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Prehistoria
Época que va desde la aparición de los primeros seres humanos hasta la invención de la escritura.

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Astralopitecus

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Homo habilis

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Homo erectus

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Homo sapiens

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Homo sapiens sapiens.
El hombre actual es de ésta especie

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Los alimentos más antiguos que consume el hombre son las frutas naturales y la carne. Ésta no era ni congelada ni enlatada, sino que se comía cruda, apenas la pieza había sido cazada.

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Se caracterizó por el uso de herramientas muy rudimentarias, como la piedra astillada.

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La conquista del fuego supuso un gran avance en la evolución de la alimentación humana, ofreciendo la posibilidad de cocer los alimentos.

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En esta era vivieron las últimas familias de cazadores-recolectores.

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Nace la agricultura

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Inicia el consumo de la sal

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(6.000) a.C. hasta el (3.000) a.C. Periodo Neolítico 

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(6.000) a.C. hasta el (3.000) a.C. Periodo Neolítico 

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Aparece la agricultura y la ganadería, cambio radical con la aparición de una dieta omnívora, integrado con verduras, frutas, cereales, carne y pescado

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Fue un alimento importante, que habría contribuido significativamente a la expansión de las primeras comunidades campesinas. También un factor clave para la extensión y adopción de la domesticación animal en la región.

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Edad Antigua

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Importancia de la agricultura como fuente de alimentos

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Importancia de la agricultura como fuente de alimentos

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La mayor parte de la población vivía en el campo y trabajaba la tierra. Los principales cultivos eran de trigo, cebada, lentejas y garbanzos. Sus excedentes se comercializaban mediante el trueque o intercambio de productos

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Edad Media

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Hipócrates reconoce la importancia de la alimentación

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Cultivo de olivo

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Primeras panificadoras en roma

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Los árabes introducen azúcar, algodón, seda y café.

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Edad Moderna

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Descubrimiento de América

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Uso de azúcar refinada

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Se descubren los detalles del metabolismo, demostrando la oxidación

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Estudios científicos sobre la energía, las proteínas y las vitaminas

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Se crea el agua mineral

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Edad Contemporánea

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Primera fábrica azucarera

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Se utiliza por primera vez el aceite de girasol para cocinar

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Primera maquina para hacer hielo

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Se crea la primera Coca-Cola

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Se abrió el primer establecimiento de "Comida rapida"

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Se descubren las primeras vitaminas

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Se crea el caramelo en E.U.A

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Estados Unidos crea la primer "Pirámide Alimentaria"

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Se inicia la industria de alimentos congelados

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Se inaugura el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición

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Se crea el Servicio de Alimentos y de Nutrición

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"Alimentos transgénicos"

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México primer lugar en obesidad infantil

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Gastronomía mexicana reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad