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Se produce un record histórico en afluencia de turistas a nuestro país durante el año 2014. Los principales países emisores son Reino Unido, seguido de Alemania y Francia. Por la contra descendió el numero de rusos. Las comunidades receptoras son Cataluña, Baleares, Canarias y Andalucía.

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España recibió 52,4 millones de turistas extranjeros hasta septiembre, lo que supone un aumento del 7,4% con respecto al mismo periodo del año anterior, según anunció este miércoles el ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, quién destacó que con los datos a septiembre se cierra "el mejor verano de toda la historia en número de llegadas internacionales".

El titular de Turismo subrayó que de seguir a este ritmo se prevé cerrar 2014 con más de 62 millones de turistas internacionales, frente a los 60,6 millones de visitantes extranjeros que visitaron España en 2013, que ya fue un año récord, lo que supondría un 2,9% más.

Antes de participar en la inauguración del congreso de Gasnam, Soria avanzó que en los meses de julio, agosto y septiembre, un total de 31 millones de turistas internacionales visitaron nuestro país.

Durante el mes de septiembre se contabilizaron 7 millones de turistas extranjeros, un 8,1% más, frente a los 6,4 millones de visitantes internacionales del mismo mes de 2013.

Británicos, franceses y alemanes

Reino Unido se mantuvo como el primer mercado emisor de visitantes hacia España, con 12,3 millones de turistas, un 5,6% más, aportando el 23,6% del total, según se desprende de la Encuesta de Movimientos Turísticos en Frontera (Frontur) que elabora la Subdirección General de Conocimiento y Estudios Turísticos del Departamento que encabeza Soria.

Le siguió Francia, con 8,6 millones de turistas, un 11,5% más, segundo mercado que aportó el 16,4% al número total de visitantes, y Alemania, con 8,3 millones y un aumento del 6,9%, que supuso el 15,9% del total de turistas no residentes.

Los Países Nórdicos, el cuarto mercado más importante, aumentó un 6,3% en los nueve primeros meses de 2014, hasta 3,8 millones de turistas, al igual que Italia, que creció un 14,5%, hasta 2,9 millones de viajeros, encadenando el décimo mes consecutivo de subidas.

Un 7,6% menos de rusos

Destacan también los aumentos de los Países Bajos, con un alza del 5,1%; del mercado belga, que se elevó un 15,9%, el mayor incremento; del mercado portugués (+8,9%) y del mercado suizo, que logró un crecimiento del 7,9%. Los visitantes de Estados Unidos, con 993.262 llegadas repuntaron un 0,5%.

Por contra, el mercado ruso descendió un 7,6%, al igual que el mes pasado, con 1,2 millones de turistas hasta septiembre debido a la devaluación del rublo. Solo en septiembre, el descenso fue del 19,5%.

Baleares y Madrid consolidan su crecimiento

Entre las comunidades autónomas, Cataluña, con un alza del 6,6%, captó el mayor porcentaje de visitantes extranjeros en este periodo con la llegada de 13,4 millones, un 25,7% del total, gracias al aumento de llegadas en septiembre de franceses, asiáticos e italianos. En septiembre, logró un 10,6% más de visitantes extranjeros, el 25,7% del total.

Le siguió Baleares, que, con 10,1 millones de turistas, logró repuntar un 2,3%, consolidando su crecimiento, tras las caídas de meses anteriores. En septiembre, el archipiélago balear recibió un 3,1% más de visitantes, sobre todo alemanes, franceses y portugueses.

Tras ellas se situó Canarias, tercer mercado emisor, con un incremento del 11,4% y el 16% del total de las llegadas, hasta 8,3 millones de visitantes, región que se benefició especialmente del comportamiento del mercado británico, francés y alemán. En septiembre, protagonizó la mayor subida (+11,4%), con 8,3 millones de visitantes.

Andalucía se situó en cuarto lugar en la recepción de visitantes internacionales, con más de 6,9 millones de turistas, un 13,2% del total, con un repunte del 8,1%, impulsado por el avance de británicos y asiáticos. En septiembre, logró captar el 13,7% del total, con 959.113 turistas, un 7,5% más.

Por su parte, la Comunidad Valenciana registró un alza del 4,8%, hasta superar 5 millones de turistas, con un 9,7% del total de llegadas, siendo los franceses y belgas los que apoyaron este crecimiento. En septiembre, recibió un 2,9% más de turistas (654.858 visitantes).

La Comunidad de Madrid aumentó un 9,6%, superando los 3,4 millones de turistas, el 6,6% del total. Por décimo mes consecutivo, la región madrileña experimenta un crecimiento en las entradas de visitantes, gracias al incremento de turistas procedentes de Europa, especialmente de Italia y Alemania. En septiembre, registró el mayor ascenso (+15,3%) con 433.096 visitantes.

Los establecimientos hoteleros fueron los más demandados, con un peso del 62,5% y un aumento del 5,7%, albergando a 32,7 millones de turistas, mientras que el alojamiento no hotelero aumentó un 10,5% (19,6 millones de visitantes).

El 70,3% de los turistas recibidos no contrató un paquete turístico, colectivo que ha aumentado un 7,4% respecto al mismo periodo del año anterior. Por su parte, los turistas con paquete turístico repuntaron un 7,6%, siendo un 29,7% los visitantes que lo contrataron.

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Récord de turistas: 52,4 millones hasta septiembre

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España recibió 52,4 millones de turistas extranjeros hasta septiembre, lo que supone un aumento del 7,4% con respecto al mismo periodo del año anterior, según anunció este miércoles el ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, quién destacó que con los datos a septiembre se cierra "el mejor verano de toda la historia en número de llegadas internacionales".

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los expertos preveen una subida del 2 % del PIB en 2015,a pesar que la zona euro bordea la tercera recesión. La construcción pública y privada presenta cierta actividad a la alza así como un incipiente aumento del consumo interno.

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La zona euro bordea su tercera recesión en seis años. Pero la economía española apenas ha visto disminuir el ritmo de avance del PIB con el que apuntala una incipiente recuperación. Y eso pese a que los socios del área monetaria compran la mitad de sus exportaciones de mercancías. Si entre abril y septiembre la economía de los Dieciocho se estancó, el PIB español creció a un ritmo trimestral del 0,5%. ¿Es eso sostenible? El Gobierno de Mariano Rajoy así lo cree. Y los analistas privados tienden, por ahora, a darle la razón: la fortaleza de la demanda interna permitiría a España ser la más dinámica entre las grandes economías del euro en 2014 y 2015, aun cuando los expertos se plantean traducir el frenazo europeo en una mínima rebaja de su pronóstico del PIB. Siempre, claro, que la tercera recesión del área euro quede en amenaza.

