater availability of food waste data than anticipated, particularly at the household level, and revealed that per capita household food waste generation was more consistent worldwide than previously thought.

The Food Waste Index Report 2024 builds upon its predecessor in three key ways: Firstly, it incorporates vastly expanded data points from around the world, providing a significantly more robust global and national estimates, detailed in Chapter 2 of the main report. Secondly, it expands on the SDG 12.3 food waste measurement methodology introduced in the 2021 report, offering enhanced guidance on measurement across retail, food service, and household sectors. This additional guidance delves into various methodologies, their strengths and limitations, and strategies for prioritising sub-sectors for measurement, as explored in Chapter 3. Lastly, the report transitions from focusing solely on food waste measurement to exploring solutions for food waste reduction. The chapter examines effective approaches to reducing food waste globally, with a spotlight on public-private partnerships in this 2024 report.

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To catalyse essential action towards reducing food waste and achieving SDG 12.3, it's imperative to grasp the extent of food waste. Measuring food waste allows countries to comprehend the magnitude of the issue, thereby revealing the size of the opportunity, while establishing a baseline for tracking progress.

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https://filmsfortheearth.org/filme/taste-the-waste/

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Deutsche Haushalte werfen jährlich Lebensmittel für 20 Milliarden Euro weg - so viel wie der Jahresumsatz von Aldi in Deutschland. Das Essen, das wir in Europa wegwerfen, würde zwei Mal reichen, um alle Hungernden der Welt zu ernähren.

Valentin Thurn hat den Umgang mit Lebensmitteln international recherchiert und kommt zu haarsträubenden Ergebnissen. Jeder zweite Kopfsalat wird aussortiert, jedes fünfte Brot muss ungekauft entsorgt werden. Kartoffeln, die nicht der offiziellen Norm entsprechen, bleiben auf dem Feld liegen. In den Abfall-Containern der Supermärkte findet man überwältigende Mengen einwandfreier Nahrungsmittel, original verpackt, mit gültigem Mindesthaltbarkeitsdatum. Auf der Suche nach den Ursachen und Verantwortlichen deckt er ein weltweites System auf, an dem sich alle beteiligen.

Die Folgen reichen weit, denn die Auswirkungen auf das Weltklima sind verheerend. Die Landwirtschaft verschlingt riesige Mengen an Energie, Wasser, Dünger und Pestiziden. Zudem wird Regenwald für Weideflächen gerodet. Mehr als ein Drittel der Treibhausgase entsteht durch die Landwirtschaft. Nicht unbedeutend sind auch die Berge verrottender organischer Stoffe, denn das entstehende Methangas wirkt sich auf die Erderwärmung 25 Mal so stark aus wie CO2.

"Taste the Waste" zeigt, dass ein weltweites Umdenken stattfindet und dass es Menschen gibt, die mit Ideenreichtum und Engagement diesem Irrsinn entgegen treten.

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Deutsche Haushalte werfen jährlich Lebensmittel für 20 Milliarden Euro weg - so viel wie der Jahresumsatz von Aldi in Deutschland. Das Essen, das wir in Europa wegwerfen, würde zwei Mal reichen, um alle Hungernden der Welt zu ernähren. Valentin Thurn hat den Umgang mit Lebensmitteln international recherchiert und kommt zu haarsträubenden Ergebnissen.

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https://speisekammer.app/

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Es ist schwer, den Überblick über alle Lebensmittel zu behalten

Hast du dich schon einmal darüber geärgert, dass Lebensmittel ablaufen waren, und du sie wegwerfen musstest? Du hast dir richtig viel Mühe gegeben beim Einräumen deiner Regale, und inzwischen ist alles wieder im Chaos versunken? Was war nochmal ganz hinten im Regal?
Ach ja und die Gefriertruhe, da solltest du auch einmal wieder aussortieren? Wer weiß, ob da nicht noch das übrige Essen vom letzten Weihnachten eingefroren ist?

Übersicht im Vorratsschrank und in der Gefriertruhe ist essentiell!

