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Alimentación basada en recolección y poca caza

Surge el caldo y la sopa

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Evolución del hombre,desarrollaron mejores herramientas para mejorar su calidad de vida

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Paleolítico superior (40,000 a 8,000 a.C)

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Paleolítico superior (40,000 a 8,000 a.C)

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Su dieta se basó en la caza de mamuts ,rinocerontes, caballos,osos,etc,así como la pesca,aportaron la sal y domesticación de animales.

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Mesopotamia fue la primera civilización oriental y su dieta se basó en la agricultura .

Cultivaban uva,Granada,garbanzo,cebolla,pepino,arroz,berenjena, etc.

Fabricación de la cerveza.

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Egipto fue la civilización de estos años,tenían una alimentación muy buena,comían buey,cerdo,oveja,cabra,legumbres,cerveza y cebolla.

Fueron los primeros en elaborar el pan.

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Los años de Grecia,esta civilización tuvo una dieta basada en el pescado,ya que se encontraban al borde del mar.

Uno de sus 7 legendarios cocineros inventó la morcilla,también inventaron el garum.

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1533-1600

Italia aporta la disminución del uso de especias e inician con el uso de frutas frescas como entradas.

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España se vuelve el primer país en conocer los ingredientes del nuevo mundo.

Se destaca a Francisco Martínez Montiño ,porque gracias a él se sabe la cantidad de productos cárnicos utilizados ,así como el uso del azúcar, Canela y vinagre.

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En Inglaterra gustaban de pastelones de carne grandes y piezas asadas.

Se abrió el primer café comercial en Oxford

Llega el té.

Se obtienen mejores vegetales y se mejora la alimentación.

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Francia aporta buenos gustos en la comida por la llegada de Luis XIII,debido al gusto del monarca por los buenos platillos.

La reina Ana introduce a Francia el chocolate.

A Francia se le atribuye la invención de la mayonesa, así como la del cuchillo de mesa.

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Boulanger abre un establecimiento en la Ruedes Puolies en París.

Ofertaba sopas a cualquier hora del día y tenía mesas largas.