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EL IMPACTO ECONÓMICO DEL FRENAZO EUROPEO EN LA ECONOMÍA ESPAÑOLA

"Que duda cabe que el escenario ha cambiado, el contexto internacional es notablemente peor", apunta Ángel Laborda, director del gabinete de coyuntura de la Fundación de las Cajas de Ahorros (Funcas). Laborda relativiza las bruscas oscilaciones de los mercados -la semana pasada, las salidas de las Bolsas europeas, luego parcialmente corregidas, fueron mayores que las de 2008, en el inicio de la crisis-, que relaciona con la enorme liquidez acumulada tras la intervención de los bancos centrales. "Lo importante es que se ha deteriorado la economía real. Y que eso afecta a la zona euro, pero también a emergentes como Rusia o algunas economías latinoamericanas", añade.

La más reciente llamada de atención fue la del Fondo Monetario Internacional (FMI), que hace menos de un mes rebajó de forma apreciable su pronóstico de la zona euro, para anticipar un crecimiento de apenas el 0,8% este año, y del 1,3% en 2015. Una rebaja de la que excluyó precisamente a España, aunque su estimación para el próximo año (1,7% de avance, una décima más de lo que predecía en julio) es todavía algo menor a la que manejan organismos y analistas españoles.

El pasado jueves, los técnicos del Banco de España se reafirmaban en el pronóstico "de paulatina recuperación", aunque admitían que "los riesgos de desviación a la baja se han acentuado" por la debilidad europea. El supervisor financiero predice un avance del 1,3% este año y del 2% el próximo. Que coincide con el promedio de las previsiones de 18 servicios de estudios españoles, recopiladas por Funcas en septiembre. Y con el cuadro macroeconómico del Gobierno para elaborar los Presupuestos de 2015.

Una rara unanimidad que el impacto del frenazo europeo está a punto de quebrar. "Lo normal es que en noviembre [cuando Funcas actualice su panel de analistas privados] haya alguna revisión a la baja", explica Laborda. "Esto tiene un impacto directo en las exportaciones, y si se prolonga, acaba afectando a las expectativas, al clima de confianza, a la inversión empresarial y al empleo". Pero el analista cree que será una revisión mínima.

Aunque no con la intensidad de la primera mitad del año, en la que la compra de automóviles y otros bienes duraderos empujaron las tasas de crecimiento, Laborda prevé que el consumo de las familias -que supone el 55% del PIB- siga avanzando a buen ritmo. "La creación de empleo, aunque sea de mala calidad, está detrás de la mejora de las expectativas. También ayudará a las familias la rebaja en el IRPF de 2015 y que continúe la relajación de las condiciones financieras".

Miguel Cardoso, economista jefe del servicio de estudios del BBVA para España, coincide: "El efecto de la política monetaria más expansiva del Banco Central Europeo tiene recorrido es en países como España, con diferenciales en los intereses aplicados respecto a otros, como Alemania".

La posibilidad de que esa expansión monetaria se acelere, y su impacto sobre la depreciación del euro, es también uno de los factores que, según Antoni Espasa, director del Instituto Flores de Lemus (Universidad Carlos III de Madrid), podría presionar el PIB al alza. "En mayo pasado, ya predecimos que el crecimiento del PIB en la zona euro se moderaba para situarse por debajo del 1%", señala Espasa. Desde entonces, Flores de Lemus revisó también cuál será la aportación del sector exterior al crecimiento este año: desde una contribución positiva cecana a 0,5 puntos porcentuales a una aportación "ligeramente negativa", que incidirá sobre todo en el tramo final de 2014.

"Hemos comprobado que, en el pasado, si Europa crecía menos, eso acababa afectando a España en una proporción similar, pero hay cuestiones que pueden cambiar esa situación", señala Cardoso, "el desacople no puede ser permanente, pero ahora no debería sorprendernos que España crezca más que la zona euro". Entre esos factores favorables, el economista del BBVA recuerda que "el sector exterior ha bajado la dependencia de la zona euro, se han abierto nuevos canales de comercialización con otros países, y eso facilita mucho la reorientación de exportaciones". Y en el caso español pesa además una cuestión meramente técnica: "Partimos de niveles de actividad más bajos, hay también un efecto rebote".

Juan José Méndez, director de estudios del Centro de Predicciones Económicas (Ceprede), recalca que los problemas de fondo, como "los elevados niveles de desempleo y deuda o el cambio pendiente en el modelo productivo", mantendrán a España "alejada de su crecimiento potencial" durante bastante tiempo. Aun así, Ceprede se sitúa "en el lado más optimista", con un avance superior al 2% en 2015. "La recuperación de la demanda interna permitirá que España siga por encima de la zona euro", afirma.

Aquí juega no solo el consumo privado, sino también la inversión, donde la construcción empieza a emitir señales positivas: las licitaciones públicas se recuperan, y también los visados de viviendas. Aunque, como señala Sara Baliña, de Analistas Financieros Internacionales (AFI), la inversión en bienes de equipo será la primera damnificada si el deterioro de las expectativas internacionales se prolonga. "Nosotros pensamos que el PIB va a crecer un 1,9% en 2015, pero los riesgos a la baja han aumentado", concluye Baliña.

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Los expertos creen que el consumo sostendrá la recuperación hasta 2015

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La zona euro bordea su tercera recesión en seis años. Pero la economía española apenas ha visto disminuir el ritmo de avance del PIB con el que apuntala una incipiente recuperación. Y eso pese a que los socios del área monetaria compran la mitad de sus exportaciones de mercancías.

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Tecnologia en restaurantes. Las empresas del sector, deben de asegurarse de proporcionar al cliente la mejor experiencia en el proceso de búsqueda de información y posterior a la experiencia gastronómica.

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Nuevas tecnologías en restaurantes, ayudan a mejorar la experiencia del usuario, a mejorar los tiempos de espera y servicio y mejoran el trabajo del equipo.

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Cada vez veremos más nuevas tecnologías en restaurantes y negocios de hostelería ¿Cómo pueden estas nuevas tecnologías realmente ayudar a subir las ventas?
Veamos una serie de ejemplos de cómo las nuevas tecnologías para restaurantes ayudan a:

Mejorar la experiencia del usuario

Mejorar los tiempos de compra, espera y servicio

Mejoran el trabajo del equipo de personas

Cada vez tenemos que esperar ver más nuevas tecnologías en restaurantes orientadas a los clientes en más y más bares, hoteles, pubs y todo tipo de negocios de hostelería.

Analistas de la industria predicen que la tecnología orientada al cliente en los restaurantes se convertirá continuamente en la norma ya que los consumidores se vuelven más cómodos con ella y los propietarios de bares y restaurantes trabajan cada día para reducir sus costos laborales y aumentar la eficiencia.

