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Vestigios muestran que distintos pueblos nómadas de la Edad de Piedra ya elaboraban una versión incipiente del vino a partir de uvas silvestres. Es entonces que se comienza con la preparación del vino de una manera rustica.

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Vino en la antigua Mesopotamia: El vino se convirtió en una bebida importante en la antigua Mesopotamia, donde se utilizaba en rituales religiosos y se comerciaba ampliamente.

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Las primeras herramientas de cultivo de vid se hallan en el Cáucaso, datando del 6to milenio a.C. y en Persia se han encontrado herramientas del 4to milenio a.C.

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En la antigua Grecia, el vino era mucho más que una bebida. Tenía un papel fundamental en la vida y la cultura. Era símbolo de celebración y se asociaba con el dios Dioniso. Además, el vino influía en la identidad cultural, arte y literatura griegos.

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En la Antigua Grecia, los griegos fueron pioneros en la fabricación de vino. Usaban recipientes de barro, como ánforas y ritones, para guardar y llevar el vino. También mejoraron la fermentación y envejecimiento, probando con distintos tipos de uva. Esto les permitió hacer vinos variados, como tintos fuertes y blancos frescos

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Dioniso, el dios del vino y la fertilidad, ocupa un lugar central en la mitología. Su figura marcaba la religión y las celebraciones de Grecia. Los griegos pensaban que beber vino los unía con Dioniso, acercándolos a lo sagrado.

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En la antigua Roma, el vino era muy importante. Era más que una bebida: mostraba estatus y riqueza. Lo bebían en eventos especiales y banquetes. También tenía un papel clave en rituales y festividades religiosas, dedicadas a Baco. Los romanos pensaban que el vino era un regalo de los dioses. Así, su significado era más espiritual que simplemente beberlo.

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Monasterios y producción de vino: Durante la Edad Media, los monasterios jugaron un papel importante en la producción de vino, ya que muchos monjes eran expertos en viticultura y producción de vino.

- Vino en la Europa medieval: El vino se convirtió en una bebida popular en la Europa medieval, donde se consumía en monasterios, castillos y hogares.

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Se vivió un periodo de estancamiento debido a la cultura de la Edad Media y el dominio musulmán de la Península Ibérica. Se rescata parte de la tradición vitivinícola gracias a los conventos y monasterios para los ritos eucarísticos.

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Renacimiento y vino: Durante el Renacimiento, el vino se convirtió en una bebida sofisticada y se desarrollaron nuevas técnicas de producción y degustación.

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La colonización del Nuevo Mundo llevó a la introducción de la viticultura y la producción de vino en América, Australia y otros países.

- Industria del vino: En la edad moderna, la industria del vino se ha vuelto global y sofisticada, con productores de vino de alta calidad en todo el mundo.