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Quel est l'impact du fastfood sur la santé ?

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Quel est l'impact du fastfood sur la santé ?

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Des déchets : Chaque produit est fait de plastique. Manger dans un fast-food c’est un moyen d’accroître de façon significative la production de déchets

Trop de viande : la production excessive de viandes nuisibles à l’environnement ainsi que détermine la surexploitation des animaux de boucherie.

Faillites des producteurs locaux : Les personnes qui privilégient les fast  food achètent moins de produits issus de directement de l’agriculture. Ce qui créerait des baisses de récolte financière pour les agriculteurs locaux.

Ne satisfait pas : Trop de sucre et de graisse nous donne un sentiment de satiété qui n’est qu’apparente, car après un certain temps on a à nouveau faim.

Répétitif : La nourriture est toujours la même : chips, hamburgers et des boissons style Coca, et pendant toutes ces années la nouveauté ou les changements ont été minimes.

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Rapide : Le Fast-food sont conformes à leur nom. En quelques minutes, vous obtenez une nourriture chaude que vous pouvez déguster sur place ou chez vous. Globalement le temps pour avoir sa commande est d’environ de 5 à 10 minutes.

Les enfants aiment : Les jeux offerts pour les enfants à l’achat d’un happy meal satisfait les parents tout comme leurs enfants.

Savoureux : Ce sont des plats que beaucoup de personnes apprécient par leurs odeurs et par leurs goûts. Ils nous procurent la plupart du temps de la joie lorsqu’on s’apprête à les déguster.

Rencontre : Le faite de pouvoir manger sur place nous permet d’y manger avec nos amis ou notre famille. On peut même y rencontrer des personnes.

Prix : Les fast foods ne coûtent pas cher, ils permettent à n’importe qu'elle classe de la société d’y accéder. Par exemple un happy meal coûte seulement 4€ et ce depuis plusieurs années.

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Intro : La première chaine de fast food au monde est McDonald's. Le premier hamburger fut importé d'Allemagne au 19eme siècle. Aujourd'hui le hamburger incarne la "malbouffe".

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Intro : La première chaine de fast food au monde est McDonald's. Le premier hamburger fut importé d'Allemagne au 19eme siècle. Aujourd'hui le hamburger incarne la "malbouffe".

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D'après Okapi

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Sondage en ligne : Le Fast Food Et La Santé

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Le fast Food étant une des industries les plus rentables au monde il serait impensable et impossible de la supprimée. En revanche on pourrait mettre en place des plans de prévention afin de sensibiliser les populations des dangers de sa consommation  excessive.

Le fast-food est une des rares branches de l’alimentaire qui sait comment tirer son épingle du jeu.
McDonald’s, groupe emblématique de la restauration rapide, a fait un chiffres d'affaire d'environ 16 milliards d'euros en 2009 et plus de 18 milliards en 2011.

En proposant des menus, à moins de 10€, le fast-food peut remplacer les restaurants traditionnels. Ce qui permet aux familles en difficultés financièrement de s'acheter quelque chose à manger qui change de leurs habitudes alimentaires.

La restauration rapide satisfait un autre besoin essentiel pour la plupart des personnes, celui de manger rapidement.
De plus la possibilité d’emporter sa nourriture, et ce même sans quitter son domicile ou son véhicule, correspond aux attentes d’une clientèle pressée.

Sur du long terme cette nourriture peux avoir comme effet : l'obésité, l'hypertension artérielle, des maladies cardiaques, du diabète, une certaine indépendance peux se créer. Le fast food peux également engendré l'obtention de cancer ou la maladie d'Alzheimer.

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Les fast food sont très souvent associé à la malbouffe, à une mauvaise alimenation : quels sont les effets, les conséquences sur la santé des fast food ?

Au mépris des besoins diététiques, différents par rapport à l'âge et à l'activité des personnes, la nourriture des fast foods est une vaste étendue d'homogénéité.
En effet, que vous soyez un enfant, un adolescent, un adulte, une personne agée, malade ou en bonne santé, actif ou sédentaire, enceinte, etc.
Le célèbre hamburger - frites est à la base de tous les repas dans la restauration rapide.
Depuis quelques années, sont apparus quelques salades, du poulet, poisson pour une nouvelle variété.
La nourriture des fast food est en générale :
Trop riche en gras.

Trop riche en sucre et en sel.

Trop riche en produits chimiques.

Pauvre en fibres végétales.

Pauvre en vitamines.

Prenons par exemple le menu typique : hamburger, frites, coca-cola et ketchup.

Ce type d'alimentation ne contient que 3 saveurs sur 6 : sucré, salé et acide.
La viande, le pain et le soda sont sucrés; les frites sont salées et le vinaigre du ketchup est acide.

Ce type de nourriture est tellement apprécié par les occidentaux car elle aide à calmer les problèmes émotionnel comme par exemple le stress.

