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Aportes de cada espacio a la Prácica Profesional

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Aportes de cada espacio a la Prácica Profesional

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Sin analizador

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Sin analizador

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Biología: Fotosíntesis. Respiración. Transpiración

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De Matemática: Ejes Cartesianos. Funciones. Ecuaciones de 1° y 2°. Factorización de Polinomios. Trigonometría

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Matemática (para realizar los cálculos).
Física (Sistemas de unidades de medida. Equivalencias).

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 Contenidos previos de Química General y Química Inorgánica. Propiedades químicas Formulación  Características de distintos compuestos Formulación de compuestos químicos.

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Química  general
Química orgánica
Química inorgánica
Es fundamental que los alumnos conozcan la correcta nomenclatura de la química (Cationes, aniones, símbolos químicos, subíndices, moléculas), tabla periódica, principales compuestos orgánicos e inorgánicos .

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Sistema de Inf. vitiv: Plantear diversas alternativas para resolver situaciones complejas.

Modificar y desarrollar nuevos procedimientos conforme el desarrollo de actividades lo requieran.

Optimizar las operaciones internas de la organización.

Garantizar la calidad de los procesos.

Gestionar recursos materiales, humanos y financieros.
Química Analítica: El aporte al futuro profesional es vital ya que no puede un egresado tener falencias en el manejo en el laboratorio, interpretación de análisis, toma de decisiones en bodega.
Química Orgánica: El conocimiento de
los distintos compuestos orgánicos que se forman e intervienen en el proceso de la vinificación es la base de la química analítica orientada, de la enotecnología y e la química enológica. El manejo del laboratorio es fundamental para las prácticas profesionalizantes.
Química General: Base para entender redox en la enología. Uso de clarificantes. Filtraciones en bodega.
Física: Fuerza. Comprender Prensado. Momento de una Fuerza. Color y Energía. Control de temperatura. Fluídos, para entender el funcionamiento y manejo de bombas, cudales dm. Óptica, uso del refractrómetro en la determinación del contenido del azúcar y del microscopio en el seguimiento de fermentación.
Viticultura: Reconocer la organografía y la fisiología de la planta. Evaluar la calidad de la materia prima requerida para cada destino. Habilidad para el manejo del viñedo según destino de la producción.

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Habilidad para recopilar datos relevantes provenientes de distintas actividades (control de materia prima, procesos productivos, resultados de análisis en laboratorio, etc.) para su posterior procesamiento.Consideración e interpretación de la legislación vigente.

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Habilidad para recopilar datos relevantes provenientes de distintas actividades (control de materia prima, procesos productivos, resultados de análisis en laboratorio, etc.) para su posterior procesamiento.Consideración e interpretación de la legislación vigente.