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La historia cuenta que una señora en la Ciudad de México -antes Distrito Federal- inventó esta receta; tenía una panadería famosa y ella era de Campeche.
Los vecinos de la colonia no sabían cómo llamar a ese pan doradito y crujiente así que el recado era “ve por pan de la campechana”. Poco a poco el gentilicio se hizo nombre propio y así se acostumbró llamarlas.

La textura crujiente y maravillosa -que empata muy bien con un café por la mañana- evidentemente se hizo famosa en la capital y trascendió fronteras.

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Las campechanas están hechas con masa de hojaldre; su forma más común es en un rectángulo pero ha tenido bastante modificaciones a lo largo del tiempo. Las puedes encontrar en forma circular y hasta de triángulo.
Sus ingredientes son harina de trigo, azúcar, sal, agua y manteca vegetal o de cerdo. Se debe estirar y doblar varias veces, con la intención de dar esa textura laminada que se produce por las capas de grasa entre la masa. Una vez lista la masa se aplana, se corta y se espolvorea con azúcar para que cuando se hornee quede ese color brillante y doradito que las caracteriza.
no todo mundo sabe hacerlas y la merma que suponen las piezas rotas las vuelve un producto prácticamente imposible de vender en panaderías tradicionales. Sin embargo, hay quien se arriesga y lo agradecemos.

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Dos recipientes de plástico hondos con capacidad de 500 g

Recipiente de plástico hondo con capacidad de 1 kg.

Mesa limpia

Coladera

Pala de madera

Rodillo de madera

Palo de madera de 60 cm de largo por 2 cm de diámetro* muy limpio

Cuchillo

Charola para hornear

Horno

Panera, papel encerado o manta de cielo

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en este caso lo que se quiere es dar a conocer un poco mas el pan de dulce mexicano llamado campechana sus ingredientes son:

3 cucharadas de manteca vegetal a temperatura ambiente

4 tazas de harina de trigo cernida

½ cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

1 ½ tazas de agua

para empastar

1 taza de manteca vegetal + 2 cucharadas (se usará para engrasar)

2 tazas de harina de trigo cernida

Palo de madera (como el de escoba) lavado y sólo se usará para hacer las campechanas

Azúcar refinada

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Harina, grasa vegetal, azúcar y agua, es lo que vamos a necesitar para hacer estos riquísimos bollitos con masa hojaldrada.

Para hacer la masa de las campechanas echamos en el vaso del robot de cocina la harina de trigo tamizada, la mantequilla vegetal blanda, el azúcar, la pizca de sal y la harina de malta.

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Encendemos la máquina a velocidad baja y vamos añadiendo el agua poco a poco, sin dejar de mezclar.

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Una vez que tenemos una masa homogénea, la sacamos del vaso del robot y la estiramos bien sobre la mesa engrasada, bien con un poco de aceite vegetal o de manteca vegetal.

Untamos el empaste:

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Cuando tenemos la masa de las campechanas finita (como 1-2 milímetros) procedemos a hacer el empaste. Para ello, echamos en el vaso del robot de cocina la margarina vegetal blanda y la harina, y lo mezclamos bien bien.

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Repartimos la crema anterior en tiras por la masa. Cogemos la crema con las manos y haremos rayas con ella. Al estar blandita se irán quedando los trozos en la masa.

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Luego la repartimos por toda la superfcie. No es necesario que la untemos de forma uniforme, pero sí que intentaremos que la toda la masa tenga empaste.

Terminación y cocción de las campeñanas:

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Para facilitar la parte de hacer las capas, lo vamos a hacer de forma sencilla de la siguiente forma. Enrollaremos la masa en un rodillo de cocina y luego lo sacaremos del rodillo colocándo este verticalmente y empujando la masa con un círculo hecho con los dedos hasta que la saquemos por la parte de abajo. El tener el empaste correrá perfectamente.

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Ya tenemos la masa de las campechanas llena de capas, con lo que sólo nos queda darle forma alargada y cortar la masa con las manos en rectángulos.

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Colocamos los trozos de masa con las manos, la espolvoreamos con azúcar y las metemos en horno a 180ºC durante unos 25 minutos... Listas, ya tenemos un pan dulce delicioso, un pan hojaldrado delicioso.

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RAZONES POR LAS CUALES LES GUSTARIA LAS CAMPECHANAS

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RAZONES POR LAS CUALES LES GUSTARIA LAS CAMPECHANAS

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desde mi punto de vista más sincero les gustaría las campechanas ya que estas son muy crujientes, tiene su desventaja de que es un pan muy delicado ya que con el más mínimo movimiento brusco este pan se puede romper.
en mi opinión las campechanas son lo más rica ya que es cierto que no son esponjosos como otros panes pero tienen un sabor único y más por la azúcar que trae el pan.
una de las razones por las cuales podrías comer pan todos los días, obvio si es de tu gusto es porque este nos aporta energías  gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono.
Rico en vitaminas y nutrientes. De entre los beneficios de comer pan, este podría ser uno de los más importantes. Contiene hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2, entre otros componentes. Por ello, ayuda a evitar que asciendan los niveles de azúcar en sangre. Es un alimento ideal para personas diabéticas.