La cadena de restaurantes Chili , subió la venta de café un 50%, las ventas en un 20% sólo por implementar las nuevas tecnologías en sus restaurantes con un Ipad en la mesa.

Aquí podéis ver cómo funciona la aplicación

En cuanto a las tendencias específicas de tecnología orientada al cliente que podemos esperar ver en un futuro próximo , aquí están algunos de los más grandes , de acuerdo con un reciente artículo de :

Nuevas tecnologías en restaurantes: Aplicaciones para mejorar la velocidad del pedido

Quioscos de pantalla táctil para que los clientes puedan realizar y personalizar sus pedidos. Por ejemplo McDonald´s ya los utiliza con éxito hace años, mejorando la experiencia del cliente y facilitándole la compra, ya que es más rápido para él.

Tabletas de mesa para hacer pedidos, jugar, entrar en Internet y hasta pagar la cuenta.

Nuevas tecnologías en restaurantes: Plataformas de juegos digitales y de entretenimiento

Estas aplicaciones en todo tipo de dispositivos, están diseñados para mejorar la experiencia del cliente mientras espera su comida al ofrecer juegos digitales para su diversión.

Aquí podéis ver cómo funciona la mesa interactiva de Pizza Hut

Nuevas tecnologías en restaurantes: Aplicaciones de fidelización de clientes

Aplicaciones móviles para restaurantes, donde los consumidores reciben una recompensa por su lealtad fomentando al mismo tiempo la interacción en las redes sociales.

Por ejemplo es una empresa que no sólo premia a los clientes que utilizan la aplicación, sino que los divierte desde su aplicación móvil.

Otro ejemplo que podemos ver que ratifica la tendencia del uso de las nuevas tecnologías en restaurantes es la heladería Rita´s

Al ser conscientes que a los clientes les encanta subir fotos de todo tipo a las redes sociales, han creado una aplicación propia para que lo hagan. ¿Y cómo conseguir que un cliente que está habituado a subir sus fotos a Instagram o a Facebook las suba a su aplicación?

Simple, dándoles un premio. Cada foto que suban tendrá una serie de puntos que se podrán canjear por productos en su tienda. Buena estrategia de fidelización y uso social.

Nuevas tecnologías en restaurantes: Aplicaciones móvles para el pago desde sus teléfonos

Starbucks ha sido una de las empresas de hostelería pioneras en utilizas las nuevas tecnologías en restaurantes. Hace tiempo ya se podía pagar con tarjeta a través del móvil con Square Wallet y ahora también se puede pagar directamente desde el móvil con su aplicación My Starbucks Rewards™

Otro ejemplo de pago con el móvil es, como vemos en su página web, es una empresa que ve perfectamente cómo su cliente utiliza cada vez más las nuevas tecnologías y ellos quieren estar donde están sus clientes, divirtiéndolos y ayudándolos.

Podéis ver cómo funciona la aplicación móvil a continuación.

Cada vez veremos más nuevas tecnologías en restaurantes y en todo tipo de empresas de hostelería.

Cuidado, no te quedes fuera. Si el cliente busca nuevas tecnologías, de alguna manera hay que dárselas.

¿Qué opinas sobre este tema? Me gustaría conocer tu opinión.

Saludos

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Nuevas tecnologías en restaurantes ¿Cómo ayudan a subir ventas?

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Cada vez veremos más nuevas tecnologías en restaurantes y negocios de hostelería ¿Cómo pueden estas nuevas tecnologías realmente ayudar a subir las ventas?

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Obligaciones de bares, restaurantes y cafeterías. La normativa prevé una serie de medidas para los establecimientos dedicados a la restauración.

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Los bares, restaurantes y cafeterías (y demás establecimientos turísticos de restauración) son espacios donde, con carácter principal o complementario, se ofrecen comidas y bebidas, mediante precio, para que sean consumidas. En España las Comunidades Autónomas son competentes a la hora de definir la normativa que afecta a sus establecimientos empezando por la tipología y clasificación. Esta normativa prevé una serie de obligaciones en materia de turismo para los establecimientos dedicados a la restauración. Aquí te contamos las principales obligaciones de bares, restaurantes y cafeterías en España.

Obligaciones de bares, restaurantes y cafeterías de carácter genérico

En general cumplir con las normas de restauración y colaborar con las administrativas locales.

Esto incluye estar inscritos en los Registros autonómicos de establecimientos de restauración (pej. en Canarias el Registro General de Empresas y Entidades Turísticas, en Castilla y León el Registro de Turismo de Castilla y León, etc.), disponer de las autorizaciones que sean preceptivas para el desempeño de la actividad, destinar sus instalaciones a la prestación de los servicios en los términos de su inscripción y facilitar a la administración la información y documentación preceptiva para el correcto ejercicio de las atribuciones que legal y reglamentariamente le correspondan,

Un bloque entero está dedicado a los empleados, que deberán "prestar un trato amable y cortés a la persona usuaria, atendiéndola con rapidez y eficacia" y mantener una correcta presentación, adecuada a las características del establecimiento de restauración, incluido el de la cocina.

Otro bloque está dedicado al servicio al usuario, que deberá ser acorde con la tipología y categoría del establecimiento.

Por ejemplo, en Castilla y León se deberá " prestar a los usuarios, un servicio acorde con la categoría del establecimiento de restauración, sin que en ningún caso se pueda exigir al cliente el pago por el uso de los aseos propios del establecimiento, ni por el consumo de agua no envasada.

En Canarias se deberán facilitar los bienes y servicios con la máxima calidad en los términos contratados, de acuerdo con la categoría del establecimiento, en su caso, y con lo dispuesto en las reglamentaciones correspondientes.

Exhibir en lugar bien visible el horario de apertura y cierre para el público, indicando el horario del comedor y el de cocina, exceptuándose en el caso de los salones de banquetes. También deberá fijarse de forma visible el aforo del local y el aviso de la existencia de hojas de reclamaciones a disposición de los clientes en el interior del establecimiento de restauración.

Anunciar o informar a los usuarios, previamente, sobre las condiciones de prestación de los servicios y de su precio (se deberá mostrar la lista de precios en un lugar visible, indicando si existe diferencia en función de si el consumo se realiza en la mesa o en la barra) y facturar los servicios de acuerdo con los precios establecidos.

Cuidar del buen funcionamiento y mantenimiento de todas las instalaciones y servicios del establecimiento.

Proteger los alimentos expuestos sobre la barra o mostrador en vitrinas o armarios refrigerados y separar los alimentos cocinados de aquellos que estén todavía crudos y mantener la vajilla y los cubiertos en un estado óptimo de higiene.

Para proteger la higiene hay que lavarse las manos y secarlas con secadores de mano como este de la imagen.

