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Como norma general todas deben ser de un cristal fino y un grosor del globo igual en todas sus partes. Siendo totalmente transparente e incolora. Debe tener el pie de apoyo, fuste o pierna con suficiente longitud para poderse sujetar y el cáliz. El diámetro de la boca debe ser suficiente para que se pueda beber y percibir los aromas al mismo tiempo, siendo que la nariz penetre en la circunferencia mientras se bebe. El borde debe ser fino y curvado hacia adentro. El tamaño debe ser lo suficiente para que no se tenga que llenar hasta el borde, llenando solo la tercera parte de su capacidad para que en lo sobrante se acumulen los aromas.
Para lavar las copas es necesario que se realice con agua sin detergentes aromáticos, secadas con servilletas sin pelusas y si la copa es muy profunda se envuelve un paño en una cuchara de madera para llegar a los lugares más profundos para después colgarse al revés.
https://www.youtube.com/watch?v=PSRjU9wTfQw

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Uno de los instrumentos más importantes para el Sumiller. Pretendiendo sacar el corcho de manera vertical, sin torsiones ni movimientos laterales evitando que éste sufra daños. Es importante la amplitud del tornillo, siendo que más grande tiene mayor contacto con la superficie y si es muy delgado existe el riesgo de pasarse con la rosca complicando la extracción y dañar el corcho. Aunque en la actualidad existen sacacorchos que son más fáciles de usar, donde el sacacorchos saca el tapón utilizando únicamente la fuerza del manipulador; los sumiller más profesionales utilizan los sacacorchos de impulso o palanca por la necesidad de abrir la botella ante el cliente y el hecho de que se lleva en la bolsa para que no abulte ni pese.
https://www.youtube.com/watch?v=pSxMLxHhai8

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Antiguamente tenía la finalidad de evitar la agitación de los posos con el consiguiente enturbiamiento, procurando que los que se habían producido en el envejecimiento en botella quedaran en la misma posición en la que los tenían en las bodegas y en el transporte hasta la mesa.
En la actualidad es raro ver que los vinos contengan posos, aunque si los tienen es más efectiva la utilización del decánter.
No obstante el cestillo ayuda a que las gotas producidas al servir no caigan en el mantel, dando presencia y rito al servicio de tal forma que se satisface al cliente. Empleado en vinos tintos de reserva y a veces de crianza de un cierto precio; siempre que sea oportuno.
La forma del cestillo da la ventaja de poder servir el vino sin tocar la botella y si se va a servir con ésta, la presentación del vino debe ser con la etiqueta perfectamente visible.
https://www.youtube.com/watch?v=qmfyVcaM30s

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Es muy importante para conocer la temperatura del vino, ya sea en la botella abierta o en la propia copa, aunque existen termómetros que toman la temperatura en el vidrio, por lo que ya no es necesario abrir la botella aunque la temperatura marcada es inexacta especialmente si la botella se trató de enfriar de manera rápida.
Aunque si se tiene la práctica necesaria se puede saber si la temperatura del vino es correcta tocando con la palma la botella y probando un poco.

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Se le llama "Aireador" a unas jarras de cristal de distinto formato que cuentan con una boca ancha para que el aire pueda entrar con más facilidad y así se vierte el vino en la jarra para acelerar el proceso de oxigenación.
Por otra parte también se le conoce como "Aireador" a un embudo o cono invertido, hecho a partir de acero o plata, cuenta con tornillo de dispersión en la parte inferior por donde pasa el vino para difundirse por la pared de la jarra y así acelerando la oxigenación.
https://www.youtube.com/watch?v=uNsHrtoiaZc

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Existen dos tipos de instrumentos con la misma finalidad; las jarras de cristal con un fondo plano con la finalidad de que los posos que se escapan del decantado se queden ahí y los embudos filtrantes; que generalmente contienen dos filtros, uno de campana para retener los posos más grandes y otro más fino para las impurezas más pequeñas.
https://www.youtube.com/watch?v=kECHPbw6X4o

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Aunque existen muchas variedades, todos siguen el mismo mecanismo, presionando un tapón contra la boca de la botella y dos abrazaderas se sujetan al gollete y se inmovilizan.
Por lo general una vez abierta una botella de vino debe consumirse por completo, ya que con el transcurso de los días se transforma, siendo que a los tres días solo nos queda un vinagre de pésima calidad. por lo que los restaurantes no sirven por copas, sino por botellas, al menos que sea el vino de la casa o uno de mucho consumo donde se acaben varias botellas entre distintos comensales. Particularmente pueden mantenerse las características del vino a medio terminar usando los tapones de goma que aplican una bomba de vacío.

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Consiste en una lámina metálica, redonda y flexible en la que se forma un cilindro que se introduce de manera parcial en la botella, cortando el flujo del vino sin derramar las gotas.
Este se lava de manera sencilla, con pura agua y se seca.
El más conocido es un anillo metálico con un fieltro en su interior que va en el cuello de la botella luego de ser destapada; la gota que escurre se retiene y absorbe.
https://www.youtube.com/watch?v=DDPRjwpq_cg

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Una cuchilla que forma parte del saca corchos. Existen unos pequeños que se colocan sobre el gollote, cortando así con comodidad y limpieza la cápsula debajo del reborde. Siendo muy convenientes ya que son pequeños y pueden llevarse fácilmente en el bolsillo.
https://www.youtube.com/watch?v=K4MzxtI3nP4

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Es importante utilizarlo antes y durante el servicio del vino, para dar el último repaso a las copas.

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Suelen estar hechos de plata o de metal, tienen estrías o alvéolos para poder detectar mejor el color de los vinos.
Son muy útiles para probar vinos en bodegas que están con escasa iluminación. Actualmente se llevan colgados en el cuello; siendo que desde el siglo XVIII los ayuntamientos contaban con sus propios catavinos para que la cata de los vinos se pudiera realizar en igualdad de condiciones.
https://www.youtube.com/watch?v=vlgZkZe-UxE