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Arroz con pollo colombiano

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Receta:

4 pechugas de pollo, cocidas y cortadas.

3 cucharadas de aceite de canola.

1 pimentón rojo grande, picado

1 pimentón verde grande, picado

1 pimentón amarillo grande, picado

1 diente de ajo machado

1 cebolla cabezona mediana , picada

3 tazas de arroz

5 tazas de agua

2 tazas de verdura variadas en trocitos ( zanahoria, alverja, o chícharos, habichuela o frijol, maíz )

1 cubo de caldo de pollo

1 sobre de sazón con azafrán

Sal al gusto

Paso 1: coloca el aceite en una olla grande a   fuego bajo. Sofríe los tres pimentones picados, el ajo y la cebolla cabezona y revuelve hasta que tomen un color doradito.

Paso 2: agrega las 3 tazas de arroz

Paso 3: añade las 5 tazas de agua, las verduras, las pechugas, el cubo de caldo de pollo, el sobre de sazón y la sal a gusto. Revuelve y déjalo cocinar en fuego medio por 15 minutos o hasta que se seque el arroz.

Paso 4: una vez el arroz haya absorbido toda el agua tapa la olla y cocina a fuego bajo por 10 a 15 minutos mas hasta que el arroz esté suave.

Gastronomía de Colombia:
La gastronomía de Colombia es resultado de la fusion de alimentos, practicas y costumbres culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas y africana. No hay un único plato que represente la toda la cocina colombiana, pero se destaca la arepa y el sancocho como los mas representativos. Otros platos regionales que se destacan son: la bandea paisa típica de la region Antioqueña, el ajiaco santafareño, la lechona tolimense y huilense y el mote de queso costeño.

De la cocina colombiana me gustaría probar dos platos: la lechona tolimense y la bandeja paisa típica.

3 aspectos que no conocía de la cocina colombiana:

Tiene practicas , alimentos y costumbres culinarias de España y Africa.

Las hojas de plátano son esencial para cocinar o servir platillos típicos como tamales y Quesillos.

La imprescindible presencia de caldos y sopas en cualquiera de sus variantes.

Es importante conocer sobre la gastronomía de otros países para poder conocer sobre su historia.

La gastronomía de Puerto Rico y la de Colombia tienen influencia de la cultura española y africana.