Mais cette nourriture n'est pas bonne pour la santé, car elle est déséquilibrée et difficile à digérer (3 saveurs seulement).

Les effets de cette nourriture à court terme :

Une léthargie

Une lourdeur d'esprit

Une avidité.

Et des boissons light de type soda ou coca contiennent de l' aspartame.

Le gras est représenté par des acides gras saturés
Le sucre et le sel sont raffinés.

Parmi les produits chimiques, on trouve parfois de l'acrylamide dans les frites et dans les chips.
Cette substance, non alimentaire, reconnue comme cancéreuse.
On retrouve du suif de boeuf, du dextrose et du gluten également dans les frites.

Beaucoup d'additifs chimiques sont aussi présents, sans parler des légumes OGM dans de nombreux pays (maïs, soja, etc.)

Le tout augmentant les Radicaux Libres (RL) dans le sang.
Les radicaux libres sont un indice d'inflammation et de vieillissement des cellules.
Une étude a montré qu'une heure après un repas dans un fastfood, il y avait une augmentation de 125% de RL dans le sang, 175% 2 heures après, 138% 3 heures après.

Il a été reconnu que la viande est responsable de 70% de toutes les intoxications alimentaires rattachées aux fast foods.
Les dangers potentiels des " restaurants rapides " à plus ou moins long terme pour la santé :
Un surpoid.

Des maladies cardiaques.

De l'hypertension artériel.

Certains cancers comme par exemple la prostate, pancréas, ovaires, seins, utérus, poumons, intestins.

Du diabète, surtout gras.

Phénomène d'obésité.

Des troubles de la vésicule biliaire.

Une dépression.

En Amérique, il s'agit de presque 1 personne sur 4.
En Grande Bretagne, 1 femme sur 40 est obèse.
Plus de la moitié des adultes sont trop gros et 30% d'entre eux souffrent d'obésité en Europe.
Le fast-food represente t-il un danger pour notre santé ?
Le paradoxe du fast-food est qu'il a mauvaise image mais connaît un véritable succès.
Plus qu'une alimentation, le fast-food est aujourd'hui un style de vie : celui des gens pressés qui ne veulent pas perdre de temps à cuisiner.

" Les sandwichs que proposent ces types de restaurant sont beaucoup trop riches en sucres et en graisses " explique un nutritionniste.

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Les effets d'une mauvaise alimentation : les fast food, la restauration rapide, hamburgers, etc.

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Les fast food sont très souvent associé à la malbouffe, à une mauvaise alimenation : quels sont les effets, les conséquences sur la santé des fast food ? Au mépris des besoins diététiques, différents par rapport à l'âge et à l'activité des personnes, la nourriture des fast foods est une vaste étendue d'homogénéité.

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Les chaînes de restauration rapide n'ont pas la vie facile ces jours-ci. Menacées de poursuites, accusées de toutes parts de dommages sur la santé et l'environnement, boycottées par différents groupes de pression, elles tentent de plus en plus d'élaborer des menus santé ou de nous convaincre des bienfaits de leurs produits.Mais qu'en est-il vraiment?

Des résultats contradictoires

Dans son documentaire à succès Super Size Me, le réalisateur Morgan Spurlock décide de se nourrir exclusivement chez McDonald pendant un mois. Il prend alors 11 kg et augmente son taux de cholestérol de 0,65 gramme par litre de sang.Pourtant, une étude semblable a démontré, à l'inverse, qu'il était possible de maigrir!

Certaines chaînes prétendent offrir un menu santé qui correspond aux exigences du Guide alimentaire canadien. Vérité ou marketing? Force est de constater que le fast-food demeure très nocif pour la santé. Voici quelques explications et chiffres qui vous feront perdre l'appétit...

Quelques chiffres à l'appui

Entre 5 et 6 millions de personnes âgées de 20 à 64 ans souffriraient d'obésité au Canada. C'est presque le tiers de la population. En 2000, les obèses composaient moins de 15 % de la population.

Chez les enfants, le pourcentage s'élève à 20 % alors qu'il était de 10 % en 2000 et seulement de 2 % en 1981!

La faute au fast-food?

Étrangement, cette dangereuse tendance coïncide avec l'arrivée des chaînes de restauration rapide dans nos vies. Il serait bien évidemment faux de dire que le fast-food est le seul responsable de cette épidémie d'obésité, mais il est un facteur majeur. Par exemple, une étude publiée par le National Bureau of Economic Research aux États-Unis en 2009 démontre que la présence d'un restaurant de malbouffe situé dans un rayon de 150 mètres d'une école augmente l'obésité de 5 %.

