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La noticia que elegí y me llamó la atención se trata del azúcar “camuflado” y los perjuicios que nos provoca en la salud. El azúcar forma parte, junto a la harina de trigo y la sal, del grupo de los denominados “venenos blancos”. Pero se da la paradoja de que, cada vez se nos advierte con más contundencia sobre los perjuicios que provoca en la salud, su presencia “camuflada”en los que nos convierten en sus consumidores habituales. ¿Hasta qué punto nos tenemos que preocupar por la cantidad de azúcar que consumimos diariamente? Agustina Marengo, jefa de Endocrinología del Hospital Sanitas CIMA (Madrid) comenta: Lo primero a diferenciar es el tipo de azúcar del que estemos hablando. Los azúcares intrínsecos, los que están presentes en los alimentos de forma natural (por ejemplo, en las frutas), no se consideran dañinos, están acompañados de otros nutrientes y fibra, que hace que éstos se absorban más lentamente, brindando una mayor sensación de saciedad. Por el contario, los perjudiciales para el organismo son los azúcares añadidos que, a menudo, suelen estar ocultos en todos esos alimentos procesados que colman gran parte de nuestra dieta. Tanto el azúcar de los ultraprocesados, como el libre (miel, zumos naturales, jarabes, etc) contribuyen de forma clave al aumento de peso y la obesidad; aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2, hipertensión y el síndrome metabólico. Su consumo, también, se asocia con la modificación de la microbiota y pérdidas en la capacidad cognitiva, entre otras patologías.

PREGUNTA: El día de mañana como profesionales de la salud ¿Cómo podemos concientizar y a través de qué método? Siendo que estos azucares están cada vez más presentes en los alimentos, puedan minimizar su consumo y evitar patologías, así como que el paciente entienda que se trata de reeducar su paladar.

Inés Montenegro Rositto - Com. 2 - Rosario

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El uso nocivo del alcohol desafía al desarrollo social y económico de muchos países, incluidos los de las Américas. El consumo de alcohol en las Américas es de aproximadamente un 40% mayor que el promedio mundial. En general, la población en las Américas consume alcohol en un patrón que es peligroso para la salud. Este tipo de consumo de riesgo se asocia con diversos daños a la salud y sociales, que incluyen más de 200 condiciones (enfermedades no transmisibles, trastornos mentales, las lesiones y el VIH), así como la violencia doméstica, la pérdida de productividad, y muchos costos ocultos.
El alcohol es un factor de riesgo para más de 200 trastornos de salud. La mayoría de las muertes relacionadas con el consumo de alcohol se deben al cáncer, las enfermedades cardiovasculares, las hepatopatías y los traumatismos.Su impacto es perjudicial en todos los países de la Región; cuanto menos desarrollado es un país, mayor es la carga relativa de alcohol. Pero donde el consumo es más alto, la carga de enfermedades y lesiones es más pesada. La Región de las Américas se ubica como la segunda más alta en consumo y en carga de alcohol, después de la Región Europea. Se espera que el consumo de alcohol aumente si no se implementan políticas más efectivas.

Para reflexionar...¿Que series de estrategias y actividades, podemos llevar a cabo como futuros Prof. de la salud, con el objetivo de minimizar el consumo de alcohol?

Lemos Oriana (Comisión 3)
Sede Rosario

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El uso nocivo del alcohol desafía al desarrollo social y económico de muchos países, incluidos los de las Américas. El consumo de alcohol en las Américas es de aproximadamente un 40% mayor que el promedio mundial. En general, la población en las Américas consume alcohol en un patrón que es peligroso…

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Me pareció interesante poder investigar e informarme aún más sobre las enfermedades no transmisibles y cómo actúan las organizaciones frente a ella. El término, enfermedades no transmisibles se refiere a un grupo de enfermedades que no son causadas principalmente por una infección aguda, dan como resultado consecuencias para la salud a largo plazo y con frecuencia crean una necesidad de tratamiento y cuidados a largo plazo. Algunas ENT (enfermedades no trasmisibles) son: cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades pulmonares crónicas. Muchas enfermedades no transmisibles se pueden prevenir mediante la reducción de los factores de riesgo comunes, tales como el consumo de tabaco, el consumo nocivo de alcohol, la inactividad física y comer alimentos poco saludables. Frente a esta problemática cotidiana me interesé en poder averiguar cómo actúan las organizaciones frente a ella. En este caso, la OPS promueve, coordina y ejecuta actividades de cooperación técnica, dirigidas a la prevención y control de las enfermedades no transmisibles, los factores de riesgo relacionados, las discapacidades y los trastornos mentales, neurológicos y por abuso de sustancias; promueve una óptima nutrición. Un dato que me pareció muy interesante que resalta la OPS es que las ENT son la principal causa de muerte y discapacidad en el mundo.  Opino que esta es una problemática que nos confiere a todos, por ende, tenemos que ser conscientes de esto que está sucediendo, y tratar de ayudar y aportar soluciones. ¿Cómo podemos contribuir a esta problemática?

