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1. Oxidorreductasas
son enzimas que estimulan las reacciones de oxidación  reducción (Redox)
En este sentido, las oxidorreductasas son proteínas que, en una reacción química, permiten la transferencia de electrones o de hidrógeno de un sustrato a otro.
La oxidación del metal es un ejemplo de reacción de oxidación pues el oxígeno es un potente agente oxidante que roba los electrones del metal.

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En algunos casos, el centro activo adopta la
conformación idónea sólo en presencia del
sustrato.
La unión del sustrato al centro activo del enzima desencadena un cambio conformacional que da lugar a la formación del producto.

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El buen funcionamiento del organismo humano, se debe a la posibilidad de separación de apoenzimas y coenzimas, para sus fines específicos.

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Son enzimas que carecen de los componentes químicos apropiados para realizar la actividad catalítica, por ello, se ayudan de otras sustancias no proteicas, denominadas cofactors que, fijadas en su superficie mediante enlaces covalentes o débiles, le aportan a la enzima los grupos y funciones químicas que necesita.

En estos casos, la parte proteica de la enzima se denomina Apoenzima y la fracción no proteica es el cofactor.

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Una holoenzima es una enzima que está formada por una apoenzima y un cofactor, que puede ser un ion o una molécula orgánica compleja unida (grupo prostético) o no (una coenzima). En resumidas cuentas, es una enzima completa y activada catalíticamente.

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Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos.

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Las propiedades de los enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de actuar como catalizadores.
Como proteínas: Poseen una conformación natural más estable que las demás conformaciones posibles.

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Son los Iones metálicos que favorecen la actividad catalítica general de la enzima, si no están presentes, la enzima no actúa. Estos iones metálicos se denominan activadores. Ejemplos: Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2+

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Los enzimas catalizan reacciones específicas, sin embargo existen distintos grados de especificidad:

-El enzima sacarosa es muy específico rompe el enlace b-glucosídico de la sacarosa o de compuestos  similares.

-En los enzimas poco específicos están las proteasas digestivas como la quimotripsina, que rompe los enlaces amida de proteínas y péptidos de diverso tipo.

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Los aumentos de temperatura aceleran las reacciones, por cada 10°C  de incremento la velocidad se duplica. Las reacciones por catalizadas por enzimas siguen esa ley general, por otra parte al ser proteínas, a partir de cierta temperatura se empiezan a desnaturalizar por el calor.

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Los enzimas son catalizadores, es decir son sustancias que sin consumirse en una reacción aumentan su velocidad. 

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Los enzimas son catalizadores, es decir son sustancias que sin consumirse en una reacción aumentan su velocidad. 

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El modelo llave-cerradura supone que la estructura del sustrato y la del centro activo son complementarias, de la misma forma que una llave encaja en una cerradura. Este modelo es válido en muchos casos, pero no es siempre correcto.

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Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.

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Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.

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En una reacción catalizada por un En una reacción catalizada por un enzima:
1. La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.
2. El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo. El centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción.
3. Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción.

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Los enzimas aceleran las reacciones que podrían producirse espontáneamente y hacen posible que en ciertas condiciones fisiológicas se tenga lugar a una reacción que sin catalizador requeriría condiciones extremas de presión, temperatura o pH.