Deine digitale Speisekammer

Behalte den Überblick über vorhandene Lebensmittel und deren Mindesthaltbarkeit

Wäre es nicht wahnsinnig praktisch, Kochrezepte so zu planen, dass alle vorrätigen Lebensmittel auch verarbeitet werden können?

Gezieltes Einkaufen, ablaufende Lebensmittel rechtzeitig verbrauchen und bares Geld sparen

Du hast die Wahl: entweder kostenfreie Version oder kostenpflichtige Premium-Funktionen

Die Speisekammer App ist dein Problemlöser: Einmal über den Barcode-Scanner eingegeben, können alle deine Lebensmittel samt Mindesthaltbarkeitsdatum gespeichert und dem gewünschten Lagerort zugewiesen werden. Die App funktioniert über iOS, Android oder übers Web.

So hilft dir die Speisekammer App:

Jeder kennt das: Du möchtest etwas Leckeres kochen - aber viele deiner Vorräte sind mittlerweile längst abgelaufen. Sehr ärgerlich und teuer! Je größer der Haushalt, desto schwieriger ist es, einen Überblick über den Vorrat zu behalten.

Spare im Haushalt jeden Monat bis zu 105€!

Der durchschnittliche Deutsche Haushalt mit 4 Personen wirft pro Monat Lebensmittel im Wert von rund 108€ weg! Selbst wenn du die Premium-Version unserer App abonnierst, kannst du durch besseren Überblick und bessere Planung immer noch bis zu 105€ sparen - jeden Monat!

Nutzerstimmen:

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Verwalte deine Lebensmittel, behalte den Überblick über verschiedene Lagerorte und erhalte interessante Nährwertstatistiken. Starte jetzt kostenlos!

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https://www.zugutfuerdietonne.de/tipps-fuer-zu-hause/reste-rezepte/rezeptdatenbank

https://www.zugutfuerdietonne.de/app

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Sie haben zu viel gekocht oder noch jede Menge Vorräte zuhause? Dann ran an die Reste: Finden Sie leckere Rezeptideen in unserer Datenbank und verwerten Sie Ihre Lebensmittel zu kreativen neuen Gerichten.

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Foods and recipes | Love Food Hate Waste

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© WRAP 2022 Waste and Resources Action programme (which operates as WRAP) – is a registered UK Charity No. 1159512 and registered as a company limited by guarantee in England & Wales no. 4125764.

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Rette köstliches Essen vor der Verschwendung - hol dir die Too Good To Go App! Gut für den Planeten und dein Börserl!

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„Wir sind sehr froh darüber, dass wir Die Tafel Österreich vor über 10 Jahren als Partnerin gewinnen konnten. Altes Brot ist nicht hart. Kein Brot, das ist hart. Für uns ist es eine Freude, durch diese Kooperation nicht nur nachhaltig zusammenzuarbeiten, sondern auch helfen zu können."

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Die Tafel Österreich rettet Lebensmittel und versorgt damit kostenfrei armutsbetroffene Menschen in Sozialeinrichtungen.

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Flexible Wahlmöglichkeiten von Patient:innen bei der Verpflegung in Krankenhäusern in puncto Gängewahl (z.B. Abbestellen von Suppe, Salat oder Dessert) führt nicht automatisch zu weniger Lebensmittelabfällen. Das zeigt ein Forschungsprojekt der Branchenplattform United Against Waste, bei dem mit drei österreichischen Krankenhäusern in mehrwöchigen Erhebungen die Auswirkungen der Bestellsystematik „Fixe Menüs vs.

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WWF, 2021: Driven to Waste. (Weltlandwirtschaft)

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WWF, 2021: Driven to Waste. (Weltlandwirtschaft)

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https://wwf.panda.org/discover/our_focus/food_practice/food_loss_and_waste/driven_to_waste_global_food_loss_on_farms/

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Driven to Waste: Global Food Loss on Farms, a new report from WWF and Tesco, reveals an estimated 2.5 billion tonnes of food goes uneaten around the world each year. That is an increase of approximately 1.2 billion tonnes on the established estimates of 1.3 billion tonnes wasted each year. These new estimates indicate that of all the food grown, approximately 40 per cent goes uneaten, which is higher than the previously estimated figure of 33 per cent.

