# data[].attributes.headline
박건우 (곰팡이를 이용한 치즈)

# data[].attributes.subject
박건우 (곰팡이를 이용한 치즈)

# data[].attributes.body
치즈 표면에 흰 곰팡이를 번식시켜 숙성시키는 까망베르 치즈는 프랑스의 나폴레옹이 특히 좋아했던 치즈인데 발효 기간에 따라 그 맛과 농도가 달라지고, 까망베르 치즈에는 엽산이 많아 치매 예방에 좋습니다.

# data[].attributes.body
-장기에 빽빽하게 자리 잡아서 해로운 세균이 들어와 자리잡는 것을 막아 줍니다

# data[].attributes.body
푸른 곰팡이에서 추출되는 대표적인 항생제는 페니실린입니다. 페니실린은 최초의 항생제로, 푸른 곰팡이인 Penicillium notatum과 Penicillium chrysogenum에서 얻어집니다. 페니실린은 세균 감염 치료에 널리 사용되며, 인류의 수명을 연장하는데 큰 도움을 주었습니다.

# data[].attributes.headline
배준영(곰팡이를이용한치즈)

# data[].attributes.subject
배준영(곰팡이를이용한치즈)

# data[].attributes.body
곰팡이를 이용해 만드는 치즈가 있습니다. 푸른곰팡이 치즈와 흰곰팡이 치즈가 대표적입니다. 푸른곰팡이 치즈에는 고르곤졸라, 블루치즈 등이 있으며, 흰곰팡이 치즈에는 카망베르, 브리 치즈 등이 있습니다. 이러한 곰팡이들은 치즈의 풍미와 질감을 향상시키는 역할을 합니다.

# data[].attributes.headline
박사랑(류코노스톡, 웨이셀라, 락토바실러스 속 유산균)

# data[].attributes.subject
박사랑(류코노스톡, 웨이셀라, 락토바실러스 속 유산균)

# data[].attributes.body
김치가우리에게주는 영향:소화 개선, 면역력 증진, 항산화 효과가 있음

김치는 유산균 발효를 통해 만들어지는 발효 식품입니다.

# data[].attributes.headline
김현승:유산균,비피더스균,프로바이오틱스 등 으로만든 요구르트

# data[].attributes.subject
김현승:유산균,비피더스균,프로바이오틱스 등 으로만든 요구르트

# data[].attributes.body
요구르트는 일반적으로 우유를 발효시킨 유제품 입니다.

요구르트에는 다양한 종류의 세균이 들어있습니다.

하지만 요구르트에는 충치균 또 과다 섭취시 설사를 유발할수있으며

질환을 앓고 있거나 면역력이 저하된 경우 세균감염 확률이 높아집니다

# data[].attributes.headline
전수호  고조균 효모균 을 이용한 고추장

# data[].attributes.subject
전수호  고조균 효모균 을 이용한 고추장

# data[].attributes.body
고추장은 고추가루를 주원재료 찹쌀과 메주를 석어만든 한국의 전통음식이다

# data[].attributes.attachment_caption
페니실린과 같은 항생제는 곰팡이에서 추출된것으로 이러한 약품은 다양한 세균 감염을 치료하는데 사용된다

# data[].attributes.body
. 특히, 산소가 부족한 환경에서 우라늄, 철 등 금속 이온을 이용하여 전자를 교환하며 호흡하는 독특한 특성을 가지고 있습니다.

# data[].attributes.body
오염된 요거트는 식중독과같은 질병을 유발할수 있습니다

# data[].attributes.body
피해로운 점은 위장 장애, 치아 부식, 식도 손상, 혈당 상승이 일어 날 수 있기때문이다

다음 이로운 점은 변비나 치질 개선에 효과가 좋다

# data[].attributes.body
클로렐라 쌀밥은 색깔이 연한 녹색인 것이 특징이며, 만드는 방법은 클로렐라가 코팅된 쌀으로 만들거나, 쌀에 클로렐라 가루를 넣어 만든다.

# data[].attributes.body
요구르트는 우유를 발효시켜 만든 유제품 으로, 다양한 건강 효능을 제공합니다. 1 2

주요 효능

1. 소화 개선 : 요구르트에 포함된 프로바이오틱스는 장내 유익균을 증식시키고 장운동을 촉진하여 변비를 예방하고 해소합니다.

2. 뼈 건강 강화 : 칼슘, 마그네슘, 인, 비타민 D 등이 풍부하여 뼈 밀도를 증가시키고 골다공증이나 골절의 발생을 줄여줍니다.

