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I modi di estrarre il petrolio si è rivoluzionato con il tempo e l'avanzamanto della tecnologia. Le diverse strutture utilizzate quindi sono le piattaforme per l'estrazione in mare, le torri di perforazione su terra, denominate Derrick.

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Il petrolio si estrae  per mezzo di scalpelli rotanti. Sono collegati ad aste cave che vengono aggiunte man mano che si perfora.

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L'estrazione del Greggio in mare viene eseguito attraverso delle piattaforme: le prime costruite, furono utilizzate solo su bassi fondali in seguito  al largo tramite quelle rimorchiabili dette Jack-up.

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L'estrazione del Greggio sulla terra ferma avviene tramite delle pompe, mentre in alcuni casi il petrolio puo' uscire da solo senza l'aiuto di pompe.