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Esta noticia me llamo la atencion, sobre todo porque la veo muy reflejada con mi familia, tengo ambos extremos, primos con bajo peso y obesidad, ambos son graves para la corta edad que tienen, y como dice la noticia, se ve reflejado ahora y tiene cambios irreVersibles a futuro, eso me preocupa sobre todo sabiendo que cada vez aumentan mas los casos de mala alimentacion en los niños a nivel mundial.
desde mi punto de vista los niños reflejan su alimentacion respecto a la crianza mas alla de el nivel economico, entonces, mi pregunta es ¿que podriamos hacer para que los niños obtengan en su casa los nutrientes suficientes y de calidad todos los dias?¿y desde las escuelas?
desde mi punto de vista en los colegios deberian tomar medidas para nutrir bien a sus alumnos, ya que por mas que en la casa se nutran bien y se les brinde los alimentos, en fechas importantes como lo es el dia del niño suelen darle dulces (entre muchos procesados) desde las escuelas como festejo. Yo creo que la ley de etiquetados frontal va a ayudar mucho a estas medidas, pero siempre puede hacerse algo mas.

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NUEVA YORK, 22 de septiembre de 2021 - Según un nuevo informe publicado hoy por UNICEF, los niños y niñas menores de 2 años no reciben los alimentos o nutrientes que necesitan para prosperar y crecer de manera adecuada, y esta situación provoca daños irreversibles en su desarrollo.

¿Una alimentación para el fracaso? La crisis de la alimentación infantil en los primeros años de vida, un informe publicado en vísperas de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas, que se celebra esta semana, advierte que el aumento de la pobreza, la desigualdad, los conflictos, las catástrofes relacionadas con el clima y las emergencias de salud, como la pandemia de COVID-19, están contribuyendo a provocar una crisis nutricional entre los niños de corta edad que apenas ha dado señales de mejora en los últimos diez años.

"Las conclusiones del informe son claras: millones de niños pequeños reciben una alimentación que los predispone al fracaso justo cuando los riesgos son más elevados", dijo la Directora Ejecutiva de UNICEF, Henrietta Fore. "Una ingesta insuficiente de nutrientes puede causar un daño irreversible en el cuerpo y el cerebro de los niños, que se encuentran en un rápido proceso de crecimiento, lo que tiene repercusiones en su escolarización, sus perspectivas laborales y su futuro. Aunque lo sabemos desde hace años, apenas se ha avanzado en el suministro de alimentos nutritivos y seguros para los más pequeños. De hecho, las actuales perturbaciones derivadas de la COVID-19 podrían empeorar mucho la situación".

En un análisis realizado en 91 países, el informe concluye que sólo la mitad de los niños de entre 6 y 23 meses se alimentan diariamente con el número mínimo de comidas recomendado, mientras que sólo una tercera parte consume el número mínimo de grupos de alimentos que necesitan para desarrollarse. Un análisis más detallado de 50 países con datos de tendencias disponibles indica que estas pautas, que revelan una alimentación deficiente, han persistido a lo largo de la última década.

A medida que la COVID-19 sigue perturbando la prestación de los servicios esenciales y aumenta el número de familias en situación de pobreza, la pandemia influye aún más en la forma en que las familias alimentan a sus hijos, según el informe. Por ejemplo, una encuesta realizada entre los hogares urbanos de Yakarta descubrió que la mitad de las familias se han visto obligadas a reducir la compra de alimentos nutritivos. Como resultado, el porcentaje de niños que consumen el mínimo de grupos de alimentos recomendados se redujo en un tercio en 2020, en comparación con 2018.

Los niños pueden sufrir las secuelas de una alimentación y unas prácticas alimentarias deficientes durante el resto de sus vidas. Una ingesta insuficiente de los nutrientes que se encuentran en las verduras, las frutas, los huevos, el pescado y la carne, todos ellos necesarios para apoyar el crecimiento a una edad temprana, agravan el peligro que corren los niños y las niñas de sufrir deficiencias en su desarrollo cerebral y su aprendizaje. También aumentan la vulnerabilidad de su sistema inmunológico y la posibilidad de padecer infecciones que podrían provocarles la muerte.

