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Es uno de los músculos de la espalda superior, es un musculo grande que va desde el hueso occipital en el cráneo hasta el final de la columna torácica en la espalda, se extiende hasta el ancho de los hombros este musculo se divide en tres secciones superior media e inferior, facilita el movimiento de hombros y cuellos.

 

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Origen: se origina en la línea nucal superior Inserción: este musculo se inserta en los procesos tamberos de la quinta, sexta y séptima vértebras cervicales Acción: estabiliza los omoplatos, facilitando el movimiento de hombros y cuellos Nervio:  Nervio espinal 

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 Los bovinos cuentan con un sistema óseo de 213 huesos cundo nacen, cundo están en su etapa de crecimiento cuando cumplen 4 años tiene un total de 207 huesos

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 ARTICULALACIONES DE UN BOVINO Es la unión entre husos que permiten el movimiento de un cuerpo, son estructuras complejas formadas por huesos, músculos, membranas sinoviales, cartílagos y ligamientos, están diseñadas para diseñar movimiento también para soportal el peso del cuerpo  Cuenta con ligamentos: bandas de tejidos duros y elásticos, que rodean su articulación para sostener y limitar sus movimientos   

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 Articulación                                                                                                     la pezuña cuenta de dos dedos, la pezuña es una estructura importante en el cuerpo de un animal, en dado casi el animal tenga un problema en su pezuña es probable que baje su rendimiento óptimo del animal se reduzca  

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El hueso occipital forma la superficie ventrocaudal del cráneo y en el centro se encuentra el agujero magno, que comunica a la cavidad craneana con el canal vertebral

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Articulación metacarpo (tarso) falángica 

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Articulación metacarpo (tarso) falángica 

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Es una estructura conocida también como articulación del menudillo es la estructura que se encuentra distal ha la pezuña de un bovino  El metacarpo es una de las ter partes que conforman, una mano

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Esta articulación es una de las mas complejas y grandes del cuerpo, desempeña un papel crucial en la locomoción (movimiento, desplazamiento) y el soporte del peso.

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                           La rodilla bovina esta formada por tres huesos

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               # fémur: hueso del muslo que se articula con la parte superior de la rodilla 

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La articulación escapulo-humeral también conocida como, (articulación del hombro), es una de las principales articulaciones en la extremidad anterior de los bovinos, esta articulación permite una variedad de movimientos que son esenciales para la locomoción y las actividades diarias del animal.

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                                                                   Huesos involucrados

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  #Escápula (omóplato): el hueso plano que forma parte del cinturón escapular y se encuentra en la parte lateral del tórax  

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Las articulaciones intercarpianas son las articulaciones que se encuentran entre los huesos del carpo (muñeca) en la extremidad anterior. Estas articulaciones son fundamentales para la movilidad y funcionalidad de la extremidad anterior del animal permitiendo una variedad de movimientos necesarios para su locomoción y actividades diarias esta articulasion están conformada por:

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      #fila proximal: esta fila proximal esta compuesta por el radio y el cúbito, que se articulan con los huesos del carpo

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     # fila distal: esta compuestos por varios huesos carpal,

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Las articulaciones fibrosas es un tipo de articulación en la que los huesos están unidos por tejidos conectivos fibrosos. Estas articulaciones permiten movimiento, se clasifican en tres tipos.

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#sutura: son articulaciones conectadas en el cráneo, donde los huesos están unidos por una capa delgada de tejido fibroso.

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#sindesmosis: en este tipo de articulaciones, los huesos están unidos por un ligamento, o una membrana interósea

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EL músculo temporal tiene como principal función   es producir movimientos de la mandíbula a nivel de la articulación temporomandibular, haciendo posible el acto de la masticación, su porción anterior mueve la mandíbula droseráceamente (elevación) mientras sus fibras posteriores tiran de la mandíbula posteriormente

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Origen: se origina en la fosa temporal y la fascia temporal  Inserción: se inserta en la aposición coronoides de la mandíbula, especial mente en la cara medial Acción:  el músculo temporal tiene como función principal elevar la mandíbula y participar en la masticación Nervio: el Nervo mandibular  

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Es uno de los músculos de la espalda superior, es un musculo grande que va desde el hueso occipital en el cráneo hasta el final de la columna torácica en la espalda, se extiende hasta el ancho de los hombros este musculo se divide en tres secciones superior media e inferior, facilita el movimiento de hombros y cuellos.

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Origen: se origina en la línea nucal superior Inserción: este musculo se inserta en los procesos tamberos de la quinta, sexta y séptima vértebras cervicales Acción: estabiliza los omoplatos, facilitando el movimiento de hombros y cuellos Nervio:  Nervio espinal

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El músculo masetero es un musculo masticador que se encuentra en la cara de los mamíferos, se encarga de elevar la mandíbula y proporcionar una masticación efectiva.