Garantizar la salud y seguridad de las personas y la seguridad de los bienes en las instalaciones y servicios turísticos.

Facilitar al cliente, cuando lo solicite, las hojas de reclamaciones,

Obligaciones en materia de precios

En los bares, cafeterías y restaurantes los precios son libres aunque es necesario, no obstante, darles la máxima publicidad. Así:

Los restaurantes y restaurantes-bares tienen que exhibir la lista de precios tanto en el interior como en el exterior del local. También, en el momento de ofrecer el servicio, tienen que presentar la carta de platos y de vinos (relación de comidas y bebidas que se ofrecen). En cambio, los bares sólo la tienen que exhibir en el interior del local,

Los precios se entienden como totales y completos, es decir, incluyen impuestos y cargos (IVA, etc.),

Los servicios no solicitados no se pueden cobrar. Tampoco se pueden cobrar conceptos como, por ejemplo, reservas, cubierto o mesa o en Castilla y León el agua de grifo.

En Canarias los restaurantes-bares y restaurantes no están obligados a ofrecer menú. En el supuesto de que lo hagan, se entiende que un menú tiene que incluir, bajo un precio global, el pan, una bebida y los postres. Si el consumidor renuncia a algún componente del menú, éste no se puede descontar del precio, que se debe pagar íntegramente, salvo que el establecimiento tenga esa deferencia.

Por su parte, en Castilla y León se entiende por menú el "conjunto cerrado de platos agrupados en entrantes, primeros, segundos y postres, que se ofrece al cliente a un precio global, y que puede incluir pan y algún tipo de bebida, para ser consumidos en zonas de comedor de los restaurantes". Los menús sólo se podrán ofrecer en los establecimientos de restauración con categoría de restaurante.

Obligación de entregar factura

Los restaurantes y restaurantes-bares, con respecto a las comidas, tienen que expedir facturas obligatoriamente (los bares están obligados a expedir únicamente un ticket), en las que deben hacer constar los diferentes conceptos con sus respectivos precios por separado y en escritura inteligible para el cliente, y no pueden cobrar otros conceptos no solicitados por éste.

En las facturas de los menús solamente se debe hacer constar su identificación y su precio global.

Normativas canaria y castellano-leonesa

La norma de restauración de Canarias* (julio 2010), hace hincapié, además en una serie de exigencias sobre requisitos mínimos de ahorro energético y de consumo de agua, suprimiendo en las Islas Canarias las categorías en las que se clasifican restaurantes y cafeterías por entender que no son un indicativo fiable de su calidad. Esta norma también elimina el requisito del sellado de precios por parte de la Administración, siendo solamente obligatorio dar publicidad a los mismos, como mejor garantía de los usuarios turísticos.

Sin embargo, la norma de Castilla y León** (abril 2016) establece una completa clasificación de bares, cafeterías, restaurantes y salones de banquetes, y sus categorías utilizando símbolos de tenedores y copas. Ya se ve, cada Comunidad autónoma es un mundo al respecto.

* Decreto 90/2010, de 22 de julio, por el que se regula la actividad turística de restauración y los establecimientos donde se desarrolla (BOC de 30 de julio de 2010).

**Decreto 12/2016, de 21 de abril, por el que se regulan los establecimientos de restauración en la Comunidad de Castilla y León (BOCYL de 25 de abril de 2016).

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Obligaciones de bares, restaurantes y cafeterías

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Los bares, restaurantes y cafeterías (y demás establecimientos turísticos de restauración) son espacios donde, con carácter principal o complementario, se ofrecen comidas y bebidas, mediante precio, para que sean consumidas. En España las Comunidades Autónomas son competentes a la hora de definir la normativa que afecta a sus establecimientos empezando por la tipología y clasificación.

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El 72% de los trabajadores españoles sale a comer a restaurantes a pesar de la crisis (el 61% lo hace en restaurantes convencionales, el 7,2% lo hace con comida rápida y el 3,7% en cadenas de comida preparada).

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A pesar de la crisis, el 72% de los trabajadores españoles sale habitualmente a comer fuera de la oficina, según el barómetro FOOD "Fighting Obesity through Offer and Demand", estudio que analiza cada año los hábitos alimenticios de los trabajadores con el objetivo de difundir hábitos de vida saludable entre los empleados que comen fuera de casa y que, en esta edición, ha recopilado las opiniones de más de 4.600 trabajadores y 670 restaurantes de seis países europeos.

De acuerdo con el informe elaborado por Edenred, empresa inventora del conocido Ticket Restaurant, los españoles encabezan la clasificación en Europa, seguidos por los checos, con un 44,7%; los eslovacos, con un 32,6%; o los italianos, con un 30,3%.

De los que salen a comer fuera, el 61 por ciento elige restaurantes convencionales; el 7,2 por ciento, establecimientos de comida rápida; las cadenas de sándwiches y comida preparada son la tercera opción, con un 3,7%.

Mientras que en la edición anterior, la calidad nutricional del restaurante al que ir a comer importaba sólo a un 27,9%, esta cifra ha experimentado un sorprendente crecimiento hasta alcanzar un 66,3% en 2013. Por ejemplo, las verduras son un imprescindible en la dieta del 61,9 % de los trabajadores que comen fuera de casa, a diferencia de otros países europeos. Además, en España le damos mucho valor a los productos locales y de temporada, un 69,6%, que se han convertido en un básico de nuestros platos.

Junto a la calidad nutricional, importa cada vez más el precio. Mientras en 2012 sólo un 12,3% consideraba determinante el precio a la hora de elegir el sitio donde ir a comer, en esta edición del estudio la cifra se eleva hasta el 43,2%.

s comer frente al ordenador.En comparación con el barómetro de 2012, el número de empleados europeos que come en una sala común de la empresa se ha incrementado levemente (37%), mientras que los restaurantes siguen siendo el segundo lugar elegido (29%). La tercera opción preferida por estos trabajadores, con un 21%, e

Pero sin duda, el dato más revelador de este estudio es que los trabajadores europeos (Bélgica, España, Francia, Italia, República Checa y Suecia) prestan tanta atención a lo que comen como a lo que gastan, por ello un 44% come menús elaborados en casa, en comparación con el 39% de 2012. Cabe destacar que para los que eligen comer en restaurantes, la calidad nutricional de los alimentos y el precio de los mismos están al mismo nivel de importancia (70% cada uno).

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El 72% de los trabajadores españoles sale a comer a restaurantes

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A pesar de la crisis, el 72% de los trabajadores españoles sale habitualmente a comer fuera de la oficina, según el barómetro FOOD "Fighting Obesity through Offer and Demand", estudio que analiza cada año los hábitos alimenticios de los trabajadores con el objetivo de difundir hábitos de vida saludable entre los empleados que comen fuera de casa y que, en esta edición, ha recopilado las opiniones de más de 4.600 trabajadores y 670 restaurantes de seis países europeos.