The report focuses on food losses on farms, around and during harvests and slaugher as well as after. This is the first quantification of total on-farm food loss since 2011. When combined with updated data on loss in supply chains and waste at retail and consumption, we have a clearer picture of the scale of food loss and waste from farm to fork demonstrating how important it is to halve food loss and waste through the whole supply chain, not just in retail and consumption.

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Driven to Waste Global Food Loss on Farms

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Driven to Waste Global Food Loss on Farms

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WWF, BOKU (2021): Teller statt Tone. (Endkonsument, Österreich)

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WWF, BOKU (2021): Teller statt Tone. (Endkonsument, Österreich)

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https://www.wwf.at/wp-content/uploads/2021/07/Bericht-Lebensmittelabfaelle-in-oesterreichischen-Haushalten.pdf

https://www.wwf.at/wp-content/uploads/2021/07/wwf-infobroschuere_teller-statt-tonne.pdf

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Das Aktionsprogramm ist ein Wegweiser für mehr Wertschätzung und enthält Maßnahmen zur nachhaltigen Verringerung von Lebensmittelabfällen.

Für die Herstellung, Verarbeitung, Lagerung und Transport von Lebensmitteln werden Ressourcen und Energie benötigt. Zugleich sind mit der Lebensmittelversorgung mehr oder weniger Umweltbelastungen verbunden. Unser Ernährungsverhalten kann beträchtliche Auswirkungen auf Natur und Umwelt haben. Gleichzeitig werden auch in Österreich tagtäglich Lebensmittel verschwendet bzw. weggeworfen.

Das Ziel, in Zukunft wertschätzender und effizienter mit Lebensmitteln umzugehen und dadurch deutlich weniger Lebensmittelabfälle zu erzeugen, wird in Österreich mit der nationalen Strategie zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen verfolgt.

Das vorliegende Aktionsprogramm „Lebensmittel sind kostbar!" dient der Umsetzung der nationalen Strategie und als Wegweiser für alle Akteure der Lebensmittelwertschöpfungskette, um mit den darin ausgewiesenen Maßnahmen tatkräftig zur Zielerreichung beizutragen.
Aktionsprogramm „Lebensmittel sind kostbar!" (PDF, 718 KB)

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Gemeinsam mit Lebensmittelproduzenten, Handelsunternehmen, Ländervertretern, sozialen Einrichtungen und allen österreichischen Sozialpartnern wurde das Aktionsprogramm "Lebensmittel sind kostbar!" aus dem Jahr 2013 evaluiert und überarbeitet.

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Viele Menschen in Deutschland setzen sich für den Schutz des Klimas und der Artenvielfalt ein. Eine sehr wirksame Maßnahme findet dabei viel zu wenig Beachtung: Der Blick auf unser tägliches Essen. Hier gilt: Jeder Einkauf und jeder Biss zählen. Unsere heutigen Einkaufs- und Ernährungsgewohnheiten sind mit Auswirkungen verbunden, die nicht nur in Deutschland spürbar sind, sondern in vielen Regionen weltweit. Denn alles, was wir essen, kommt irgendwo her, wurde angebaut, gehalten, weiterverarbeitet, transportiert, gelagert und endet letztendlich bei uns auf dem Frühstücksbrot oder im Topf.

Global betrachtet, überschreiten unsere Ernährungssysteme die Belastungsgrenzen der Erde und schaden zugleich der menschlichen Gesundheit. Dazu kommt die vermehrte Gefahr von Zoonosen, also von Krankheitserregern wie SARS, Ebola und auch das Coronavirus, die von Tieren auf den Menschen übertragen werden können. Die Covid-19-Pandemie hat einmal mehr die dringende Notwendigkeit in Erinnerung gerufen, stabile Ernährungssysteme aufzubauen, die gesund für die Menschen und den Planeten sind.

