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El whisky, whiskey, wiski​ o güisqui​ es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco

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Este licor es fuerte, exótico, con intensas notas de frutos secos y vainilla y acentos de notas ahumadas.

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Allá por el año 1494, el fraile celta Juan Cor fue autor de la primer gran producción de whisky en Escocia, el cual era usado para curar toda pena. Con el tiempo, esta ‘medicina’ se convirtió en el centro de las mesas y el elixir para brindar entre amigos.

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En 1500, la Casa Real Británica restringió la venta whisky a todo aquel que no fuera barbero o cirujano. Intentando limitar su uso como fármaco, algo que con el tiempo fracasó.

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su gusto es afrutado con ligero olor a roble y especias de canela.

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George Smith fundo la destilería de The Glenlivet, en 1824, en un sitio idílico para la producción del whisky. Smith fue el primero en obtener una licencia para destilar, por lo que esta destileria es, al menos legalmente, la destilería de whisky más antigua del mundo.

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su olor es dulce y su sabor sedoso

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Aunque en un principio a todos los tipos se les conocía con el nombre de whisky, al alrededor del año 1870, la calidad del whisky escocés comenzó a ser tan pobre que las destilerías irlandesas y americanas decidieron adoptar el término whiskey para distinguir su producto del de menor calidad.

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Tal es la producción en Escocia, que se asegura que hay 4 barricas envejeciendo whisky por cada habitante, y se exportan unas 40 botellas de whisky cada segundo.

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Y es que lo cierto es que el whisky escocés es muy vendido también fuera de sus fronteras. Uno de los países donde la demanda de scotch es cada día mayor es Francia, que vende más litros de whisky escocés en un mes que litros Cognac (producto típico francés) en un año.

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es filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma distintivos

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¿Cuál es la diferencia entre el whisky y el whiskey? 

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¿Cuál es la diferencia entre el whisky y el whiskey? 

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El criterio que define si a esta bebida se le nombra Whisky o Whiskey, sólo depende del país donde es producida; así, las maltas de Escocia, Canadá o Japón son denominadas Whisky, mientras que las producidas en Estados Unidos e Irlanda son comúnmente conocidas como Whiskey.

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Su mezcla contiene whiskies que al menos fueron añejados por 18 años en barricas de roble que previamente guardaron jerez.

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Café Irlandés
Esta bebida proviene de la tierra de los leprechaun, los pequeños duendes verdes, así es Dublín.

Su historia nos traslada a 1943, en Foynes Port (una base aérea), famosa por ser una base visitada por grandes personalidades de Hollywood.

Una noche muy fría el chef de la base Joe Sheridan decidió preparar algo diferente para sus huéspedes, ya que estos llegaban cansados y con el cuerpo helado.

Así es como surgió esta maravillosa bebida, con un sabor cálido que arropaba el paladar de cualquier persona que lo deleitaba.

Sin duda esta bebida es para los amantes de los sabores fuertes y los amantes del café, nunca es tan temprano o tan tarde para degustar de un buen café Irlandés.

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Su olor dulce y afrutado

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No existe una forma correcta o errada de beber whisky. Mientras usted lo disfrute, lo demás no es importante. Sin embargo, hay algunas técnicas que pueden mejorar la experiencia de beber whisky, haciéndola aún más placentera.

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El primer paso es el malteado de la cebada; para ello, se remoja y se escurre varias veces a una temperatura aproximada de 13° durante unos tres días. Luego es trasladada a tambores o recipientes industriales de gran capacidad donde se deja germinar, gracias a la humedad obtenida, durante seis días. Al germinar el cereal , el almidón de la cebadase convierte en azúcar (de donde luego se sacará parte del alcohol en la destilación)

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Una vez germinada, la cebada se seca en hornos mediante el humo de turba (carbón vegetal que además le da aroma a la malta), dicho proceso dura tres días y suele ser a una temperatura de 70°. La cebada germinada toma color oscuro, típico del caramelizado por acción del calor, y es cuando podemos hablar de la malta como tal.

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Un buen vaso sólido (un vaso corto con una base pesada) si usted está tomando su whisky puro, con un poco de hielo o agua. Para beber whisky en vasos altos, use un "highball" - un vaso delgado, alto y con bordes rectos.

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esto puede tener un efecto importante en el sabor y en la forma en que el whisky se siente en la boca.

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la nariz disfruta de un buen olor del whisky puede ser inmensamente confortante.

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la malta seca y tostada es molida y se mezcla con agua caliente en un tanque.

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El mosto, o mezcla, obtenido es similar al de una cerveza turbia, al que se le llama wort, y en ese momento se le añaden las levaduras, que harán posible la fermentación.

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Este mosto se pasa a cubas donde se dejará fermentar tres días a 33°. De ahí se pasa a la destilación

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El wash (wort fermentado) se destila dos veces, en alambiques pot still y spirit still. De la primera destilación en pot still obtendremos un llamado low wine de 25-30°, y al destilarse por segunda vez, obtendremos un whisky de 60°-70°.

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Por último llegamos al envejecimiento. Cada tipo de whisky utiliza un tipo de madera en el barril, también es la destilería quien decide si utilizar barriles nuevos, o no, quemados o no, etc. En el caso de los whiskies de malta, los barriles han de ser de roble y que anteriormente hayan contenido vinos de Jerez o Bourbon. La edad varía dependiendo de la denominación, destilería y propósito

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La madera del barril aporta aroma, taninos y sabor, como en el caso de los vinos, y en la mayoría de casos, se regula el color del producto mediante adición de caramelo. Una vez listo el producto, podremos comercializarlo como tal, realizar mezclas para obtener blendeds, etc.

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En nuestra lista de Cocteles con whisky, el primero es el famoso Mint Julep, que tiene su origen en el sur de los Estados Unidos, durante el siglo XVIII.

Esta bebida es muy amable con el paladar, su sabor es dulce y refrescante. El senador Estadounidense Henry Clay era amante de esta bebida y la introdujo a Washington.

El primer registro escrito de esta maravillosa bebida se encuentra en un libro del famoso John Davis, publicado en Londres en 1803. Donde el viajero lo describió como:

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El Old Fashion es un clásico de la coctelería, su invención data aproximadamente de 1931, cuando el Coronel James Pepper, dueño de Old 1776 whiskey, la preparó por primera vez.

Es un trago sencillo, refrescante y fuerte, pero agradable al paladar. Basta tenerlo en la mano para poder atrapar su delicioso aroma. Sin duda es capaz de satisfacer hasta el paladar más exigente.

Además de ser uno de los cócteles más populares con whisky, también es uno de los pilares de la coctelería clásica.