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Sector de la alimentacion.Una de las profesiones mas demandadas

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Un camarero en una terraza en Getxo. EFE

Uno de cada dos empleos creados en España en el último año se concentró en sendos sectores de actividad muy ávidos de mano de obra, pero que ofrecen poca estabilidad a largo plazo: camareros y dependientes de tiendas. Según los datos que ha publicado este jueves el INE sobre la Encuesta de Población Activa (EPA), en el tercer trimestre de 2014 había 274.000 trabajadores más que hace un año. De esta cifra, 73.900 empleados se enmarcan en la categoría de servicios de comida y bebidas, mientras que el comercio al por menor ocupó a 55.100 personas más que en el mismo periodo de 2013.

Además de estas dos profesiones, también crecen más que el resto los ocupados en la industria alimentaria (35.600), la fabricación de coches (25.800) o en las residencias y centros asistenciales. Junto a estas actividades, otras profesiones de éxito pasan por las actividades recreativas o lo juegos de azar.

Llama la atención que, aunque el conjunto del empleo público sigue cayendo con un descenso del 0,60% en el año, aumenta el número de trabajadores en el apartado que agrupa al personal de la administración, la Seguridad Social o defensa. Este colectivo ocupa a 39.700 personas más, sobre todo por el incremento del personal en defensa.

Por este motivo, desde La Central Sindical Independiente y de Funcionarios (CSI-F) han lamentado que la ocupación en las administraciones públicas no se esté beneficiando de la recuperación del mercado laboral. A su entender, estos datos indican que el Gobierno "está dejando a los empleados públicos al margen de la incipiente recuperación económica y de la creación de empleo, situando nuestras plantillas a niveles de 2004".

Evolución de la construcción

La construcción, de su parte, da trabajo a más de un millón de personas. Aunque sigue perdiendo empleos en el año por el recorte de ocupados en ingeniería civil, se crean puestos de trabajo en la edificación de edificios y en las actividades de construcción especializada.

En cuanto al perfil del puesto, retroceden los directores y los profesionales científicos o intelectuales, mientras avanzan los técnicos de apoyo, administrativos y operadores de maquinaria, además de los trabajadores relacionados con los servicios de restauración y los empleados en la industria manufacturera.

Sobre el tipo de empleos que se han creado, retroceden los autónomos (0,34%) por el menor número de trabajadores independientes y aumentan los asalariados (289.300). Entre estos últimos hay más contratos temporales.

A este respecto, UGT ha criticado que el empleo creado en España es "estacional, temporal y precario", por lo que en su opinión no supone "un verdadero cambio" en el mercado de trabajo. Para este sindicato, casi cinco millones y medio de parados y un continuo descenso de la población activa "prueban la fragilidad de las políticas del Gobierno". Por ello, el sindicato ha reclamado un "cambio de rumbo" en las políticas de formación, impulso de la contratación, mejora de la empleabilidad, así como protección de las personas.

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Camareros, dependientes y las otras cuatro profesiones más demandadas

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Uno de cada dos empleos creados en España en el último año se concentró en sendos sectores de actividad muy ávidos de mano de obra, pero que ofrecen poca estabilidad a largo plazo: camareros y dependientes de tiendas.

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Reducción del desempleo entre junio y septiembre.Los contratos temporales hacen que baje el paro en los trimestres centrales del año debido a la influencia del turismo,temporadas agricolas sustituciones en vacaciones.. pero no solo mejora el mercado laboral con contratos temporales,ya que la cifra de los contratos indefinidos,de los contratos a jornada completa y la reduccion de trabajos precarios crecen respecto a los ultimos años

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El verano ha acudido fiel a su cita con el mercado laboral: se ha saldado con creación de empleo y bajada del paro. Los contratos temporales han impulsado la ocupación y han facilitado que en un trimestre se creen 151.000 puestos de trabajo, es el mejor tercer trimestre del año desde que ha comenzado la crisis, según la encuesta de población activa (EPA) difundida este jueves por el Instituto Nacional de Estadística. También se ha reducido el desempleo entre julio y septiembre, en 195.200 personas. En consecuencia, la tasa de paro ha descendido hasta el 23,7%, el porcentaje más bajo del mandato del PP, aunque todavía por encima del que dejó el PSOE (22,5%).

Los dos trimestres centrales del año suelen ser buenos para el mercado laboral. La temporada alta turística, campañas agrícolas y sustituciones veraniegas impulsan las contrataciones temporales y eso es lo que ha pasado este año: de los 151.000 empleos creados, 122.400 corresponden a temporales; los autónomos y otras formas de autoempleo suponen 58.600; y, en cambio, los asalariados indefinidos han retrocedido en 26.700. Saldo del tercer trimestre: 17,5 millones de empleos.

Pero la mejora laboral va más allá de los datos trimestrales. Los cifras desestacionalizadas -en las que se eliminan con fórmulas matemáticas los efectos de temporadas altas o bajas- arrojan una ligera creación de empleo del 0,36%. Y otros apartados de la EPA muestran que ya no solo crece el empleo precario. Los contratos indefinidos han subido en los últimos 12 meses en 134.600 efectivos. Los trabajos a jornada completa suponen 263.200 más que hace un año. Y entre los autónomos y empresarios aumenta la cifra de los que tienen empleados a su cargo y baja la de quienes se convierten en autónomos porque no tienen otra alternativa a la que recurrir.

Todos estos datos muestran que la mejora laboral comienza a consolidarse. Esto incluso se observa en el número medio de horas que trabajan todos los ocupados durante una semana, una cifra que ha crecido tanto en los últimos tres meses como en el último año.

Esta retahíla de números confirma la tesis de que tras abaratar la mano de obra -reforma laboral y la devaluación salarial mediante- la creación de empleo ha llegado antes de lo que sucedía en la salida de crisis anteriores. Si antes era necesario que el PIB creciera al 2% anual, ahora el aumento de la ocupación ha comenzado con crecimientos ligeramente por encima del 1% interanual (1,1% en el trimestre anterior y un 1,6% en el tercero).

Para el ministro de Hacienda, Cristóbal Montoro, todo esto demuestra que el Gobierno está "haciendo lo correcto para que se abra una etapa de creación de empleo, que es lo que necesita España".

Pero los siete años largos que van de crisis mantienen heridas abiertas en un mercado laboral que ha engullido muchos más de tres millones de puestos de trabajo durante este tiempo.

