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Presentación digital 20% calif 45. Incluir en el recurso de apoyo visual datos, cifras puntuales de cada aspecto. Mejoraron ese aspecto. Diligenciamiento formato check list en word. No se evidencia el formato check list y el archivo pdf del estudio de factibilidad asignado. 40% calif 10. Desempeño individual, habilidad oral y dominio del tema o aspecto asignado, asociación de los conceptos del tema con el estudio factibilidad asignado. 40%. CERP calif 46. RATV calif 41. LFCA no expuso. calif 10.

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Ricardo Andrés Toscano Villamizar
Leslie Fiorella Castro Ardila
Carlos Eduardo Riobó Pérez

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Aspectos que se tuvieron en cuenta:
-Análisis del sector
-Contexto geográfico
-Descripción del producto
-Mercado potencial y objetivo
-Investigación de mercados:
-Demanda
-Estimación de la demanda
-Proyección de demanda
-Oferta o Competencia
-Canales de comercialización
-Precio
-Publicidad y Promoción

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Sector de  producción industrial manufacturera  de alimentos.
En Colombia, la diversidad de frutas producidas es amplia, el consumo de frutas promedio por persona es cercana 40 kg. La OMS recomienda que el consumo sea de 120 kg por año.

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Bucaramanga, capital del departamento de Santander.
El área municipal es de 165 km².
Es una ciudad netamente comercial, aunque existen otros renglones económicos que cobran mucha importancia tales como la industria del calzado que tiene un importante mercado a nivel nacional e internacional en países como Argentina, Brasil, Canadá, Ecuador, Italia, algunas islas del Caribe, Estados Unidos, Perú, Venezuela y México y la confección, así como en la prestación de servicios de salud, finanzas y, en un alto grado la educación.  Cuenta con centros de investigación tecnológica en diversos tópicos como los de energía, gas, petróleo, corrosión, asfaltos, cuero y herramientas de desarrollo agroindustrial, entre otros. En Santander se concentra más de la mitad de la producción nacional de piña.

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-Demanda:
La piña es una fruta que se puede conseguir en cualquier época del año, pero su precio varía según la demanda existente en el momento, en la mayoría de los casos, solo se puede conseguir en los centros de acopio tradicionales, pero se cuenta con la desventaja de que en ocasiones escasea por su rápido deterioro, lo cual genera inconformismo en sus consumidores.

Su oferta y demanda son nulas en la ciudad, al no existir una empresa en la región dedicada a la fabricación y comercialización de piña en almíbar.

Los métodos de investigación a implementar en la investigación de mercado son de observación, análisis, deducción, inducción y síntesis.

-Estimación de la demanda:

Para establecerla se utilizó la encuesta directa como técnica de recolección de datos a partir de cuestionarios estructurados  a una muestra de población objetiva de 118.170 hogares ubicados en los  estratos 3, 4,5, 6 de la ciudad de Bucaramanga.
Se realizó una aplicación de muestreo probabilístico aleatorio simple, el resultado determino el tamaño de la muestra es 150 hogares.

Resultados de la encuesta:

>Gustos por la piña:  Si,  99%.
>Consumo de piña en almíbar en la ciudad de Bucaramanga: No, 98%.
>Intención de consumo de piña en almíbar: Si, 100%.
>Gustos por las presentaciones del producto: (Frasco) 1000 g, 77 %.
>Precio ideal para un frasco de piña en almíbar de 500 g: $3000, 94%
>Precio ideal para un frasco de piña en almíbar de 1000 g: $5.000, 80%.
>Consumo mensual de piña en almíbar de 1000 g: 2 frascos, 64%.
>Lugares frecuentes por los consumidores a la hora de adquirir el producto: Supermercados, 64%.
>Atributos de la piña en almíbar: Trocitos, 57%.

Se realizó una estimación de la demanda sobre el total de la población objetivo por cada presentación del producto a partir del resultado de algunas preguntas.

-Proyección de la demanda total y efectiva:  Criterio de crecimiento poblacional, mediante la técnica estadística de valor presente a valor futuro, basada en el índice promedio de crecimiento de Bucaramanga para los próximos 5 años, el cual es 3,6% según el DANE.

Tablas Estimación de la demanda - Proyección de la demanda:

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Se encontró que las empresas carece de promoción y publicidad de la piña en almíbar, y que aveces no cuentan con el inventario necesario para suplir las demandas de los consumidores. Esta información sirve para la planificación de las estrategias de mercado para comercializar el producto.

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Las Piñas en almíbar, es un producto de origen natural conservado por medio de una sustancia azucarada, la cual permite extender la vida útil del producto y se puede llevar a cualquier zona del país sin la preocupación de que se deteriore la piña.

