# data[].attributes.body
Amir ganteng dwk

# data[].attributes.body
Proses produksi tepung tapioka melalui tahap berikut:

1. Tahap pengupasan dan pencucian

Singkong segar dimasukkan kedalam alat pengupas kulit sekaligus mesin pembersih yang bertujuan untuk memisahkan singkong dari kotoran-kotoran yang melekat dikulit singkong.  Biasanya jenis singkong yang akan digunakan salah satunya singkong jenis kasesat dan tailand karena jenis singkong tersebut mengandung kadar aci yang tinggi.

2. Tahap pemotongan dan pemarutan

Setelah singkong bersih kemudian dilakukan tahap pemotongan dan pemarutan yang bertujuan untuk memperkecil ukuran singkong serta membantu untuk menghancurkan singkong agar diperoleh hasil yang maksimal.

3. Tahap pemerasan

Tahap pemerasan bertujuan untuk memisahkan cairan yang mengandung Pati dengan ampas. Bubur singkong diletakkan diatas saringan yang digerakkan dengan mesin. Cairan Pati yang dihasilkan ditampung ke dalam pengendapan yang terbuat dari keramik. Pada tahap ini didapatkan ampas singkong yang disebut onggok.

4. Tahap pengendapan

Pati yang tercampur air diendapkan dalam bak penampung untuk memisahkan cairan pati yang kental dengan cairan yangbringan atau air limbah. Proses pengendapan berlangsung selama kurang lebih 5 jam.

5. Tahap pengeringan dan pengayakan

Dari bak penampung, pati yang masih basah selanjutnya dikeringkan menjadi tepung.  Sistem pengeringan bisa menggunakan oven.  Hasil pengeringan ini berupa gumpalan tepung kasar, yang kemudian digiling dan diayak untuk mendapatkan tepung tapioka yang halus sebagai produk jadi.

6. Tahap pengemasan

Produk yang dihasilkan dari proses pengayakan berupa tepung tapioka kemudian dikemas dengan menggunakan karung yang terbuat dari nilon. Tepung tapioka yang telah dikemas disimpan dalam gudang, kemudian tepung tapioka dipasarkan ke berbagai tempat bahkan sampai di ekspor ke luar negeri.

# data[].attributes.body
1.beras putih

karena hanya memiliki sedikit aleuron dan komposisi pada umumnya sekitar 20% sehingga memiliki warna putih agak transparan.

2.beras merah

karena aleuronya mengandung gen yg memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah dan ungu.

3.beras hitam

karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam.

4.beras ketan

karena seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilokpetin sehingga berwarna putih tidak transparan.

# data[].attributes.body
A.Tepung Beras/Jagung

B.Karyopsis

C.Fermentasi

D.Graminaceae

E.Fabaceae

F.Blanching

F.Freezing

# data[].attributes.body
1.Istilah yang digunakan untuk menyebut buah tipe khusus pada biji tumbuhan serealia adalah ….

2.Kelompok familia yang dimiliki kacang tanah adalah ….

3.Bahan baku pembuatan bihun adalah ….

4.Teknik pengolahan bahan umbi menjadi produk setengah jadi dimana terjadi perubahan dari karbohidrat menjadi alkohol adalah ….

5.Proses perlakuan pemanasan awal yang biasanya dilakukan pada bahan nabati segar sebelum mengalami proses pembekuan, pengeringan atau pengalengan adala

h ….

# data[].attributes.body
Bola bola ubi

Alat :

1.kompor

2.minyak

3.wajan

4.spatula

Dll

Bahan :

1.ubi

2.gula

3.tepung tapioka

Dll

Langkah langkah :

1. Langkah 1

Hancurkan ubi ungu kukus dengan garpuh sampai halus

2. Langkah 2

Campurkan ubi ungu,gula,garam dan tepung maizena, aduk rata

3. Langkah 3

Ambil 1 sdm adonan, beri isian dan bentuk bulat

4. Langkah 4

Masukkan kedalam bahan celupan, lalu balut dengan tepung roti/tepung panir

5. Langkah 5

Lakukan sampai adonan habis

6. Langkah 6

Panaskan minyak secukupnya, goreng bola2 ubi sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan

# data[].attributes.body
Meningkatkan nilai ekonomis, mudah dikemas, tahan lama, mudah disimpan

# data[].attributes.body
1.perencanaan

2.pelaksanaan

3.penyajian

4.evaluasi

# data[].attributes.body
Untuk membuat tepung kanji atau tepung tapioka, singkong akan dikupas, dicuci, dan dicincang terlebih dahulu. Kemudian singkong akan diparut halus dan pulp yang dihasilkan dicuci, dipintal, dan dicuci sampai campuran utamanya adalah pati dan air murni. Kemudian, pati ini dikeringkan.