Dans la même veine, l'Institute for Clinical Evaluative Sciences en Ontario a démontré un lien direct entre la présence de chaînes de restauration rapide et un taux plus élevé d'obésité, de maladies cardiaques et de diabète dans la population en général. Dans un quartier où l'on retrouve 10 à 19 restaurants de ce genre, le taux de mortalité augmente de 35 % et le taux d'hospitalisation de 28 % et ce, que l'on soit dans un quartier riche ou pauvre. Dans les quartiers avec plus de 20 restaurants, l'augmentation du taux de mortalité grimpe à 62% !

Une question de calories

En général, un adulte se doit de manger de 2000 à 2500 calories par jour. Or, un simple petit dîner dans une chaîne de restauration rapide pourrait bien combler ces besoins en un seul repas!

À titre d'exemple, un hamburger double avec sauce et fromage, une frite et une boisson gazeuse contiennent à eux seuls 1400 calories et 58 grammes de gras (alors qu'il faut en prendre au maximum 65 par jour). Une pizza au pepperoni? 800 calories et 39 grammes de gras.

Dans un autre restaurant populaire, qui prétend être un restaurant fast-food santé, un sandwich aux boulettes de viande douze pouc es contient pas moins de 1000 calories et 33 grammes de gras!

Il est vrai qu'il est possible de manger de manière équilibrée dans ce genre de restaurant, mais pour ce faire, il vous faudra couper sur la mayonnaise et les sauces grasses, prendre un pain de blé entier et évidemment refuser la boisson gazeuse et le sac de croustilles. Plus facile à dire qu'à faire!

Ce que l'on trouve (ou pas) dans le fast-food

On ne s'étonnera pas de retrouver beaucoup de sodium (dans les frites, la viande, etc.), du sucre raffiné (dans les boissons gazeuses et les desserts, mais aussi dans plusieurs sauces et autres produits) et une grande quantité de gras trans et de gras saturés (dans les viandes, frites, panures, fritures). On y trouve aussi des produits chimiques destinés à préserver la viande plus longtemps ou à améliorer la couleur et la saveur de certains produits.

Pour un repas équilibré, on suggère généralement de tenter d'avoir les six saveurs dans l'assiette; soit le salé, le sucré, l'acide, le piquant, l'amer et l'astringent. Dans la plupart des chaînes de restauration rapide, on ne retrouve que trois saveurs : le salé, le sucré et l'acide. Ces saveurs ne sont pas nuisibles en soi, mais elles sont un indice supplémentaire du déséquilibre de ces repas.

Les risques du fast-food en bref

Outre l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques, on notera également de l'hypertension artérielle, certains cancers (prostate, pancréas, ovaires, utérus, intestins) ainsi que des troubles du sommeil et des risques accrus de dépression. Ces deux derniers peuvent paraître étonnants. On se demande effectivement en quoi un cheeseburger est susceptible de nous déprimer!

En fait, ce qui rend le fast-food néfaste n'est pas seulement ce qu'on y trouve, mais aussi ce qu'on n'y trouve pas! En effet, ce type de nourriture ne contient vraiment pas assez de minéraux et de vitamines. Or, ceux-ci sont fondamentaux à une bonne santé mentale et physique.

De nombreuses études ont également démontré que manger de la malbouffe deux fois ou plus par semaine peut entraîner une dépendance. Par conséquent, lorsqu'on arrête d'en consommer, notre organisme est en manque, ce qui peut provoquer, entre autres, des troubles du sommeil.

Bien manger pour rester en santé!

Une bonne frite ou un bon hamburger une ou deux fois par mois n'a rien de dramatique. Tout est une question de dosage. Cela dit, il est tout à fait possible de ne pas se priver tout en mangeant santé, et ce, tout simplement en prenant le temps de manger maison.

Au lieu d'une visite dans un resto de malbouffe, passez chez le boucher acheter une viande de qualité. Prenez au passage des pains hamburger de blé entier. Sur le chemin, un petit arrêt à la fruiterie pour acheter des tomates fraîches et de la laitue, quelques patates pour les frites qu'on fera cuire au four avec un peu d'huile d'olive. Pour boire, un bon verre de jus de légumes et un pichet d'eau fraîche feront le bonheur de toute la famille.Et voilà sur votre table de cuisine un bon trio hamburger, frite et boisson tout aussi délicieux et santé!

Blaise Guillotte, rédacteur Canal Vie

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Les chaînes de restauration rapide n'ont pas la vie facile ces jours-ci. Menacées de poursuites, accusées de toutes parts de dommages sur la santé et l'environnement, boycottées par différents groupes de pression, elles tentent de plus en plus d'élaborer des menus santé ou de nous convaincre des bienfaits de leurs produits.Mais qu'en est-il vraiment?

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Océane -> padlet + le document word + répartition du temps de parole + sondage

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Océane : titre, infos, points négatifs et conclusion.
Lino -> Problématique + Santé + Infos
Julie -> Plan, introduction avec défi de malbouffe et explications, points positifs.
Le sondage Océane Lino et Julie doit le maitriser.