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Desarrollo  de las grandes civilizaciones,  aparición del hombre  hace 600 mil años. Paleolítico  inferior (600,000 a 70,000 a.c.) fabricaron instrumentos rústicos de piedra o hueso ,descubrimiento  del fuego surgimiento del caldo o sopa .

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Paleolítico  medio  (70,000 a 40,000 a.c.) evolución de hombre  a las variantes "homo sapiens" y "homo sapiens  neariderthalensis"
Paleolítico superior (40,000 a 8,000 a.c.) crearon el arco y la flecha  complementaban su alimentación con la caza de animales como mamut ,rinocerontes ,renos ,caballos,osos etc. desarrollaron sal y domesticaron animales .

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Entre los ríos tigris y eufrantes aproximadamente 7000 años a.c. su agricultura estaba formada por trigo,cebada,,ajonjolí ,migo ,cangrejo, pescado ,insectos , carne de buey y con eso les pagaban también alos campesinos y fabricaron la cerveza

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Año 5000 a.c. su alimentiacion era buena consumían  carne de buey ,ternera,cerdo, oveja,cabra ,ganso ,pichón,fruta vino y cerveza .Cultivaron granos para la optencion de la cerveza ,vino y olivos ,fueron los primeros en elaborar pan

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Llamados judíos por pertenecer  al reino de judas o israelitas por pertenecer al reinado de Israel .
comenzaron siendo una tribu nómada hasta establecer en Ur.
consumían legumbres secas como lentejas habas y carne de rebaños  ,se caracterizaron por su pulcritud y costumbres de hospitalidad.

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Se extendió gracias a Dario el Grande ,se alimentaban de pan, pescado,aceite de ajonjolí vino .
y mejoraron mucho mas su alimentación gracias a que Dario formo un equipo de 10 mil hombres encargados de conseguir nuevas variedades de alimentos de los pueblos conquistados .

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Se desarrollo en el año 3000 a.c.
inventaron diferentes procesos culinarios y la comida fue basada en su cultura .
a dioses y difuntos se les ofrendaba comida y fueron los primeros en desarrollar herramientas para comer .

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Al allarce al borde del mar  su alimento base era el pescado ,siendo mas importante el atún porque lo podían conservar por mas tiempo en aceite.
Usaban la cabra para la optencion de la leche para así poder elaborar queso .
preparaban hasta 72 variedades de pan con granos .

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Civilización con fines concepcionistas llego a combertirce en la ciudad mas importante del mundo antiguo ,su uso de especias al preparar su comida fue lo que diferencio su casina de la griega .

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Extencion de la población de norte a sur primeros vestigios de agricultura se dan en el actual territorio mexicano .
primeros registros humanos fósiles 12,000 a.c.
también se cultivan lo que hoy conocemos como "producto de la milpa"