# data[].attributes.body
penerimaan bahan baku, pembersihan, pemotongan, pemarutan, penyaringan, pemurnian, pengeringan, pengayakan, pengemasan, dan penggudangan.

# data[].attributes.body
Tahapan proses pengolahan pangan:

1.perencanaan

2.pelaksanaan

3.penyajian

4.evaluasi

# data[].attributes.body
→Pilihlah singkong yang kadar patinya banyak, yaitu yang berasa manis dan belum terlalu tua.

→Ubi singkong dikupas lalu dicuci.

→Singkong diparut hingga halus menjadi halus seperti bubur.

→Beri air dengan perbandingan 1:2 - satu bagian singkong dan dua bagian air.

→Aduk adonan singkong supaya pati lebih banyak yang terlepas dari sel ubi.

→Saring adonan pati atau diperas dengan kain saring seperti memeras kelapa.

→Biarkan pati mengendap dalam wadah sekitar 12 jam, sehingga pati akan mengendap sebagai pasta.

→Buang cairan di atas endapan lalu jemurlah pasta pati hingga kering.

→Jika sudah kering maka haluskan dan diayak.

# data[].attributes.body
Tahapan proses pengolahan pangan:

1. Perencanaan

2. Pelaksanaan

3. Penyajian

4. Evaluasi

# data[].attributes.body
tahapan proses pengolahan pangan

1.perencanaan

2.pelaksanaan

3.penyajian

4.evaluasi

# data[].attributes.body
amir sayang zahra

# data[].attributes.body
nama saya majid

# data[].attributes.body
#PERSIAPAN ALAT DAN BAHAN

BAHAN: singkong dan air bersih. pilih singkong yang kadar patinya banyak yaitu singkong yang berasa manis dan belum terlalu tua.

ALAT: baskom,saringan,parudan,kain,penyaring.

#PROSES PEMBUATAN

1. kupas singkong, kemudian di cuci sampai bersih.

2. haluskan singkong hingga seperti bubur dengan cara diparud secara maual atau menggunakan mesin.

# data[].attributes.body
→Pilihlah singkong yang kadar patinya banyak, yaitu yang berasa manis dan belum terlalu tua.
→Ubi singkong dikupas lalu dicuci.
→Singkong diparut hingga halus menjadi halus seperti bubur.
→Beri air dengan perbandingan 1:2 - satu bagian singkong dan dua bagian air.
→Aduk adonan singkong supaya pati lebih banyak yang terlepas dari sel ubi.
→Saring adonan pati atau diperas dengan kain saring seperti memeras kelapa.
→Biarkan pati mengendap dalam wadah sekitar 12 jam, sehingga pati akan mengendap sebagai pasta.
→Buang cairan di atas endapan lalu jemurlah pasta pati hingga kering.
→Jika sudah kering maka haluskan dan diayak.

# data[].attributes.body
tahapan proses pengolahan pangan

1. perencanaan

2.pelaksanaan

3.penyajian

4.evaluasi

# data[].attributes.body
penerimaan bahan baku, pembersihan, pemotongan, pemarutan, penyaringan, pemurnian, pengeringan, pengayakan, pengemasan, dan penggudangan.

# data[].attributes.body
→Pilihlah singkong yang kadar patinya banyak, yaitu yang berasa manis dan belum terlalu tua.
→Ubi singkong dikupas lalu dicuci.
→Singkong diparut hingga halus menjadi halus seperti bubur.
→Beri air dengan perbandingan 1:2 - satu bagian singkong dan dua bagian air.
→Aduk adonan singkong supaya pati lebih banyak yang terlepas dari sel ubi.
→Saring adonan pati atau diperas dengan kain saring seperti memeras kelapa.
→Biarkan pati mengendap dalam wadah sekitar 12 jam, sehingga pati akan mengendap sebagai pasta.
→Buang cairan di atas endapan lalu jemurlah pasta pati hingga kering.
→Jika sudah kering maka haluskan dan diayak.

