# data[].attributes.headline
Αλκοολικοί βαθμοί

# data[].attributes.subject
Αλκοολικοί βαθμοί

# data[].attributes.body
Η συγκέντρωση ενός ποτού σε αλκοόλη εκφράζεται σε αλκοολικούς βαθμούς. Αλκοολικός βαθμός είναι η % v/v περιεκτικότητα του ποτού σε αιθανόλη. Έτσι, ένα ποτό που στην ετικέτα αναγράφει 15 o ή 15% vol σημαίνει ότι σε 100 mL ποτού, περιέχονται 15 mL αιθανόλης. Το κρασί συνήθως έχει 11 o  και η μπύρα 5 o.

# data[].attributes.headline
Χημεία και καθημερινή ζωή

# data[].attributes.subject
Χημεία και καθημερινή ζωή

# data[].attributes.body
Χρήσεις της αιθανόλης

# data[].attributes.attachment_link.title
Η αιθανόλη στην καθημερινή ζωή

# data[].attributes.headline
Κατηγορίες αλκοολούχων ποτών

# data[].attributes.subject
Κατηγορίες αλκοολούχων ποτών

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ποιες είναι οι κατηγορίες για τα οινοπνευματώδη ποτά;

Τα οινοπνευματώδη ποτά διακρίνονται ανάλογα με την πρώτη ύλη, την περιεκτικότητα σε αλκοόλη, τον τρόπο παρασκευής και την προσθήκη άλλων ουσιών σε αυτά. Μπορούν δε να χωριστούν στις εξής κατηγορίες:
(α) Μη αποσταζόμενα

Τα μη αποσταζόμενα λαμβάνονται απευθείας με αλκοολική ζύμωση διαφόρων σακχαρούχων υγρών. Τα σπουδαιότερα ποτά αυτής της κατηγορίας είναι ο οίνος (κρασί) και ο ζύθος (μπύρα).
(β) Αποσταζόμενα

Τα αποσταζόμενα αλκοολούχα ποτά λαμβάνονται με απόσταξη αλκοολούχων διαλυμάτων, ενώ προστίθενται σε αυτά και αρωματικές ύλες. Έχουν συνήθως μεγάλη περιεκτικότητα σε οινόπνευμα (30-70% v/v). Τα πιο γνωστά από αυτά είναι το κονιάκ, το μπράντι, το ούζο, η ρακή, το ουίσκι, η βότκα, κ.ά.
(γ) Ηδύποτα

Τα ηδύποτα (λικέρ) λαμβάνονται είτε με κατεργασία φρούτων ή αρωματικών υλών με αλκοόλη και προσθήκη σιροπιού, είτε με ανάμιξη οινοπνεύματος, νερού, ζάχαρης και αιθέριων ελαίων (φυσικών ή τεχνητών). Γνωστότερα ηδύποτα (λικέρ) είναι το τσέρι, το πίππερμαν, το βερμούτ, το καμπάρι, κ.ά.

Λίγα λόγια παραπάνω για τα Κρασιά

Γενικά χαρακτηριστικά για τα κρασιά είναι η περιεκτικότητά τους σε οινόπνευμα (που συνήθως κυμαίνεται από 10% έως 15% v/v), το άρωμα, το χρώμα τους (κόκκινο, λευκό, ροζέ) και η προέλευση των σταφυλιών. Τα κρασιά διακρίνονται στις παρακάτω κατηγορίες:

1. Ξηρά (sec) ή επιτραπέζια κρασιά. Χαρακτηριστικό τους είναι ότι όλη η ποσότητα του αρχικού σακχάρου που περιείχε ο μούστος έχει μετατραπεί σε οινόπνευμα.

2. Ημίγλυκα και γλυκά κρασιά. Αυτά χαρακτηρίζονται από την παρουσία μέτριας ή σημαντικής ποσότητας σακχάρου αντίστοιχα. Συνήθως τα πιο εκλεκτά από αυτά παρασκευάζονται από σταφύλια που έχουν ξηραθεί στον ήλιο και δίνουν μούστο μεγάλης περιεκτικότητας σε σάκχαρο. Μέρος τους σακχάρου ζυμώνεται και δίνει αλκοόλη, ενώ το υπόλοιπο περισσεύει και δίνει τη γλυκύτητα στο κρασί.

3. Αφρώδη ή καμπανίτες (Champagne). Οι αφρώδεις οίνοι περιέχουν CO ₂, το οποίο προέρχεται είτε από τη ζύμωση και παραμένει με ειδική διεργασία στο κρασί, είτε προστίθεται από έξω (τεχνητοί αφρώδεις οίνοι).

# data[].attributes.attachment_link.title
Κατηγορίες για τα οινοπνευματώδη ποτά - ScienceLab.gr

# data[].attributes.attachment_link.description
Ποιες είναι οι κατηγορίες για τα οινοπνευματώδη ποτά; Τα οινοπνευματώδη ποτά διακρίνονται ανάλογα με την πρώτη ύλη, την περιεκτικότητα σε αλκοόλη, τον τρόπο παρασκευής και την προσθήκη άλλων ουσιών σε αυτά. Μπορούν δε να χωριστούν στις εξής κατηγορίες: (α) Μη αποσταζόμενα Τα μη αποσταζόμενα λαμβάνονται απευθείας με αλκοολική ζύμωση διαφόρων σακχαρούχων υγρών.

# data[].attributes.attachment_link.title
Ο Θαυμαστός Κόσμος της Χημείας

# data[].attributes.attachment_link.description
'Αλλες γνωστές ζυμώσεις, είναι η ζύμωση των σακχάρων προς γαλακτικό οξύ, που πραγματοποιείται κατά την πήξη του γάλακτος προς γιαούρτι και η ζύμωση της αιθανόλης σε οξικό οξύ, που πραγματοποιείται κατά την μετατροπή του κρασιού σε ξίδι. Κάθε μια γίνεται με συγκεκριμένο ένζυμο, αφού κάθε ένζυμο είναι κατάλληλο για μια ζύμωση.

# data[].attributes.body
"Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου".

Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών με μέτρο είναι από την αρχαιότητα συνδεδεμένη με τις ευχάριστες και τις εορταστικές στιγμές της ανθρώπινης ζωής.
Σήμερα, η αιθανόλη έχει πολλές διαφορετικές χρήσεις στην καθημερινή μας ζωή.

# data[].attributes.attachment_link.title
αιθανόλη εικόνα 1

# data[].attributes.headline
Η δράση της αιθανόλης

# data[].attributes.subject
Η δράση της αιθανόλης

# data[].attributes.body
Θα πρέπει να ξέρουμε ότι...
Η κατανάλωση οινοπνεύματος σε μικρή ποσότητα έχει διεγερτική δράση, ενώ σε μεγάλη ποσότητα προκαλεί μέθη.

Η συνεχής χρήση αλκοολούχων ποτών καταστρέφει το συκώτι και δημιουργεί σωματική και ψυχολογική εξάρτηση που είναι γνωστή ως αλκοολισμός.