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Reduzir custos

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Identificar as partes interesadas

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definir padronização na montagem dos hamburgueres

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Autoatendimento via app

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Transformação para hamburgueria gourmet, com foco em automação e delivery

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Maximizar investimento com uma nova arquitetura padronizada e integrada

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Maximizar investimento com uma nova arquitetura padronizada e integrada

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Adicionar cameras em areas no interior da hamburgueria para evitar roubos e adicionar "grades" no balcão para evitar um assalto rapido e garantir que nada seja roubado (Dinheiro ou objetos de valor na area de funcionarios)

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Feedback com o cliente

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padronização dos itens vendidos e redução de custos

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Implementação de auto atendimento

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Parcerias com novos fornecedores de produtos Premium.

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Parcerias com novos fornecedores de produtos Premium.

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Reforma do salão, pintura, gesso, iluminação, trocas de todas as mesas e cadeiras 

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Reforma do salão, pintura, gesso, iluminação, trocas de todas as mesas e cadeiras 

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Contratar um chefe de cozinha, e profissionais com experiências em hamburgueria Premium 

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Contratar um chefe de cozinha, e profissionais com experiências em hamburgueria Premium 

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Fazer orçamento para a implantação da nova lanchonete gourmet

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Fazer orçamento para a implantação da nova lanchonete gourmet

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Necessidade de reformulação do layout da lanchonete, automação de pedidos/pagamentos, estruturação de equipe para delivery, padronização de receitas

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Contratação de um Gerente experiente com publico elitizado

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Contratação de um Gerente experiente com publico elitizado

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Sistema de Gestão de Mesas e Pedidos, Sistema de Gestão de Estoque e Suprimentos

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Confecção de uniformes padronizados para os funcionários. 

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Confecção de uniformes padronizados para os funcionários. 

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Controle das vendas semanais com sistema integrado com estoque. Estimativa de compras dos ingredientes para a hamburgueria 

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Controle das vendas semanais com sistema integrado com estoque. Estimativa de compras dos ingredientes para a hamburgueria 

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Criação de banco de dados / banco para documentação integrada

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Atendimento exclusivamente nas mesas, auto atendimento nas meses através de tabletes, Totens ou App

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Atendimento exclusivamente nas mesas, auto atendimento nas meses através de tabletes, Totens ou App

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Integração com plataformas de delivery, gestão de estoque, financeiro e relatórios diários

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Software de segurança (firewall, antivírus)

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Rede Wi-Fi robusta e segura.

Servidores na nuvem ou local (dependendo do sistema).

Impressoras de pedidos ou monitores de cozinha com pedidos

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Equipamentos de pagamento digital (NFC, Pix, cartão).

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Ampliação da cozinha.

Novos equipamentos: mais chapas, exaustores industriais, refrigeradores industriais.

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Criar a rede, definir sistemas operacionais, servidores, e aplicativos, compra de equipamentos totem e auto atendimento, TV para acompanhamento de processos

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Reformulação do espaço físico.

Implantação dos sistemas de PDV e totens.

Treinamento dos funcionários

Integração com delivery

Otimização contínua dos processos

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Otimização da Cozinha

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Minimizar os impactos nas operações durante as reformas e mudanças e implementações 

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Minimizar os impactos nas operações durante as reformas e mudanças e implementações 

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Gerenciamento de Riscos: Falha na integração de sistemas, resistência a mudança da equipe, problemas de infraestrutura de rede e problemas com fornecedores

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Cronograma de toda a obra com data de início e fim, e da TI

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Métricas de Sucesso: Aumento da satisfação do cliente, avaliações positivas nas plataformas de delivery e aumento da receita

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Desenhar o diagrama de processos pedidos, faturamento, compras

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Decidir qual valor do investimento e calcular o ROI para saber a previsão do retorno do investimento

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Monitoramento Contínuo: Acompanhamento do desempenho dos sistemas e processos, coleta de feedback de clientes, equipe e avaliação contínua de novas tecnologias que possam agregar valor a hamburgueria

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Calcular qual será o Pró-labore dos sócios, caso tenha sócios, ou pró-labore do proprietário 

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Calcular qual será o Pró-labore dos sócios, caso tenha sócios, ou pró-labore do proprietário 

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Garantir que as implementações sigam os padrões definidos.

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Ajustes conforme feedback dos funcionários e clientes.

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Propostas de melhorias contínuas (ex.: inclusão de novos canais de venda, promoções digitais, programas de fidelidade).

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Caso a operação tenha sucesso, abrir novas unidades e ofertar franquias 

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Caso a operação tenha sucesso, abrir novas unidades e ofertar franquias 

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Processos altamente padronizados e digitalizados.

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Base de dados para controle de produtos, pedidos, clientes, mesas e estoque.

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Criar um espaço para os motoboy aguardarem a entrega dos pedidos

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Atendimento exclusivo nas mesas e delivery, automação de pedidos e pagamentos, implantação de sistema PDV integrado, cozinha equipada e processos digitalizados.

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Modelo de atendimento sem balcão, com pedidos feitos por tablet ou QR Code. Processo ágil, com integração total entre atendimento, cozinha e delivery, além de gestão automática de estoque e vendas.

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Implantação de PDV com controle de mesas, comandas, estoque e financeiro. Integração com plataformas de delivery e autoatendimento via tablet ou QR Code. Armazenamento dos dados em nuvem.

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Infraestrutura com Wi-Fi robusto, tablets nas mesas, servidor em nuvem, impressoras na cozinha e roteadores de alta performance para garantir operação estável e eficiente.

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Reforma física (incluindo remoção do balcão, ampliação da cozinha e área para delivery), aquisição de equipamentos e sistemas, além de treinamento da equipe.

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Reforma da estrutura > Instalação de TI > Treinamento da equipe > Implantação gradual do novo modelo de atendimento e operação.

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Acompanhamento da adoção dos novos processos e sistemas, suporte técnico, ajustes operacionais e gestão da mudança organizacional.

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Gerenciamento de Mudanças na Arquitetura

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Gerenciamento de Mudanças na Arquitetura

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Monitoramento contínuo, análise de desempenho, ajustes nos processos, tecnologia e expansão futura para novos modelos de negócio.