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetikny

1.beras putih memiliki sedikit aleuronya dan mengandung annilosiasekitar 20% sehingga memiliki warna putih transparan

2.beras merah karena aleuronya dan mengamdung gen yg memproduksi antosian

3.beras hitam karena aleutronya dan endopasma memproduksi antosianin

4.beras ketan hampir seluruhnya berwarna putih tidak transparan

# data[].attributes.body
→Pilihlah singkong yang kadar patinya banyak, yaitu yang berasa manis dan belum terlalu tua.

→Ubi singkong dikupas lalu dicuci.

→Singkong diparut hingga halus menjadi halus seperti bubur.

→Beri air dengan perbandingan 1:2 - satu bagian singkong dan dua bagian air.

→Aduk adonan singkong supaya pati lebih banyak yang terlepas dari sel ubi.

→Saring adonan pati atau diperas dengan kain saring seperti memeras kelapa.

→Biarkan pati mengendap dalam wadah sekitar 12 jam, sehingga pati akan mengendap sebagai pasta.

→Buang cairan di atas endapan lalu jemurlah pasta pati hingga kering.

→Jika sudah kering maka haluskan dan diayak.

# data[].attributes.body
tahapan proses pengolahan pangan

1. perencanaan

2.pelaksanaan

3.penyajian

4.evaluasi

# data[].attributes.body
penerimaan bahan baku, pembersihan, pemotongan, pemarutan, penyaringan, pemurnian, pengeringan, pengayakan, pengemasan, dan penggudangan.

# data[].attributes.body
tahapan proses pengolahan pangan

1. perencanaan

2.pelaksanaan

3.penyajian

4.evaluasi

# data[].attributes.body
.beras putih

karena hanya memiliki sedikit aeluron dan kandungan anilosa umumnya sekitar 20% sehingga memiliki warna putih agak transparan.Beras ini mendominasi pasar beras.

2.beras merah

karena aliorornnya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah yang keunguan.

3.beras hitam

karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin.

4. beras ketan

karena seluruhatau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin.

# data[].attributes.body
→Pilihlah singkong yang kadar patinya banyak, yaitu yang berasa manis dan belum terlalu tua.
→Ubi singkong dikupas lalu dicuci.
→Singkong diparut hingga halus menjadi halus seperti bubur.
→Beri air dengan perbandingan 1:2 - satu bagian singkong dan dua bagian air.
→Aduk adonan singkong supaya pati lebih banyak yang terlepas dari sel ubi.
→Saring adonan pati atau diperas dengan kain saring seperti memeras kelapa.
→Biarkan pati mengendap dalam wadah sekitar 12 jam, sehingga pati akan mengendap sebagai pasta.
→Buang cairan di atas endapan lalu jemurlah pasta pati hingga kering.
→Jika sudah kering maka haluskan dan diayak.

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya

1.beras putih

karena hanya memiliki sedikit aeluron dan kandungan anilosa umumnya sekitar 20% sehingga memiliki warna putih agak transparan.Beras ini mendominasi pasar beras.

2.beras merah

karena aliorornnya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah yang keunguan.

3.beras hitam

karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin.

4. beras ketan

karena seluruhatau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin.

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya

1.beras putih karena hanya memiliki sedikit aleuron dan komposisi pada umumnya sekitar 20%sehingga memiliki warna putih agak transparan .

2.beras merah karena aleuronya mengandung gen yg memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah dan ungu.

3.beras hitam karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam.

4.beras ketan karena seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilokpetin sehingga berwarna putih tidak transparan.

# data[].attributes.body
4 macam beras secara ginetik nya

1. Beras putih

Beras putih agak transparan karena hanya memiliki sedikit aleuron dan kandungan ammilosa umumnya ammilosa umumnya sekitar 20% beras ini mendominasi pasar beras .