El producto se comercializará en frascos de vidrio, sellados herméticamente por una tapa metálica inoxidable.

Las presentaciones en las que se ofertará el producto son de 500 g y 1000 g.

La materia prima para la fabricación del almíbar es 100% natural y de alta calidad, al igual que la piña.

El producto se comercializará con una nueva propuesta de empaque, fuera de lo tradicional, con atributos llamativos que marquen la diferencia.

No tiene químicos preservantes y colorantes que puedan afectar el organismo.

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Se evaluaron los diferentes tipos de canales de comercialización. Eligiendo el más viable para el proyecto, para lograr una óptima comercialización del producto.
Se llegó a la decisión de seleccionar el canal que permitiera vender más, con mayor rapidez, menor inversión de estructura y gran llegada a más cantidad de minoristas el canal de distribución indirecto corto, abarcando en menor tiempo el mercado objetivo.

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Análisis de precios de la competencia.
Se llegó a la conclusión que los precios fijados por la competencia son similares entre sí, al igual que sus presentaciones, además de que los precios no son asequibles a la mayoría de consumidores y poco competitivos, por costos de fabricación y traslado.
El producto se comercializará a un precio menor al de la competencia, atrayendo un gran número de consumidores y conseguir una gran cuota en el mercado, reduciendo los costos de producción al ser elevado el volumen de ventas.

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Estrategias publicitarias de gran impacto por los diferentes medios publicitarios de mayor impacto, informando y recordando las ventajas y propiedades del producto.

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>Medio publicitario de mayor impacto en la población encuestada: Publicidad por internet, 43%.
Selección de medios y estrategias  de publicidad: Volantes, Radio, Prensa, Televisión (Canal TRO), Vallas exteriores y degustación(Supermercados y  almacenes de cadena más frecuentados en la ciudad)

Presupuesto de publicidad y promoción en etapa de lanzamiento y operación:

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Aspectos que se tuvieron en cuenta:
- Tamaño
- Localización
- Ingeniería del proyecto
- Descripción del proceso
- Recursos

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El estudio analiza los factores que dirigen y afectan el tamaño del proyecto, por tanto se evalúan los siguientes ítems:
- Capacidad: Teniendo en cuenta los diferentes tipos de capacidad que se contemplan en el proyecto.
-Capacidad total: Calculado teniendo en cuenta la cantidad de kilogramos que     se producen en 1 hora: 11kg/h.  Se calcula una producción  de 109,824 unidades anuales de presentación de 500Kg.
-Capacidad instalada: Se calcula la verdadera capacidad basándose en que las horas presupuestadas no se utilizan completamente llegando a un capacidad de 99.000 unidades anuales.
-Capacidad utilizada y proyectaba: Se denota la trazabilidad de la capacidad a utilizar proyectando que en el año 5 se usara el 100% de la capacidad total con un aumento de 9% cada año. Año: 65%.

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- Localización: Tienen en cuenta dos ítems importante los cuales son Macrolocalización y Microlocalización.
Macrolocalización: Destacando el área metropolitana de Bucaramanga
Microlocalización: En el área metropolitana destacan los barrios Centro y San Francisco, basado en análisis de factores por puntuación.

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Incluye aspectos relacionados con lo siguiente
- Ficha Técnica.
- Descripción del proceso de producción.
- Aspectos del producto.
- Recursos.
- Análisis de Proveedores.
- Planta física.

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Ficha Técnica
Genera una descripción de las características del producto donde se contempla:

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Descripción del proceso: Ítem done se describe el proceso especifico en el área de producción, detallando los pasos realizados en cada subitem además de la generación de un diagrama de procesos y procedimientos con la simbología respectiva evidenciando un orden.

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Aspectos del producto:  Se guía a mantener la calidad del producto, resaltando los procesos de manejo de la fruta como obtención y pelado , y por otro lado los procesos de manufactura como envasado, sellado y esterilización.

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Recursos: Destacan 4 tipos de recursos necesarios :
- Recursos humanos: Relacionado al personal que labora en la empresa desde los operarios y jefes de producción hasta los profesionales del área administrativa.
- Recursos físicos: Relacionados con la maquinaria, equipos y utensilios utilizados en el proceso de producción, así como los recursos necesarios para las labores administrativas.
- Insumos: Tiene en cuenta los materiales para generar el producto como: piña, agua, azúcar, Acido cítrico, envases y tapas.

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Análisis de Proveedores: Analiza las comercializadoras y proveedores de los diferentes insumos con un rango de 15km alrededor del área metropolitana de Bucaramanga. Se encuentran los siguientes proveedores:

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Planta Física: Se definen las especificaciones métricas  que van a corresponder a cada una de las áreas designadas en el establecimiento físico, estas pueden observarse a continuación.