Pese a que el número ha descendido, los parados que llevan un año o más sin trabajar suman casi 3,4 millones, el 62% del total. Estos dos números son muy preocupantes si se tiene en cuenta que todos los expertos apuntan a este colectivo como el que tiene más difícil volver a encontrar un empleo. Hay otros dramas. Los hogares en las que todos sus miembros están paro asciende a casi 1,8 millones, a pesar de que la cifra ha menguado tanto en el último trimestre como en el último año. Además, hay 729.000 familias en las que ni uno solo de sus integrantes percibe ingresos.

Además, a pesar de que las cifras muestran una consolidación de la mejora laboral incluso entre el empleo indefinido y a jornada completa, las tasas de crecimiento anual todavía son mayores entre el empleo más precario. Otro pero a los números conocidos este jueves está en la población activa, la caída de 241.700 personas es la octava consecutiva en respecto al mismo periodo del año anterior por octavo trimestre consecutivo. Desde que el número de personas en edad y disposición de trabajar tocó techo a la salida del verano de 2012, el mercado laboral español ya ha perdido más de medio millón de personas y cuenta ahora con 22,9 millones de efectivos.

Un tercer lunar: solo los hombres recogieron frutos del repunte del mercado laboral en los tres meses de verano: 164.900 de ellos encontraron empleo. En cambio, 13.900 mujeres perdieron su puesto de trabajo.

Si la teoría económica y el entorno de la recuperación fuera el idóneo, el siguiente paso correspondería a los salarios, que tendrían que empezar a crecer. En cambio, el frenazo de la economía europea pone en entredicho que se vaya a dar este paso e, incluso, que el ritmo de creación de empleo y, de empleo de calidad, sea el previsto.

Basándose en el tirón del empleo temporal, la responsable de Empleo del PSOE, Mari Luz Rodríguez advirtió al conocer los datos que "todo el empleo creado este trimestre ha sido empleo temporal está todos condenados a morir, y así lo veremos en el cuarto trimestre del año".

También los sindicatos mayoritarios apuntaron a la estacionalidad del empleo creado para solicitar al Gobierno cambios en su política laboral. Tanto UGT como CC OO pusieron el acento en la necesidad de crear empleo de calidad.

La patronal CEOE, en cambio, optó por subrayar que la EPA del tercer trimestre confirma la mejora laboral, aunque reclamó mas "medidas de flexibilidad y de impulso a la actividad económica con el fin de aumentar la competitividad de la economía y permitir que las empresas españolas generen empleo".

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El empleo temporal tira del mercado laboral en el mejor verano de la crisis

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El verano ha acudido fiel a su cita con el mercado laboral: se ha saldado con creación de empleo y bajada del paro. Los contratos temporales han impulsado la ocupación y han facilitado que en un trimestre se creen 151.000 puestos de trabajo, es el mejor tercer trimestre del año desde que ha comenzado la crisis, según la encuesta de población activa (EPA) difundida este jueves por el Instituto Nacional de Estadística.

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Competencia sacudió negocio de las comidas, precio y calidad son las principales razones de compra

ESTO HACE REFERENCIA AL PAÍS COSTA RICA, CARMEN

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El reciente anuncio del cierre de dos restaurantes Wendy's en el país es ejemplo del movimiento de esta industria.

La estampida de nuevas marcas de comida casual y rápida que llegó al país en los últimos dos años podría ser una de las causas del cambio de preferencias registrado por el Perfil del Consumidor este 2014.

Burger King, Campero y As de Oros son las cadenas de fast food que presentaron mayor pérdida de preferencia entre la población estudiada. Estas decrecieron en beneficio de McDonald's, Taco Bell y KFC, que se mantienen como líderes en ese segmento.

Estas marcas también tienen en común que en los últimos años han sufrido un descuido en su imagen con locales y estrategias que se quedan atrás ante la competencia.

Burger King, por ejemplo, cambió de dueños dos veces en los últimos años, detuvo su expansión y ha debido cerrar locales como su punto ícono de La Uruca.

Mientras eso sucede, cadenas de reciente llegada, como Popeyes y Carl's Jr., se expanden con restaurantes stand alone , y las de más trayectoria siguen creciendo a menor ritmo que antes.

"El consumidor se moviliza entre el mismo tipo de restaurantes, pero con diferentes marcas. En cuanto a la nuestra, este cambio de comportamiento nos ha favorecido muchísimo, ya que al ser una franquicia nueva hemos tenido un alto nivel de aceptación", comentó Virya Navarro, gerente de mercadeo de Popeyes.

En el caso de restaurantes de comida casual, el líder continúa siendo Pizza Hut, aunque con una baja de nueve puntos porcentuales con respecto a 2013. El espacio lo están aprovechando los restaurantes chinos que doblaron su participación.

Asimismo, marcas como Spoon, Tacontento, Rostipollos, Applebee's y Cosí continúan invirtiendo en aperturas, remodelaciones y cambios en su menú.

Por ejemplo, recientemente Tacotento y Cosí abrieron en Alajuela; Applebee's remodeló su punto de Lindora, y Spoon inauguró un restaurante en Los Yoses y crece con una estrategia de menús económicos.

Otro rasgo común en las cadenas líderes es la inversión en tecnología. Máquinas de autoservicio, aparatos electrónicos para pedir la cuenta y llamar al mesero, y pantallas con consolas para juegos electrónicos son parte de los cambios implementados.

La ampliación de horarios, la inclusión de desayuno y el rediseño de menú -como recientemente lo hizo Quiznos- hablan de un consumidor con muchas más opciones que antes y más exigente.

"No nos sorprende que el consumidor cada vez esté dispuesto a probar nuevas cosas y se informe antes de su compra, de ahí nuestras estrategias en redes sociales, especialmente en Facebook", dijo Mónica Quesada, gerente de mercadeo de Taco Bell.

Tendencias de la industria

Este año, aumentó la cantidad de personas que frecuentan los restaurantes fuera de centros comerciales y llegó una cuarta parte del total.

Por otro lado, el precio sigue siendo el principal driver o motivo de compra en el segmento de fast food . La calidad de la comida, la cercanía y las ofertas y promociones siguen en la lista.

Con el reciente anuncio del cierre de dos locales stand alone de la cadena Wendy's en Paseo Colón y Cartago, la búsqueda de rentabilidad de esta industria parece ser más compleja de lo que muchos pensaban. zx

Tendencias de ticos al comer fast food

1. La franquicia McDonald's es preferida más por hombres que por mujeres.

2. La visita de estos locales dentro de un centro comercial pasó de 20% a 25%.

3. El principal momento de visita es el fin de semana.

4. La mitad de los entrevistados se preocupa por su dieta y comer sano.

5. Hay mayor preocupación en personas de 40 a 65 años.

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Competencia sacudió negocio de las comidas

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La estampida de nuevas marcas de comida casual y rápida que llegó al país en los últimos dos años podría ser una de las causas del cambio de preferencias registrado por el Perfil del Consumidor este 2014. Burger King, Campero y As de Oros son las cadenas de fast food que presentaron mayor pérdida de preferencia entre la población estudiada.