Los niños menores de dos años son los más vulnerables a todas las formas de malnutrición, (retraso en el crecimiento, emaciación, deficiencias de micronutrientes y sobrepeso y obesidad) como resultado de una alimentación deficiente, debido a que necesitan una mayor cantidad de nutrientes esenciales por kilogramo de peso corporal que en cualquier otro momento de sus vidas.

A nivel mundial, UNICEF calcula que más de la mitad de los niños menores de 5 años con emaciación -unos 23 millones de niños- son menores de 2 años, mientras que la prevalencia del retraso del crecimiento aumenta rápidamente entre los 6 meses y los dos años, ya que la alimentación de los niños no se ajusta a sus crecientes necesidades en materia de nutrición.

Según el informe, los niños de entre 6 y 23 meses que viven en zonas rurales o en hogares pobres tienen muchas más probabilidades de recibir una alimentación deficiente en comparación con sus pares urbanos o más ricos. En 2020, por ejemplo, la proporción de niños alimentados con el número mínimo de grupos de alimentos recomendados era dos veces mayor en las zonas urbanas (39%) que en las rurales (23%).

Para ofrecer alimentos nutritivos, sanos y asequibles a todos los niños, el informe hace un llamamiento a los gobiernos, los donantes, las organizaciones de la sociedad civil y los actores del desarrollo para que trabajen conjuntamente en la transformación de los sistemas de alimentación, salud y protección social, tomando varias medidas esenciales, entre las que cabe destacar:

Aumentar la disponibilidad y asequibilidad de alimentos nutritivos -incluyendo frutas, verduras, huevos, carne de pescado y alimentos enriquecidos- incentivando su producción, distribución y venta al por menor.

Aplicar normas y leyes nacionales para evitar que los niños pequeños consuman alimentos y bebidas procesados y ultraprocesados poco saludables, y poner fin a las prácticas de comercialización perjudiciales dirigidas a los niños y las familias.

Aumentar la aceptación de los alimentos nutritivos y seguros por medio de mensajes en canales de comunicación, incluidos los medios digitales, con el fin de llegar a los padres y a los niños con información coherente y fácil de entender.

El informe señala que el progreso es posible mediante la inversión. En América Latina y el Caribe, por ejemplo, casi dos tercios (62%) de los niños de 6 a 23 meses se alimentan con un régimen alimenticio mínimamente diverso, mientras que en África Oriental y Meridional (24%), África Occidental y Central (21%) y Asia Meridional (19%), menos de uno de cada cuatro niños pequeños recibe una alimentación mínimamente diversa. Es necesario invertir en todas las regiones para garantizar que todos los niños se beneficien de un régimen alimentario variado que les permita prevenir todas las formas de malnutrición y crecer, desarrollarse y aprender hasta alcanzar su máximo potencial.

"Los niños no pueden sobrevivir o prosperar únicamente con calorías", dijo Fore. "Sólo si unimos nuestras fuerzas con los gobiernos, el sector privado, la sociedad civil, los asociados para el desarrollo y la ayuda humanitaria, y las familias, podremos transformar los sistemas alimentarios y conseguir que todos los niños reciban una alimentación nutritiva, sana y asequible. La próxima Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU nos ofrece una importante oportunidad para sentar las bases de sistemas alimentarios mundiales que satisfagan las necesidades de todos los niños".

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Notas para los editores
Los datos cuantitativos sobre la situación actual, las tendencias y las desigualdades en la alimentación de los niños de corta edad que se presentan en este informe proceden de las bases de datos mundiales de UNICEF, que incluyen únicamente datos comparables a nivel internacional y estadísticamente sólidos. Las bases de datos mundiales de UNICEF comprenden datos de 607 encuestas representativas a nivel nacional realizadas en 135 países y territorios, que representan más del 90% de todos los niños menores de 2 años a nivel mundial.

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La alimentación de los niños pequeños no ha mejorado en la última década y "podría empeorar aún mucho más" con la COVID-19, según UNICEF

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NUEVA YORK, 22 de septiembre de 2021 - Según un nuevo informe publicado hoy por UNICEF, los niños y niñas menores de 2 años no reciben los alimentos o nutrientes que necesitan para prosperar y crecer de manera adecuada, y esta situación provoca daños irreversibles en su desarrollo.

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Me llamo la atención la gran cantidad de datos y herramientas que nos aportan estos organismos como futuros profesionales de la salud y que uno desconoce totalmente, como es mi caso.
Un dato que capto mi interés fueron los resultados de un estudio que realizó el CESNI sobre el patrón de snackeo en Argentina y que el porcentaje más elevado corresponde a los ñiños de 3 a 5 años.
Me pregunto: ¿Cómo hacer para trasmitirle a un ñiño de esa edad que opte por snacks saludables que aporten nutrientes de buena calidad nutricional?