2.Beras merah

akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosionim yang merupakan sumber berwarna merah atau ungu

3.Beras hitam

beras hitam sangat langka di sebabkan aleuron dan endosperma memproduksi antosionim yang inteslitasting sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam

4.Beras ketan

warna putih tidak transparan,seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya

1.beras putih memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa 20%,sehingga memiliki warna putih agak transparan

2.beras merah karena aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah atau unggu

3. beras hitam karena aleuron dan endosperma memproduksi

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetik nya

1.beras putih

memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20%

2.beras merah

akibat aleuron nya mengandung gen yang memproduksi antosionim yang merupakan suber berwarna merah atau ungu

3.beras hitam

beras hitam sangat lah langka, disebab kan aleuron dan endosperma mem produksi antosionim yang inteslitasing sehingga berwarna ungu pekat menekati hitam

4.beras ketan

berwarna putih tidak transparan,seluruh/hampir seluruh patinya merupakan amilopektin

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya

1. Beras putih, karena hanya memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitas 20% sehingga memiliki warna putih agak transparan.Beras ini mendominasi pasar beras.

2. Beras merah,karena aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah atau ungu.

3. Beras hitam,karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat.

4. Beras ketan,karena seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin sehingga berwarna putih tidak transparan.

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya

1. beras putih, karena hanya memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20% sehingga memiliki warna putih agak transparan. beras ini mendominasi pasar beras.

2. beras merah, karena aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah atau ungu.

3. beras hitam, karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam.beras jenis ini langka

4. beras ketan, karena seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin sehingga berwarna putih tidak transparan

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetik nya

1. Beras putih

beras putih agak transparan karena hanya memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20% beras ini mendominasi pasar beras

2. Beras merah

akibat aleuron nya mengandung gen yang memproduksi antosionim yang merupakan sumber bewarna merah atau ungu

3. Beras hitam

beras hitam sangat langka. disebabkan aleuron dan endosperma memproduksi antosionim yang inteslitasting sehingga bewarna ungu pekat mendekati hitam

4. Beras ketan

bewarna putih tidak transparan seluruh atau hampir seluruh pati nya merupakan amiloktin

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya:

1. BERAS PUTIH, karena hanya memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20% sehingga memiliki warna putih agak transparan. beras ini mendominasi paar beras.

2. BERAS MERAH, karena aleuronya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah atau ungu.

3. BERAS HITAM, karena aleutronya dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam. beras jenis ini sangat langka.

4. BERAS KETAN, karena seluruh atau hampir seluruh petinya merupakan amilopektinsehingga berwarna putih tidak transparan.

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya

1.BERAS PUTIH,karena hanya memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20% sehingga memiliki warna putih agak transparan

2.BERAS MERAH,karena aleuronya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah atau ungu

3.BERAS HITAM,karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga bewarna ungu pekat mendekati hitam.beras jenis ini sangat langka

4.BERAS KETAN,karena seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya 1.BERAS PUTIH,KARENA MEMILIKI SEDIKIT ALEURON DAN KANDUNGAN AMILOSA SEKITAR 20%

2.BERAS MERAH,KARENA ALEURONNYA MENGANDUNG SEDIKIT GEN YANG MEMPRODUKSI ANTOSIANIN SEHINGGA MEMILIKI SEDIKIT WARNA MERAH ATAU UNGU

# data[].attributes.body
1. beras putih : memiliki kandungan emilos sekitar 20 persen sehingga memiliki warna putih aga transparan

2. beras merah : mengadung gen yang memproduksi antioksida sehingga memiliki warna merah/ungu

3. beras hitam : mengandung oleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam

# data[].attributes.body
beras ketan,beras merah,beras ketan,beras hitam

# data[].attributes.body
4 macam beras secara ginetiknya

1. beras putih : memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa sebanyak 20%, sehingga memiliki warna putih agak transparan

2. beras merah : karena aleurornnya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah/ungu

3. beras hitam : karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan antensitas tinggi sehingga berwarna unggu kehitaman

4. beras ketan : karena seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin sehingga berwarna putih