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El FMI pide a España que suba el IVA y baje el tipo del impuesto de sociedades

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James Daniel, responsable de la misión para España del FMI, y Paulo Medas, economistas del organismo Álvaro García

El ajuste de las cuentas de un país -acercar lo que ingresa a lo que gasta- no tiene mucho más secreto que, o bien reducir lo que desembolsa, o bien aumentar lo que recoge y esa es la principal idea con la que los técnicos del Fondo Monetario Internacional FMI (FMI) se presentaron hoy en Madrid para pedir una reforma que aumente la recaudación fiscal de España, uno de los grandes problemas de la salida de esta crisis. El Fondo quitó el foco de los recortes por primera vez en años (aunque no los dio por liquidados) para ponerlo en medidas tributarias que, grosso modo, suban los impuestos indirectos, se eliminen exenciones a la renta y bajen los tipos que pagan las empresas.

Esa es una de las propuestas que el FMI hace en el marco de la llamada Consulta del Capítulo IV, que es una suerte de revisión y batería de recomendaciones para cada país. Si los ciudadanos quieren mantener su actual nivel de servicios públicos, "tienen que pagarlo", apuntó el jefe de la misión para España, James Daniel, quien advirtió de que ahora, con la reforma que prepara el Gobierno de Mariano Rajoy, es una buena oportunidad para diseñar un marco "inteligente".

Hay un problema de ingresos: la presión fiscal queda ocho puntos por debajo de la media europea (del 32% al 40% sobre el PIB) y dos por debajo de la OCDE. Y entre este año y 2016 se enfrenta a un recorte de unos 38.000 millones con el fin de reducir el déficit público hasta el 2,8% del PIB.

En este contexto, los llamados hombres de negro del FMI creen que deben "aumentar los impuestos especiales, los medioambientales y reducir gradualmente el tratamiento preferencial en el IVA (reclasificar productos con tipo reducido del 10% al general del 21%) permitiría alinear el esfuerzo recaudador de España con el de otros socios europeos".

Daniel apuntó que "hay una brecha entre lo que recaudan otros países por los impuestos indirectos, como el IVA, o el alcohol, y lo que recauda España". Los ingresos por IVA quedan por debajo de la mayor parte de la zona euro (el 5,5%, del PIB) y también la Comisión Europea ha pedido a Rajoy que cambie la clasificación de algunos productos para aumentar su gravamen. El Gobierno lo rechaza.

El organismo que dirige Christine Lagarde presentó sus recomendaciones para España dos días después de unas elecciones europeas que en España han supuesto fuerte varapalo a los dos grandes partidos, el PP y el PSOE, que en los últimos años han aplicado fuertes recortes. Daniel admitió que las subidas de impuestos "afectarán a los hogares, por eso no se plantean en solitario" sino acompañadas de medidas para los desfavorecidos.

"¿Ve usted más alegría en las calles respecto a sus visitas anteriores?", preguntó un periodista al jefe de la misión del FMI, en referencia a las palabras de la vicepresidenta del Gobierno, Soraya Sáenz de Santamaría, quien aseguró hace unos días que la mejora económica se palpaba en las calles. Daniel, que había valorado los "esfuerzos" llevados a cabo por la sociedad española en austeridad, respondió advirtiendo de que "el trabajo no ha acabado" y que "hay que seguir adelante" con estos. "Cuanto más y más rápidamente crezcamos, más espacio habrá para el aumento del gasto. España tiene que tomar una decisión porque el déficit está por encima de la media europea y algo tiene que cambiar", recalcó Daniel.

Paradójicamente, el Fondo pide más impuestos indirectos en un momento en el también está alertando del aumento de las desigualdades como consecuencia de la crisis. La filosofía de Fondo es que mejorar el entorno de las empresas impulsará el empleo, la clave de la reactivación social en un país con casi seis millones de parados. En esta línea, el Fondo plantea una rebaja del tipo del Impuesto de Sociedades, que es del 30% para las empresas y del 25% para las pymes, si bien el tipo efectivo -descontando las deducciones y bonificaciones- que pagaron en 2012 fue del 12,5% de los beneficios declarados, según la Agencia Tributaria.

"Hay margen para reducir gradualmente el tipo del impuesto de sociedades para fomentar el crecimiento (aunque no hasta el 20%, que está por debajo de la media de la UE)", recalca el informe. Además, defiende que bajen las cotizaciones sociales para las compañías que contraten a empleados de baja cualificación, un gran problema en España debido a todos los descolgados del sector del ladrillo que no han encontrado un trabajo en otros sectores.

En cambio, el Fondo no ve mucho margen para alegrías en el IRPF: "Hay menor margen para reducir significativamente los tipos máximos del IRPF (en el 52%, entre los más altos de Europa)".

El Fondo es uno de los principales defensores de que Bruselas diera al Gobierno de Rajoy más tiempo para reducir el déficit, de forma que la austeridad no lastrara tanto el crecimiento, pero también es una voz potente a favor de otra vuelta de tuerca a la reforma laboral. Esta vez plantea que las empresas tengan más facilidades para rebajar los sueldos cuando afronten dificultades económicas, lo que significaría ir más allá en los cambios introducidos en la negociación colectiva. "Mejorar la capacidad de las empresas individuales para adaptar la remuneración de los trabajadores a sus condiciones específicas permitiría alinear mejor la productividad a los salarios y ayudaría a las empresas en dificultades", dice el Fondo.

El jefe de la misión lo planteó también como una disyuntiva entre salarios o creación de empleo. "La sociedad española quiere mejorar sus sueldos y crear puestos de trabajo", apuntó, pero en este contexto "debe hacer una elección", con lo que la moderación salarial debe persistir, a su juicio.

A la banca, el FMI le sigue pidiendo que mejore su capital y limite el pago de dividendos y bonus en metálico con el fin de reactivar el grifo crediticio. "El sistema bancario es ahora más fuerte y las condiciones financieras están comenzando a suavizarse, si bien el crédito sigue contrayéndose más rápido de lo deseado y esto dificulta la recuperación", resaltó la declaración. Y es que, además de los esfuerzos internos, el FMI también ve necesaria ayuda externa, por eso su informe también deja un recado al Banco Central Europeo y pide una "mayor flexibilización monetaria para lograr su objetivo de estabilidad de precios y para apoyar la demanda, al mismo tiempo que se reduce la fragmentación financiera".

