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1/2 kg de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

presunto fatiado

queijo fatiado

tempero verde

sal a gosto

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O bolo de carne, iguaria presente em todo bar que se preze, foi criado na Holanda, no início do século XVII. Foi um dono de boteco amsterdamês que, junto com sua esposa, começou a produzi-lo a fim de manter sua freguesia presente. Essa primeira versão era mais parecida com um croquete recheado com carne desfiada.

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1. Misture a carne moída e o pacote de creme de cebola.

2. Em seguida forme uma bola.

3. Coloque-a em cima de um plástico e abra-a até formar um disco de mais ou menos 1 cm de espessura.

5. Ponha a mussarela e presunto em cima do disco.

6. Agora enrole o disco até obter um formato de rocambole fechando muito bem nas pontas.

7. Em uma forma untada coloque o bolo e, por cima deste, as fatias de bacon.

8. Leve ao forno convencional pré-aquecido a 150º graus.

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1 kg de batatas
600 g de queijo coalho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de caldo de carne
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de molho inglês
cheiro-verde a gosto (opcional)
sal e pimenta-do-reino a gosto

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Lave as batatas, descasque-as e corte em tiras finas — no formato de batata frita que a gente já conhece. Em seguida, deixe as tiras de molho em um recipiente com água fria. Enquanto isso, hora de fazer o molho!

Para fazer o molho gravy, você vai seguir basicamente uma técnica simples para engrossar molhos: em uma panela, coloque a manteiga e, assim que estiver derretida, acrescente a farinha de trigo e vá misturando até ficar com uma coloração dourada (cerca de 3 a 5 minutos).

Após esse tempo, adicione à panela os seguinte ingredientes: o caldo de carne, o alho, o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino, e vá mexendo sem parar até a mistura ferver e adquirir consistência mais grossinha. Se for necessário, corrija o sal. Reserve em seguida.

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Poutine é um prato típico da região de Quebec, no Canadá, criado nos anos 50, no qual as batatas fritas ganham uma cobertura de queijo e, sobre isso tudo, é despejado molho de carne quente, o Gravy – o que faz derreter o queijo. É prato marcante por lá e agora também chegou por aqui.