Doch es gibt einen Ausweg in eine kulinarische Zukunft in den planetaren Grenzen: Die EAT-Lancet-Kommission hat aufgezeigt, dass es möglich ist, unsere Ernährungsweisen zu unserem Wohle und zum Wohle des Planeten umzustellen.

Im Auftrag des WWF wurden die EAT-Lancet-Empfehlungen von der corsus - corporate sustainability GmbH an die Ernährungsgewohnheiten in Deutschland angepasst und darauf aufbauend drei Szenarien entwickelt:

flexitarische Ernährung (maximal fleischlastig) innerhalb der Vorgaben der EAT-Lancet-Kommission

vegetarische Ernährung innerhalb der Vorgaben der EAT-Lancet-Kommission

vegane Ernährung innerhalb der Vorgaben der EAT-Lancet-Kommission

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Viele Menschen in Deutschland setzen sich für den Schutz des Klimas und der Artenvielfalt ein. Eine sehr wirksame Maßnahme findet dabei viel zu wenig Beachtung: Der Blick auf unser tägliches Essen. Hier gilt: Jeder Einkauf und jeder Biss zählen. Unsere heutigen Einkaufs- und Ernährungsgewohnheiten sind mit Auswirkungen verbunden, die nicht nur in Deutschland spürbar sind, sondern in vielen Regionen weltweit.

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What is the Planetary Health Diet?

The planetary health diet is a global reference diet for adults that is symbolically represented by half a plate of fruits, vegetables and nuts.

The other half consists of primarily whole grains, plant proteins (beans, lentils, pulses), unsaturated plant oils, modest amounts of meat and dairy, and some added sugars and starchy vegetables.

The diet is quite flexible and allows for adaptation to dietary needs, personal preferences and cultural traditions. Vegetarian and vegan diets are two healthy options within the planet health diet but are personal choices.

Learn more: The EAT-Lancet Summary Report.

Join the movement

Adjust the diet to where you live and what you like. Join us by eating more vegetables, fruits, legumes and nuts. Share recipes, meals, motivation and struggles with us by using #planetaryhealthchallenge on Instagram. Follow us on Instagram @eatfoundation for more.

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The planetary health diet is a global reference diet for adults that is symbolically represented by half a plate of fruits, vegetables and nuts. The other half consists of primarily whole grains, plant proteins (beans, lentils, pulses), unsaturated plant oils, modest amounts of meat and dairy, and some added sugars and starchy vegetables.

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Food and Agriculture Organization of the United Nations

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Webinar – "Was braucht es, damit Österreich zum Vorzeigeland gegen Lebensmittelverschwendung wird?"

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Food waste is the world's dumbest problem

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Food Wastage Foodprint Summary, Global-2013

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Food Wastage Foodprint Summary, Global-2013

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Sustainable Food Value Chains Knowledge Platform

This study provides a global account of the environmental footprint of food wastage (i.e. both food loss and food waste) along the food supply chain, focusing on impacts on climate, water, land and biodiversity.

Countries: Non-country specific

Commodities: Non-Commodity specific

Topics: Carbon footprint, Water footprint, Biodiversity, Food losses and food waste

Authoring organization: BIO-Intelligence Service, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Publisher: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

References (Download): EN

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Food Wastage Footprint - Impacts on Natural Resources - Summary report

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Sustainable Food Value Chains Knowledge Platform This study provides a global account of the environmental footprint of food wastage (i.e. both food loss and food waste) along the food supply chain, focusing on impacts on climate, water, land and biodiversity.

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WWF: Abfall und -verschwendung in Österreich (alle Sektoren)

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WWF: Abfall und -verschwendung in Österreich (alle Sektoren)

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vollständiger Bericht 2016

https://archiv.muttererde.at/motherearth/uploads/2016/03/2016_Lagebericht_Mutter-Erde_WWF_OeOeI_Lebensmittelverschwendung_in_Oesterreich.pdf

Aktualisierung 2020

https://www.wwf.at/wp-content/uploads/2021/07/Endbericht-Lebensmittelabfaelle-in-Oesterreich-.pdf