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Le proteine sono più digeribili cotte o crude? 

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Le proteine sono più digeribili cotte o crude? 

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Dipende dal cibo che si mangia.Ad esempio la carne è meglio mangiarla cotta perchè è più nutriente e saporita,il pesce è meglio mangiarlo cotto però se si vuole mangiarlo crudo bisogna essere sicuri che sia con le cure igieniche.

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Nei supermercati bisognava entrare pochi alla volta,muniti di mascherine e guanti. Fuori a volte si creavano delle file lunghissime e tra ogni persona si contava 1 metro. Per evitare gli acquisti di oggetti che non erano dispensabili molti reparti erano chiusi da nastri come quelli che si vedono in tv solo che questa era la realtà. Alcuni scaffali erano vuoti e molti cibi erano già esauriti alle prime settimane di quarantena: si sono improvvisati tutti chef e infatti gli alimenti più ricercati erano farina e lievito.

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Nella seconda guerra mondiale,come anche nella prima,il cibo veniva razionato e ad esempio ogni mese,ad ogni famiglia,con la tessera annonaria,si aveva diritto a ricevere una quantità di cibo necessario. Presso i fornai si formavano lunghe code già dalle prime ore del mattino per ricevere più porzioni di cibo che serviva.

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Per il percorso d'esame ho scelto il libro "niente mi basta" di Giusi Quarenghi perché ho trovato che sia coerente con l'argomento del cibo.
Parla di questa ragazza che all'inizio della storia soffre di bulimia ma poi quando alla fine la situazione in famiglia cambia e diventa migliore guarisce. Io penso che si possa imparare a capire le persone che ci soffrono davvero di disturbi alimentari e che possa aiutare ad evitare di diventare come la protagonista all'inizio del libro e uscirne con più facilità.

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In America high calorie foods have been banned from schools because obesity has declared a disease.

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In America i cibi ipercalorici sono stati banditi dagli istituti scolastici perchè l'obesità è stata dichiarata una malattia.

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La piramide alimentare è un grafico che illustra i consigli e i suggerimenti per l’alimentazione che l’essere umano dovrebbe seguire per mantenere un buono stato di salute. In basso ci sono gli alimenti che si dovrebbero consumare in grandi quantità e molte volte alla settimana fino ad arrivare in cima dove ci sono gli alimenti come gli zuccheri che se consumati in grandi quantità sono nocivi per la salute.

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1)Europa:Polonia,vin brulè(vino caldo,zucchero e spezie di vario tipo)
2)Asia:Giappone,ramen(pasta lunga immersa in un brodo accompagnato da altri tipi di ingredienti)
3)Africa:Senegal,pollo yassa(pollo cotto con cipolle e peperoncino)
4)America:New York,bagel con salmone affumicato(il bagel è una pasta lievitata)
5)Oceania:Australia,meat pie(tortino di carne con funghi,salsa di pomodoro e formaggio)
6)Antartide:è tutto ghiaccio

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Prima della seconda guerra mondiale era complicato guadagnarsi da vivere per le fasce medio-basse; il miglior cibo se lo potevano permettere solo i ricchi. Ai tempi dei nostri nonni  la maggior parte delle persone erano povere, lavoravano nei campi e utilizzavano ciò che coltivavano.  Le coltivazioni erano più naturali perchè non venivano usati prodotti chimici come fertilizzanti. Le nonne facevano le conserve per l'inverno e l'alimentazione era molto più semplice ma anche molto più sana ed equilibrata.

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Il fuoco ha migliorato il nutrimento mediante le proteine cotte che sono molecole complesse e possono contenere da 50 a 2.000 aminoacidi(molecole organiche).
Quando cuociamo i cibi con dentro le proteine avviene la denaturazione: le temperature elevate determinano la rottura dei legami di idrogeno.