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Origen: su origen en el arco cigomático y se extiende hacia abajo                                       Inserción: se inserta en la cara externa del borde inferior de la mandíbula.                                    Acción:  su función es de eleva la mandíbula y cerrar la boca    Nervio: nervio trigémino

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el musculo trapecio es un músculo triangular que se encuentra en el cuello y el tórax su función es estabilizar los omoplatos y facilitar los movimientos del cuello y los hombros.

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Origen:  el origen del musculo trapecio se da en varios puntos de la línea media de la parte posterior del cuello y el dorso.    Inserción: se localiza en la espina de la escapula a través de una aponeurosis delgada Acción: es elevador y fijador de la escapula de la escápula, colaborar en el desplazamiento craneal de la extremidad Nervio: nervio accesorio

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El musculo sternocephalicus es un musculo que se extiende desde el externo hasta la cabeza.


 


 

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Origen: se origina en el (manubrio)del esternón, (es la parte del animal que se conoce como cuerno)  Inserción: se inserta en la parte lateral de la cabeza, específicamente en el proceso mastoides del hueso temporal y en la línea nucal del occipital   Acción: contribuye a mantener la postura de la cabeza y el cuello.  Nervio:  se maneja con el (nervio craneal XI) 

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El músculo terso es de la fascia lata es un musculo pequeño y corto que se encuentra en la cadera, pelvis y rodilla, se origina en la espina iliaca anterosuperior y se inserta en la meseta tibial externa.

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Origen: se origina en el borde externo de la espina iliaca anterosuperior y en labio externo de la cresta Inserción:  se inserta en la cara lateral de la rodilla, en el tubérculo de gerdy, a través del trato iliotibial Acción:  este musculo cumple con una acción de·          Flexor y abductor de la cadera ·         Estabilizador de la pelvis en apoyo monopodal ·         Flexor de la rodilla si está flexionada o extensor si está permanentemente extendida ·         Abduce y rota medialmente al muslo ·         Inclina la pelvis  Nervio: nervio glúteo superior (L4-S1) 

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El musculo deltoides es un musculo triangular que se en cuenta en la parte superior del brazo.


 

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Origen: se origina en tres partes de la escapula: la clavícula, el acromion y la apófisis espinosa Inserción: es la tuberosidad deltoidea del humero, aproximadamente a la mitad de la cara lateral del cuerpo del hueso Acción: su acción o función es la abducción, flexión y extensión del brazo Nervio: nervio axilar

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Es un musculo del cuádriceps que se encuentra en la parte lateral del muslo y es el más grande de los cuatro músculos que conforman este grupo


 

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Origen:  se origina en el fémur de una vaca a través de una aponeurosis que proviene de varios lugares:

    La mitad proximal de la línea intertrocantérica 

     Los bordes anterior e inferior del trocánter mayor 

    El labio lateral de la tuberosidad glútea 

     La mitad proximal del labio lateral de la línea áspera


 

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Inserción: se inserta en la base de la paleta a través del tendón del cuádriceps Acción: estabilizar la articulación de   la rodilla y extenderla Nervio: nervio supraescapular

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el musculo glúteobiceps es una estructura muscular es una combinación del glúteo y el bíceps femoral , juega un papel importante en la locomoción y la estabilidad de la cadera

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origen: su origen en la región posterior del muslo y la cadera , formando parte del sistema muscular  que permite el movimiento de sus extremidades  posteriores inserción: contribuye a la extensión y rotación de la cadera , ayuda en la flexión de la rodilla, actuando en conjunto con otros músculos de la parte posterior del muslo acción:  este musculo genera estabilidad , locomoción  nervio: es te musculo maneja varios nervios como : Nervio ciático, nervio glúteo superior , nervio glúteo inferior 

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¿ cual es la importancia de la piel de los bovinos? 

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¿ cual es la importancia de la piel de los bovinos? 

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la piel de los bovinos cumple varias funciones importantes, tanto para los animales, la piel cumple la función de , protección, regulación térmica, sensibilidad, producción de productos derivados, conserva  la salud, interacción social, la piel de los bovinos es esencial  no solo para su bienestar y salud, también para la economía y la cultura humana 

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¿Cómo es la conversión de músculos a carne en los bovinos? 

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¿Cómo es la conversión de músculos a carne en los bovinos? 

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la conversión de músculos en carene , es un proceso que abarca varias etapas desde el crecimiento del animal  hasta la obtención de carne apta para el consumo  ETAPAS: Desarrollo muscular en vida, sacrificio, perdida de oxigeno y nutrientes, rigor mortis, descomposición y ablandamiento, transformación en carne, procesamiento y conservación., la conversión de músculos en carne en bovinos es un proceso complejo que involucra cambios bioquímicos y físicos que ocurren desde el sacrificio  asta la obtener la carne de calidad  