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Fonte: Tratado de Fisiologia Médica 12 Edição. Guyton & Hall

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Mais de 95% da massa pancreática corresponde a células exócrinas, agrupadas em lóbulos (ácinos). As células acinares sintetizam enzimas digestivas, em sua forma inativa, tais como amilases, proteases, lipases e nucleases.

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Fonte: (Modificada de Beme & Levy, 3,d ed., 1 993.) 

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A secreção da bile pelo fígado executa duas funções: digestiva e excretora. Vários solutos são excretados na bile, como o colesterol e a bilirrubina resultante da degradação da hemoglobina.

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Sua principal função é armazenar a bile, que é produzida pelo fígado. Ela auxilia na digestão no processo de dissolução e aproveitamento da gordura ingerida, estimulando a secreção de colecistoquinina (CCK) e neutralizando os ácidos até chegar ao intestino.

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A bile é secretada continuamente pelas células hepáticas, mas sua maior parte é, nas condições normais, armazenada na vesícula biliar, ate ser secretada pelo duodeno.

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O fígado é a maior glândula do corpo. Ele é essencial para a vida, porque conduz um vasto leque de funções bioquímicas e metabólicas, inclusive a de livrar o corpo de substâncias que seriam danosas se seu acúmulo fosse permitido, e de excretar metabólitos de fármacos. É onde a maioria dos nutrientes é absorvida através da parede intestinal, fornece a  grande parte das proteínas do plasma e sintetiza a bile, que aperfeiçoa a absorção de lipídeos, além de servir como um líquido excretor.

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https://www.biologianet.com/anatomia-fisiologia-animal/digestao.htm

https://pt.slideshare.net/gersonsouza2016/fisiologia-gastrointestinal-resumo

https://medicinaparauniversitarios.com.br/2021/medresumos/01-fisiologia-do-trato-digestorio-principios-gerais-da-funcao-gastrointestinal-motilidade-controle-nervoso-e-circulacao-sanguinea/

https://www.passeidireto.com/arquivo/72399143/f-isiologia-do-figado

https://www.todamateria.com.br/bile/

https://www.todamateria.com.br/vesicula-biliar/

Beme & Levy, 3,d ed., 1993

Fisiologia médica - Ganong 24ed

Tratado de Fisiologia - Guyton 12ª Edição

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A digestão é um processo de transformação física e química pelo qual passam os alimentos para poderem, assim, ser absorvidos pelo organismo. Existem três tipos de digestão:

Intracelular: processo que ocorre no interior da célula por meio dos lisossomos. Exemplos de organismos que apresentam digestão intracelular são os protozoários.

Extracelular: ocorre no interior do tubo digestório do animal. Esse tipo de digestão é feita por grande parte dos animais, inclusive pela espécie humana.

Extracorpórea: esse processo de digestão ocorre fora do corpo do animal, que lança suas enzimas sobre o alimento e, após a digestão extracorpórea, absorve os nutrientes. As aranhas são um exemplo de organismo que faz esse tipo de digestão.

Na espécie humana,o processo de digestão ocorre no sistema digestório e apresenta duas etapas:

→ 1ª Etapa: Digestão mecânica

O processo de digestão inicia-se por um processo mecânico, físico, realizado pelos dentes no ato de cortar e triturar os alimentos. Outros processos mecânicos da digestão são a deglutição - em que o alimento passa da boca para a faringe com o auxílio da língua - e os movimentos peristálticos - contrações musculares que permitem o transporte do alimento do esôfago ao estômago.

→ 2ª Etapa: Digestão química

A digestão química é um processo que ocorre com a ação de enzimas. Ela inicia-se na boca com a ação da enzima amilase, que está presente na saliva e faz a digestão do amido. No estômago, ocorre a ação do suco gástrico, constituído por ácido clorídrico e pela enzima pepsina, que atua na digestão das proteínas. No intestino delgado, o alimento sofre a ação de substâncias produzidas pelo pâncreas (substância alcalina que contém tripsina e quimiotripsina, enzimas que agem sobre as proteínas) e pelo fígado (a bile, que contém sais que atuam da digestão de gordura, é produzida pelo fígado, mas é armazenada e concentrada na vesícula biliar).

