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GERARDO

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REFERENCIAS

FAO. (2022). El maíz en la nutrición humana - Cambios físicos y químicos durante la molienda. Recuperado de https://www.fao.org/4/t0395s/T0395S07.HTM

FAO. (2022). El maíz en la nutrición humana -Procesamiento de cereales (distintos del arroz). Recuperado de https://www.fao.org/4/x5037s/x5037S08.htm

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FAO. (2022). El poder de… El nixtamal. Recuperado de https://www.fao.org/family-farming/detail/es/c/1585367/

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