# data[].attributes.body
4 macam beras secara genetiknya

1.beras putih, memiliki sedikit aleuron dan kandungan amilosa 20%,sehingga memiliki warna putih agak transparan

2.beras merah, karena aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin sehingga memiliki warna merah atau unggu

3. beras hitam, karena aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam

4.beras ketan,karena seluruh/hampir seluruh patinya merupakan amilopektin sehingga berwarna putih tidak transparan

# data[].attributes.body
Beras adalah butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Warna beras yang berbeda-beda diatur secara genetic akibat perbedaan gen yang mengatur warna aleuron, warna endosperma, dan komposisi pati pada endospremanya. Jelaskan 4 macam beras secara genetiknya!

# data[].attributes.body
1.BERAS PUTIH,KARENA MEMILIKI SEDIKIT ALEURON DAN KANDUNGAN AMILOSA SEKITAR 20%

2.BERAS MERAH,KARENA ALEURONNYA MENGANDUNG SEDIKIT GEN YANG MEMPRODUKSI ANTOSIANIN SEHINGGA MEMILIKI SEDIKIT WARNA MERAH ATAU UNGU

3.BERAS HITAM,KARENA ALEURON DAN ENDOSPERMA MEMPRODUKSI ANTOSIANIN DENGAN INTENSITAS TINGGI SEHINGGA BERWARNA UNGU NPEKAT MEMDEKATI HITAM

4.BERAS KETAN,KARENA SELURUH ATAU HAMPIR SELURUH PATINYA MERUPAKAN AMILOPEKTIN SEHINGGA BERWARNA PUTIH TIDAK TRANSPARAN

# data[].attributes.body
1.beras putih

karena hanya memiliki sedikit aeluron dan kandungan anilosa umumnya sekitar 20% sehingga

# data[].attributes.body
1.BERAS PUTIH

KARENA HANYA MEMILIKI SEDIKIT ALEURON DAN KANDUNGAN AMILOSA UMUMNYA SEKITAR 2%SEHINGGA MEMILIKI WARNA PUTIH AGAK TRANSPARAN

2.BERAS MERAH

KARENA ALEURONYA MENGANDUNG GEN YANG MEMPRODUKSI ANTOSIONIN SEHINGGA MEMILIKI WARNA MERAH ATAU UNGU

3. BERAS HITAM

KARENAB ALEURON DAN ENDOSEPERMA MEMPRODUKSI ANTOSIANIN DENGAN INTESITAS TINGGI SEHINGGA BERWARNA UNGU PEKAT MENDEKATI HITAM ,BERAS JENIS INI SANGAT LANGKA

4.BERAS KETAN

KARENA SELURUH ATAU HAMPIR SELURUH PATINYA MERUPAKAN AMILOPEKTIN SEHINGGA BERWARNA PUTIH TIDAK TRANSPARAN

5.KETAN HITAM

MERUPAKAN VERSI KETAN BERAS HITAM

# data[].attributes.body
Pengolahan bahan baku pangan menjadi bahan pangan setengah jadi memiliki tujuan dan keuntungan yang diharapkan. Sebutkan 4 keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi!

# data[].attributes.body
Dalam mengolah bahan pangan bergantung pada tujuan, metode, kebutuhan, dan kegunaan yang diinginkan. Oleh karena itu, perlu membiasakan dengan tahapan yang tepat untuk setiap proses pengolahan. Jelaskan tahapan proses pengolahan pangan!

# data[].attributes.body
Serealia dan umbi dapat diolah menjadi beberapa produk pangan siap santap. Tuliskan masing-masing satu resep dari bahan serealia dan satu resep dari umbi-umbian. Resep meliputi alat, bahan dan tahapan yang dilaksanakan!

# data[].attributes.body
Tepung tapioka merupakan salah satu jenis produk pangan setengah jadi yang terbuat dari singkong. Jelaskan tahapan pembuatan tepung tapioca dilengkapi dengan alat dan bahan yang digunakan!

# data[].attributes.body
Beras adalah butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Warna beras yang berbeda-beda diatur secara genetic akibat perbedaan gen yang mengatur warna aleuron, warna endosperma, dan komposisi pati pada endospremanya. Jelaskan 4 macam beras secara genetiknya!