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El FMI pide a España que suba el IVA y baje el tipo del impuesto de sociedades

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El ajuste de las cuentas de un país -acercar lo que ingresa a lo que gasta- no tiene mucho más secreto que, o bien reducir lo que desembolsa, o bien aumentar lo que recoge y esa es la principal idea con la que los técnicos del Fondo Monetario Internacional FMI (FMI) se presentaron hoy en Madrid para pedir una reforma que aumente la recaudación fiscal de España, uno de los grandes problemas de la salida de esta crisis.

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A pesar de la mala racha economica por la que pasa el Pais, se esta viendo que los locales, sobre todo de hosteleria, buscan nuevas formas de llamar la atencion y captar clientes, para mantener sus locales con gente, cambiando a los tiempos y no quedarse estancados.

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La hostelería representa más del 7% del PIB

Esta publicación, realizada por Manuel Figuerola, asesor de FEHR, es la única en la que se recogen todos los datos estadísticos del sector. El estudio muestra que en 2011 el sector de la hostelería contabilizó 358.416 establecimientos que dieron empleo a 1.391.950 trabajadores y facturaron 121.666 millones de euros en ese año, lo que supone el 7% del PIB nacional.

Los bares, el sector más importante

Cerca del 90% del total de establecimientos corresponde a restauración (restaurantes, cafeterías, bares y empresas de colectividades) y representa el 6% del PIB nacional. Dentro de este subsector, los bares son los más numerosos con 222.840 establecimientos registrados. Sólo este grupo, que representa el 46% del total de la producción del sector de la hostelería, tuvo una facturación el año pasado de 53.658 millones de euros y dentro del subsector de la restauración fue el único que sufrió un descenso tanto en número de establecimientos como en su cifra de negocios, de un 7% y un 1,4%, respectivamente.

El segundo grupo en importancia por su volumen, con 88.009 locales, es el de los restaurantes que, aunque ha crecido, en los últimos años han ralentizado su tasa de aumento. En 2011 se facturaron 24.725 millones de euros, lo que supone un 3,9% más que el año anterior. Esa misma evolución tuvieron las cafeterías, que representan el 13% de la facturación de la restauración, con 15.505 millones de euros, y contabilizaron 17.675 locales.

Los hoteles, aunque sólo representan el 13% de la producción, son también de gran importancia para el turismo y el desarrollo de la economía de nuestro país. En 2011 se registraron 16.980 establecimientos hoteleros que facturaron 17.427 millones de euros, un 7% más que el año anterior.
Por último, el grupo de colectividades representa el 8%, con 10.351 millones facturados y 12.912 establecimientos. Con un crecimiento de un 3,9% en ambos casos, este subsector de comedores colectivos y provisión de comidas preparadas, fue el que más creció en el último año.

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La Federación Española de Hostelería (FEHR) ha hecho públicos, como cada año, los principales datos referentes a los establecimientos que forman el conjunto de la hostelería a través del estudio Los Sectores de la Hostelería en 2011 que se realiza anualmente y que puede consultarse en la web de la Federación (www.fehr.es).

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Los hosteleros piden ayudas para mejorar sus instalaciones electricas, no que sean gratis, sino que sean interes bajos, que puedan salir adelante,el impulso al sector de la hostelería beneficiaría al turismo y al conjunto de la economía, no solo esto sino que tambien seria beneficio para el medio ambiente y nose contaminaria tanto.

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La hostelería española ha pedido al Gobierno un plan de ayudas que, tal y como ha hecho el plan Pive en el sector de la automoción, permita a los alojamientos hoteleros, centros de restauración y locales de oci o modernizar sus instalaciones y maquinaria para incidir en un ahorro del consumo eléctrico y, por tanto, del gasto, además de los beneficios que ello supondría para el medio ambiente.

Así lo han reclamado en el marco del salón Hostelco, que se celebra en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, el presidente de la Federación Española de Hostelería ( FEHR), José María Rubio, y el presidente de Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines ( Felac) y de Hostelco, Jordi Roure.

"No queremos dinero a fondo perdido, sino que se facilite el crédito y que los intereses sean bajos. Para nosotros esto es suficiente, pero debe ser un plan que realmente llegue a la microempresa", ha defendido Rubio, que ha recordado que el 95% del sector lo integran pymes y microempresas.

Se ha referido también a una línea de ayudas europeas destinadas al ahorro energético, que cree que hay opciones de captar, y ha defendido que el impulso al sector de la hostelería beneficiaría al turismo y al conjunto de la economía: "Lo que más valoran los turistas de España es la gastronomía, los bares y el ocio nocturno, y todo esto es restauración".

Roure ha destacado que los fabricantes de maquinaria se han esforzado y han realizado muchas inversiones pensando en el beneficio del sector, y la exportación ha sido un gran revulsivo frente a la crisis del mercado interno --la cuota exportadora se situó en 2013 en el 46% y se prevé un 50% para este 2014--.

Según datos de la FEHR, el consumo eléctrico de los 303.438 establecimientos registrados oscila entre los 1.200 y los 30.000 kw mensuales, lo que supone un gasto de entre 400 euros al mes, en el caso de las microempresas, y 4.000 euros mensuales para empresas de mayor dimensión.

AHORRO DE 35 MILLONES

La renovación de equipos por otros más eficientes supondría una reducción del consumo eléctrico total del negocio del 15%, lo que se traduciría en un ahorro medio de entre 2.160 y 54.000 kw anuales, según el tipo de establecimiento.

Asimismo, el ahorro económico se situaría entre 540 y 7.200 euros, con lo que la media de ahorro por local sería de 2.000 euros anuales, y el ahorro total para los establecimientos de restauración sería de 35 millones de euros.

La propuesta ya se ha planteado al Ministerio de Industria, Energía y Turismo, y Rubio ha asegurado que la administración se mostrado "sensible" con la iniciativa, por lo que mantendrán nuevos encuentros para concretar el plan.

El sector de la hostelería aporta más de un 7% al PIB español, emplea a más de 1,3 millones de personas, y en 2013 su producción alcanzó los 120.740 millones de euros --el 84% de las ventas se concentró en la restauración y el 14% en alojamiento--.

Pese a haberse iniciado la recuperación, la crisis ha causado estragos en el sector, lo que ha provocado que el número neto de establecimientos se haya reducido en 3.000 en el 2011, 1.300 menos en el 2012 y una caída de 3.200 en el 2013, y para este 2014 se prevé un decremento de 5.000, el peor dato de la historia.

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La hostelería española pide un plan Pive al Gobierno para modernizar el sector

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La hostelería española ha pedido al Gobierno un plan de ayudas que, tal y como ha hecho el plan Pive en el sector de la automoción, permita a los alojamientos hoteleros, centros de restauración y locales de oci o modernizar sus instalaciones y maquinaria para incidir en un ahorro del consumo eléctrico y, por tanto, del gasto, además de los beneficios que ello supondría para el medio ambiente.