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O alimento é ingerido pela boca, onde ocorrerá o início da digestão com processos físicos e químicos, pela ação dos dentes, língua e saliva, na produção do bolo alimentar. Em seguida, o alimento é transportado com o auxílio da língua para a faringe. A partir da faringe, ele segue para o esôfago e, devido aos movimentos peristálticos, chega ao estômago.

No estômago, o bolo alimentar passará por novas ações químicas, das substâncias constituintes do suco gástrico. Os movimentos peristálticos fazem com que o bolo alimentar seja misturado ao suco gástrico e transformado em um líquido pastoso, denominado quimo.

O quimo passa, então, ao intestino delgado, onde sofrerá a ação das substâncias produzidas pelo pâncreas e pelo e onde grande parte dos nutrientes presentes no alimento serão absorvidos.

Do intestino delgado, o alimento segue para o intestino grosso, onde finalizará a absorção de água iniciada no intestino delgado e também será encerrada a digestão com a produção das fezes. As fezes são constituídas por material não digerido e também por bactérias não causadoras de enfermidades. As fezes ficam armazenas na porção final do intestino grosso, o reto, até serem eliminadas.
Aproveite para conferir a nossa videoaula relacionada ao assunto:

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Você sabe como ocorre o processo de digestão dos alimentos? Leia o nosso texto e aumente os seus conhecimentos a respeito desse tema.

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Deglutição: faringe se converte, por alguns segundos, em trato de propulsão alimentar. A deglutição é dividida em

Estágio voluntário → inicia processo de deglutição, sendo que a pressão da língua contra o palato empurra o alimento em direção à faringe.

Estágio faríngeo → involuntário, corresponde à passagem do alimento pela faringe ao esôfago. Quando o bolo alimentar atinge a parte posterior da cavidade bucal e faringe.

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Fonte: Tratado de Fisiologia - Guyton 12ª Edição

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A imagem mostra as vias nervosas parassimpáticas que regulam a salivação, demonstrando que as glândulas salivares são controladas, principalmente, por sinais nervosos parassimpáticos que se originam nos núcleos salivatórios superior e inferior, no tronco cerebral.

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Fonte: Tratado de Fisiologia - Guyton 12ª Edição

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Fases da secreção gástrica e sua regulação.

- Fase cefálica - estímulos para a secreção: olfato, paladar, mastigação e deglutição.
- Fase gástrica - estímulos para a secreção: distensão do estomago e presença de proteínas e aminoácidos.

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No estômago, o bolo alimentar passará por novas ações químicas, das substâncias constituintes do suco gástrico. Os movimentos peristálticos fazem com que o bolo alimentar seja misturado ao suco gástrico e transformado em um líquido pastoso, denominado quimo.

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(Modificada de Bmder HJ, cap. 41 em: Medical Physiology, Boron WF & Boulpaep EL, Elsevier Inc., USA, 2005.) 

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(a) regiões secretoras de estômago; . (b) estrutura da parede gástrica; (c) glândula gástrica; (d) diferentes tipos celulares das glândulas.
Além da células secretoras de muco que revestem toda a superfície do estomago, a mucosa gástrica tem dois tipos importantes de glândulas tubulares: glândulas gástrica (oxínticas)  e glândulas pilóricas.

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Forte: (Adaptada a partir de Bell GH, Emslie-Smith D, Paterson CR: Textbook of Physiology and Biochemistry, 9th ed. Churchill Livingstone, 1976.) 

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O fígado transforma e armazena substâncias extraídas do sangue, propiciando o retorno destas substâncias à circulação, degrada várias substâncias endógenas e exógenas ou as excreta na bile.

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Após a mastigação, o bolo alimentar passa pelo esôfago, que realiza movimentos de relaxamento e contração afim direcioná-lo para o estômago...

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A saliva tem diversas funções importantes para o sistema digestório, podendo ser destacadas as listadas acima!

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A mastigação reduz o alimento a partículas com alguns cm3 e as mistura com o muco secretado pelas glândulas salivares lubrificando-as.