# data[].attributes.body
En løsning kunne være plantebaseret kød.

# data[].attributes.body
Priser fra Coop

# data[].attributes.body
Modeler fra Beyond meat

# data[].attributes.body
Beyond Meat er et firma der producerer plantebaseret mad. Firmaet stammer fra USA og blev etableret i 2009.

Deres produkter blev vidt tilgængelige i USA i 2013 så alle havde mulighed for at købe dem. Den første plantebaserede burger blev fremstillet af dette firma.

Kødet bliver lavet af et mix af mange forskellige ingredienser. Heriblandt: Ærteprotein, risprotein, bønne protein, kokosolie og mange flere. Der tilsættes også vitaminer og mineraler.

Firmaet tjener mange mange mange millioner dollars, så det beviser at man godt kan lave forretning på plantebaseret kød.

Plantebaseret kød reducerer drivhusgasser med op til 75%

# data[].attributes.body
forskellen på prisen er Ca. 10 kr. ( plantebaseret kød er billigst)

# data[].attributes.body
Spørgsmålet var:

Hvor mange procent af den gennemsnitlige danskers CO2 udledning stammer fra kød?

Svarene var meget varierede. Fra 7-65%.
De fleste troede faktisk at udledning var højere end 20% som er det rigtige svar. Det ser vi som en god ting da folk er opmærksomme på deres forbrug.

# data[].attributes.body
Spørgsmålet var:
Hvor meget vand tror du der bruges til at lave et kilo oksekød?

Svarene varierede meget, men de havde allesammen det tilfælles at de var mere end 13.000L fra det rigtige svar. Der bruges nemlig 15.500L vand til at fremstille et kilo oksekød. Der var ingen der troede det var så meget. Det højeste bud kom fra læreren der troede det var 1.200.

# data[].attributes.body
Et problem med plantebaseret kød er, at det kan være svært at få lige så høj kvalitet af proteiner, som i rigtigt kød. Proteinkilden i plantebaseret kød er plantebaseret, men hvis du tror, at du spiser grøntsager, så tager du fejl, for i plantebaseret kød er der meget små mængder grøntsager, fordi man ikke har brugt hele ærter eller bønner, men taget proteindelen fra bælgfrugterne. plante placeret kød svarer heller ikke ernæringsmæssigt til kød - de indeholder fx andre typer protein og mere kulhydrat, plantebaseret kød indeholder også færre kulhydrater – især stivelse – lidt som hvidt brød. Men derfor er plantebaseret kød ikke dårligt det er en god erstatning til kød men de produkter vi ser på markedet i dag kan stadig blive bedre.

# data[].attributes.body
Formål: I skal lidt efter lidt fjerne nogle bestanddele i mælk.
Materialer:

To 250 ml bægerglas

Spatel

Bosmuldlærred

Tragt

Filterpapir

Trefod

Keramisk trådnet

Bundsenbrænder

Termometer

Husholdningeddike

Skummetmælk

Fremgangsmåde Store proteinmolekyler - Kasein:

1. Hæld Ca. 50 ml skummetmælk i et bægerglas. Tilsæt Ca. 10 ml eddike. Rør rundt med en spatel. Der dannes langsomt en masse hvide klumper.

2. Filtrer væsken gennem et stykke stof, som vist på tegningen. Den filtrerede væske er resten af mælken pg eddiken. Ladbægerglasset med væske stå. I skal bruge indholdet.

3. De hvide klumper i stoffet består af store proteinmolekyler, der hedder kasein. Resten af mælken, den tynde væske, kaldes valle.

4. Skyl det første bægerglas for resten af mælk, og fyld glasset op med rent vand.

Fremgangsmåde Små proteinmolekyler - albumin
1. sæt bægerglasset med valle og eddike på et keramisk trådnet på en trefod, og opvarm til ca. 80o C. Der dannes langsomt en masse små, hvide fnug.
2. Skyl igen det første bægerglas, og filtrer væsken ned i bægerglasset gennem et filterpapir i en tragt

Hypotese: Vi forventer at finde store og små proteinmolekyler i mælken.

Billede til Store proteinmolekyler:

# data[].attributes.body
Formål:
Du skal påvise at der er proteiner i forskellige madvarer.
Marialer:

Reagensglas

Reagensglasstativ

250 ml bægerglas

pipette

madvare/æg

fortyndet natriumhydroxid, NaOH, 2 M

Kobbersulfat-opløsning, CuSO₄ , 0,1 M

Fremgangsmåde:
Hæld ca. 3 ml proteinopløsning fra bægerglasset i et reagensglas. Hæld fortyndet natriumhydroxid, NaOH, i reagensglasset, til rumfanget er fordoblet. Dryp 3-4 dråber kobbersulfat-opløsning oveni.Rør rundt med spalten. Sæt reagensglasset i reagensglasstativet. Hvis der ikke sker noget, kan i sætte reagensglasset ned i den varme protein-opløsning. Hvilken farve får opløsningen?
Hypotese:
Vi antager at blandingen bliver violet

# data[].attributes.body
Hvis alle blev veganere ville det betyde at den samlede landbrugsareal kunne reduceres med 75%. Den samlede CO2 udledning ville blive halveret.

Ølproduktion er også en væsentlig spiller indenfor CO2 udledning.

28% af alle dansker har en kødfri dag om ugen

# data[].attributes.body
Bæredygtighed - du producerer lige så meget som du forbruger
Proteiner -   Proteiner er store el. små molekyler, det skal være i kroppen for kroppen kan fungere. Proteiner er kendt for at være essentielle når man skal opbygge muskler.

# data[].attributes.body
Hvordan kan man erstatte kød?