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Para este tipo de estudio la información fue dividida en los siguientes ítems mayores:
- Inversiones
- Costos y Gastos
- Precio de Venta
- Proyecciones Financieras
- Estados Financieros Proyectados a 5 años.

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Inicialmente se describe la Inversión Fija realizada por la empresa donde tienen en cuenta ítems como:
- Terreno : No supone inversión al ser de arriendo
- Construcción: Inversión de 3'000.000.
- Equipos y maquinaria: Indispensables y óptimos para el desarrollo del proceso de producción.
- Enseres: Valoración dada a partir del estudio técnico.
- Equipos de oficina.
- Herramientas.

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Posteriormente se analiza la Inversión Diferida que refleja los gastos necesarios antes del funcionamiento,, inversiones de materia prima, mano de obra tanto directa como indirecta

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Resumen costo total de producción y servicio.

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-Ingresos: Resultado de las ventas proyectadas, multiplicado por el precio de la venta (constante).
-Egresos.

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Capital de trabajo: Reflejando el costo total de producción necesario para un mes

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Inversión total y fuentes de financiación : Basado en los gastos totales necesarios para empezar la producción y además la cantidad de recurso aportados para financiar el proyecto. El pago de crédito se difiere  60 cuotas de 536.942

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-Fijos: Franco S.A.S debe pagar independientemente de su nivel de operación.
-Variables: Cambian en proporción a la actividad de una empresa.
-Total Unitario: Costo unitario del producto, costos fijos anuales y variables anuales, divididos en el volumen de cantidades a producir en el primer año.

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Se basa en la siguiente formula:
Precio Unitario = Costo Unitario/(1 - Margen de utilidad)

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--Estados Financieros Proyectados a 5 años--

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--Estados Financieros Proyectados a 5 años--

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--Estados Financieros Proyectados a 5 años--

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--Estados Financieros Proyectados a 5 años--

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¿Presenta trámite de licencia ambiental?

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¿Presenta trámite de licencia ambiental?

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La empresa productora y comercializadora de piña en almíbar dentro de su proyecto no muestra trámite de solicitud ni expedición de la licencia ambiental. Esto es perjudicial para la empresa en determinado período de tiempo ya que no está certificado, aprobado y habilitado para operar por la autoridad ambiental. En este caso, por la Corporación Autónoma Regional de Santander CARS y se puede hacer acreedor de una sanción por omisión de este ítem.

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¿Detalla el grado del impacto ambiental?

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¿Detalla el grado del impacto ambiental?

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Implementa una matriz del impacto ambiental y según su área refleja el nivel de daño causado al ambiente. Para la parte administrativa se muestra un perjuicio leve, para los procesos operativos el daño se aumenta un poco quedando a un nivel medio y para actividades de embalaje, desechos de residuos, empaque, consumo de agua y energía será grave. Por lo que la empresa, pretende crear un plan de manejo ambiental para contrarrestar lo mayor posible los efectos ambientales.

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Falencias en el aspecto de estudio ambiental

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Falencias en el aspecto de estudio ambiental

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El proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de piña en almíbar no está prestando la atención debida al aspecto ambiental. No se hablan, ni especifican costos, no existe un trámite para solicitar y expedir licencia ambiental, lo que a futuro puede repercutir en el funcionamiento de la empresa, puede adquirir sanciones por las autoridades ambientales. Debe incluir un plan de manejo ambiental claro, permisos pertinentes para abrir sus puertas, costos para el permanente mantenimiento y corrección de daños causados a nivel ambiental en la zona en que operen.

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La empresa se constituye como empresa de tipo industrial, de carácter privado, unipersonal y se rige bajo la figura jurídica de Sociedad por Acciones Simplificadas-S.A.S-. Añade dos condiciones para realizar cualquier actividad empresarial además, menciona beneficios y ventajas de conformar una Sociedad por Acciones Simplificadas S.A.S.

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Implementa una estructura y delega cargos y funciones fundamentales para el buen desempeño y organización de la empresa.

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Implementa una estructura y delega cargos y funciones fundamentales para el buen desempeño y organización de la empresa.

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Establece su misión, visión y objetivos claros. Todo lo anterior, va encaminado a conseguir el reconocimiento de la empresa y su producto como único y de calidad. Siendo está la primera empresa de piña en almíbar busca tener buena acogida teniendo en cuenta su valor nutricional, brindando confianza al cliente, mantener estándares de satisfacción y alimentar un buen equipo de trabajo y que eso se refleje al público.