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El chef peruano que ha conquistado el mundo,

Chef, escritor, hombre de negocios y promotor de la gastronomía peruana.​

Hijo del ex-senador y ex-ministro cusqueño Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri, estudió en el Colegio Santa María Marianistas de Lima.

Conoció a su esposa Astrid en París mientras estudiaba, se vinieron a Perú a trabajar en el Cordon Blue. Al abrir su propio negocio trabajó 8 años sin vacaciones

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Se reflejan en las acciones, son consecuentes y reconocidas casi por unanimidad. Tiene que ver con las motivaciones, prioridades y conductas resultantes.
-Motivación clara por mostrar la cocina peruana al mundo.
-Motivación clara de valorar el trabajo y el talento culinario desconocido. (programas televisivos)
-Firmeza para engrandecer a un país a través de su riqueza culinaria.
-Transmisión de la excelencia, el esfuerzo; comparte prácticas que generan desarrollo para otros.
-Discurso que genera unión, reflexión, esperanza, se centra en lo que genera unión, orgullo.

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Ha estudiado en el extranjero gastronomía en la escuela  Le Cordon Blue en Paris.

Comenzó a estudiar los sabores propios del Perú que reflejan la diversidad cultural de la amazonía hasta los andes.

Gran capacidad empresarial y de innovación, ya que es empresario dueño de una cadena de restaurantes en el Perú y en varios lugares del mundo

Capacidad de comunicación con diferentes personas en distintas realidades.

Sensibilidad social

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Tiene que ver con el hombre al completo, con carácter, con la completitud y la bondad (...) alguien equilibrado; una persona con principios.(Paulson).

-Es una persona coherente.
-Valor de hacer lo correcto (cambio de carrera).
- Congruente lo mismo dentro que fuera (Forma de conquistar a su esposa).
-De buena reputación (Por sus logros no solo en el ámbito culinario, empresario,  lidera uno de los conglomerados más importantes del país, entre otros ).
-Actúa en armonía con sus valores y creencias (Desestimo propuestas políticas).
- Humilde (no como sinónimo de debilidad), sino que actúa   de acuerdo a sus principios.
(orgullosa de su cultura, costumbres siendo base para Mistura).
-Sabe negocia, regatear expresarse con firmeza y claridad (mundo culinario).

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- 1994 en adelante: Marca de Restaurantes "by Gastón" (Tanta, La Mar, Panchita, Astrid & Gastón, Barra Chalaca, Madam Tusan, El Bodegón, Chicha, Yakumanka, etc)
Locales en el Perú
Locales en el extranjero: Chile, Colombia, Estados Unidos, Panamá, Argentina, Qatar, España, Suiza y Francia.
- 2002 Libro "Perú una Aventura Culinaria" que luego graba su propio programa,
- 2007 Escuela de cocina de Pachacutec
- 2009 Crea la Feria Gastronómica Internacional de Lima MISTURA
- Funda Asociación Pera a de Gastronomía (APEGA)
- Redefine concepto de típicas anticucherías, rescata antiguas recetas criollas