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Carne, pescado, huevo, leche, legumbres (lentejas, garbanzos, judías), cereales (arroz, pasta), frutos secos (nueces, almendras…).

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Estas realizan la mayor parte del trabajo en las células y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.

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Según su estructura molecular:

1. Fibrosas

2. Globulares

Según su función:

1. Enzimas

2. Estructurales

3. Contráctiles

4. Hormonales proteicas

5. De transporte

6. Inmunoglobulinas

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Numerosas sustancias químicas formadas por aminoácidos que forman parte de la materia fundamental de las células y de las sustancias y animales.

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Aceites y grasas culinarias, mantequilla, margarina, tocino, carnes grasas, embutidos y frutos secos.

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Constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo.

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Según su estructura molecular:

1. Saponificables (grasas, ceras, fosfolípidos, esfingolípidos)

2. No saponificables (terpenos, esteroides, prostaglandinas)

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Están formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. En las plantas se almacenan en forma de aceite y en los animales en el tejido adiposo como grasa.

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Fruta y jugo de fruta.
Cereal, pan, pasta y arroz.
Leche y productos lácteos, leche de soja.
Frijoles, legumbres y lentejas.
Verduras con almidón como las patatas y el maíz.

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Proporcionar energía al cuerpo

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1. Monosacáridos

2. Disacáridos

3. Polisacáridos

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Son la principal fuente de energía para todas las funciones del organismo. Se forman con tres tipos de átomos; carbono, oxígeno e hidrógeno.

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Participa en la producción de clorofila e induce la división celular.

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Selenio (Se)
Antioxidante que participa en reacciones enzimáticas.

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Controla el crecimiento y maduración de tejidos, al igual que los niveles de colesterol.

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Se le asocia al control de azúcar en la sangre.

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Participa en la síntesis de lípidos, proteínas y carbohidratos. Forma parte de la elaboración de colágeno.

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Componente principal de la hemoglobina. Transporta oxígeno a los músculos y células por la sangre.

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Conjunto de elementos químicos que están presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo armónico del organismo.

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Mantiene el balance de líquidos, electrolitos y ácido-base del cuerpo. Transporta dióxido de carbono a los pulmones

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Contribuye al equilibrio electrolítico, en el proceso de división celular y metabolismo energético.

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Participa en la formación de huesos, activación de enzimas y a la coagulación sanguínea.

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Este mantiene el equilibrio de líquidos en nuestro organismo, además de ayudar a la contracción muscular.

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Mantiene el equilibrio osmótico de la célula. Este desarrolla un papel fundamental en nuestro cuerpo y sistema nervioso.

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Los encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en una proporción del 4%.

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Es constituyente de los aminoácidos y muchas proteínas.

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Conforma diversas moléculas biológicas, como fosfolípidos, el ATP, etc.

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Forma parte de las biomoléculas ya que está muy presente en las proteínas.

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Este elemento conforma el agua, esencial para los hidrocarburos y ácidos.

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Además de aparecer en todas las moléculas orgánicas, posee una función estructural.

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Son los elementos que más se encuentran en la materia viva, ya que constituyen el 95% de la masa total. De igual forma, sus propiedades los hacen idóneos.

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Elementos químicos que forman parte de la materia orgánica. La inmensa mayoría de los seres vivos están formados por los mismos elementos químicos.