3. 질 감염 예방 : 유산균이 질 내의 pH를 조절하고 병원균의 번식을 억제하여 질 감염을 예방합니다. 1

4. 체중 관리 : 단백질과 섬유질이 많아 포만감을 느끼게 하고, 지방의 흡수를 억제하여 체중 감량에 도움을 줍니다. 2

5. 뇌 기능 향상 : 프로바이오틱스는 장과 뇌 사이의 신경 전달을 개선하고 인지 기능을 향상시킵니다.

6. 면역력 증가 : 면역 세포의 활성화와 항체 생성을 증가시켜 면역력을 강화합니다.

7. 고혈압 감소 : 칼슘과 칼륨이 혈압 조절에 중요한 역할을 하여 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.

8. 콜레스테롤 감소 : 유산균은 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 배설을 촉진하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 1

9. 암 예방 : 프로바이오틱스는 면역력을 강화하고 항산화 작용을 하여 암세포의 발생과 확산을 억제합니다. 2

10. 피부와 머리카락 건강 개선 : 단백질과 비타민 B군이 피부와 머리카락의 재생과 수분 보유에 도움을 줍니다.

# data[].attributes.headline
이아승(유산균을 이용한 간장)

# data[].attributes.subject
이아승(유산균을 이용한 간장)

# data[].attributes.body
간장은음식의간을마추느네쓰는짠맛이나는흑갈색액체메주를소금물에30~40일정돰가우려낸뒤그국물을떠내어솥에붙붓고달여서만든다

# data[].attributes.headline
장서인(유산균을 이용한 김치)

# data[].attributes.subject
장서인(유산균을 이용한 김치)

# data[].attributes.body
유산을 주로 생성하는 그람양성세균으로, 젖산간균이라고도 한다. 넓게 보면 유산균속 세균들을 총칭하는 말이고, 좁은 의미로는 사람의 내장, 구강, 성기 등에서 사람과 공생하는 유익균을 뜻한다

# data[].attributes.body
식초는 신맛을내는 액체 조미료로,과일,곡물,꿀 등 당분이 있는 재료에 박테리아나 효모를 작용시켜 만듭니다. 그리고 식초는 요리에 사용될 뿐만 아니라 건강에도 유익한 성분을 함유하고 있다고 알려져 있습니다.

# data[].attributes.body
간장을 만드는 데는 다양한 종류의 미생물, 특히 세균과 곰팡이가 관여합니다. 대표적으로 젖산균, 고초균, 누룩곰팡이(Aspergillus oryzae) 등이 사용됩니다. 이 미생물들은 콩과 곡물을 분해하여 간장의 맛과 향을 만들어냅니다.

# data[].attributes.headline
김보담 푸른 곰팡이를 이용한 약

# data[].attributes.subject
김보담 푸른 곰팡이를 이용한 약

# data[].attributes.body
세포벽을 녹여 죽이는 성질이 밝혀진 이후로

세계 최초의 항생제로 알려져있는 약

# data[].attributes.body
된장의 미생물 군집에 속하는 균으로, 발효를 도와 된장의 맛을 형성하는

역할을 한다

# data[].attributes.body
유산균에 의해 김치 발요가 유도되었다이 유산균이김치에 청감량과 단맛을 주는 만이톨 과 적절한 신맛을 주는 젖산등의 대사산물을 생성하는것도 밝혔다

# data[].attributes.headline
이연지  곰팡이를 이용한 김치

# data[].attributes.subject
이연지  곰팡이를 이용한 김치

# data[].attributes.body
황국균은 주로 청주 간장 된장 같은 발효식품으로 만들때 사용되는 곰팡이 입니다. 특히 전분과 단백질을 분해하는 능력이 뛰어나 발효 과정에서 중요한 역할을 합니다. 또한 장건강 에도 도움을 줍니다.

# data[].attributes.headline
박지후(미생물 음식쓰레기)

# data[].attributes.subject
박지후(미생물 음식쓰레기)

# data[].attributes.body
설명:미생물의 자연 분해 능력을 이용하여 음식물 쓰레기를 처리하는 방식

이점:분해 과정에서 발생하는 물, 이산화탄소, 무기질 등은 토양으로 돌아가 다른 생물의 영양분으로 사용되거나 퇴비로 활용되어 토양 구조를 개선합니다.

# data[].attributes.headline
임나영 (윤산균으로 만든 요거트)

# data[].attributes.subject
임나영 (윤산균으로 만든 요거트)

# data[].attributes.body
유산균을 이용하여 우유를 발효시킨 식품. 쉽게 말해 발효우유.규범 표기는 요구르트이지만, 요거트라고도 불리며, 대표적인 요구르트 상품으로는 빙그레에서 출시하는 요플레가 있다. 카페에서도 요거트가 있는데, 마트에서 파는 떠먹는 요거트가 아니라 스무디 형태이다.