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A conservação da dieta enteral artesanal é um passo muito importante para preservação da saúde do paciente evitando e minimizando fatores que gerem riscos de contaminação.

- Os ingredientes perecíveis (frutas, leite, carnes, ovos) devem ser guardados separadamente, na parte interna da geladeira para evitar a deterioração, e se já estiverem porcionados ou picados devem ser consumidos em no máximo 15 horas;
- Caso seja necessário preparar a dieta antes do horário a ser administrado:
- Colocar a dieta nos frascos e fechá-los ou em outro recipiente com tampa, devidamente lavado e higienizado;
- Conservar a dieta na geladeira (na prateleira de cima e no fundo para melhor conservação) em recipiente tampado. Recomenda-se não colocar outros alimentos na prateleira em que a dieta estiver acondicionada;
- Retirar a dieta da geladeira 30 a 40 minutos antes do horário da administração. Em dias muito frios, retirar 1 hora antes para que a mesma esteja à temperatura ambiente no momento da administração;
- Nunca congelar a dieta;
- A dieta pronta não deve ser aquecida em banho-maria ou micro-ondas, pois o calor pode alterar a composição da dieta;
- O frasco da dieta não deve ser aquecido. Se o recipiente for de plástico, o calor pode fazer com que o plástico solte resíduos na dieta;
-A dieta preparada deve ser administrada no mesmo dia, NÃO devendo ser utilizada no dia seguinte.

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TNED - recomendações para boas práticas de manipulação dos alimentos e preparações;

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TNED - recomendações para boas práticas de manipulação dos alimentos e preparações;

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Seguir os passos com atenção para os cuidados e  higienização no preparo da dieta enteral;

1- HIGIENE PESSOAL DO CUIDADO.
-Manter as unhas curtas e limpas;
-Lavar as mãos com água e sabão (conforme figura abaixo), secar com toalha limpa ou toalha de papel e finalizar, de preferência, passando álcool a 70% nas mãos e deixar secar naturalmente;
-Usar cabelos presos ou protegidos com lenço ou rede;
- Usar roupas limpas durante o preparo da dieta;
-Não fumar, tossir, falar e espirrar durante o preparo da dieta; • Evitar a presença de animais domésticos no local de preparo da dieta;
-Deixar o ambiente (pias, bancadas, mesas e chão) sempre limpo para preparar a dieta e evitar o acúmulo de louças sujas.

Logo antes de iniciar o preparo da dieta, higienizar a bancada, e se possível, finalizar passando álcool em gel sobre a mesma.

2 -HIGIENIZAÇÃO DE FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES
- Lavar bem as frutas, verduras e legumes em água
corrente.
- Deixá-las de molho em solução clorada por 15 minutos
em uma vasilha de vidro ou de plástico.
- Observar se todos os alimentos ficaram cobertos
pela água.
- Após os 15 minutos enxaguá-las em água corrente.

3- HIGIENIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS (panelas, peneiras, talheres, etc.)
Após o preparo da dieta os utensílios devem ser bem limpos:
- Remover a sujeira aparente.
- Lavar com detergente.
- Enxaguar com água corrente.
- Deixar secar.
- Guardar em local limpo e fechado.
Obs: Preferir utensílios de material liso, resistente e de fácil limpeza (vidro, louça). Após limpeza com detergente de utensílios de vidro ou louça, passar água fervente. Não passar água fervente em utensílios de plástico.
Utensílios de plástico podem ser utilizados desde que bem higienizados e separados
exclusivamente para uso no preparo da dieta.

4- HIGIENIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS (liquidificador, mixer, etc.)
- Retirar da tomada e desmontar.
-  Lavar com detergente.
- Enxaguar com água corrente.
- Realizar a sanitização com solução clorada.
- Enxaguar novamente com água corrente tratada.
- Deixar secar.
- Remontar.
- Guardar em local limpo e fechado.

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Solução clorada para higienização alimentos:

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Solução clorada para higienização alimentos:

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Como preparar:
1. Colocar em uma vasilha de vidro ou de plástico 1 litro de água limpa.
2. Acrescentar 1 colher de sopa de água sanitária.
3. Mergulhar os alimentos na solução, até cobri-los completamente.

Se necessitar mais água clorada, prepare outra proporção de 1 litro para 1 colher de sopa de água sanitária SEM PERFUME.

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Cuidados que devem ser tomados em relação aos alimentos selecionados para a preparação da dieta enteral artesanal;

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Cuidados que devem ser tomados em relação aos alimentos selecionados para a preparação da dieta enteral artesanal;

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- Observar a data de validade dos alimentos, bem como a conservação das
embalagens.
- Alimentos como canela, farinha de aveia, castanha do Pará etc., nunca devem
ser adquiridos a granel, devido ao risco de contaminação.
- Limpar as embalagens dos produtos antes de usar.
Fechar adequadamente as embalagens antes de guardá-las.
- Armazenar os alimentos não perecíveis (açúcar, óleo, arroz, etc.) em local limpo,
arejado e seco, separados de produtos de limpeza.
- Armazenar os alimentos perecíveis (carnes, ovos, leite, hortaliças, frutas, etc.)
na geladeira.

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TNED - Terapia Nutricional Enteral Domiciliar - artesanal

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TNED - Terapia Nutricional Enteral Domiciliar - artesanal

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TNE artesanal - São fórmulas não industrializadas a base de alimentos
Chamadas dietas caseiras ou artesanais, são elaboradas a partir de alimentos
naturais geralmente consumidos pela família, com acréscimo de alimentos processados e/ou de suplementos alimentares. Para que esta dieta seja adequada é necessário que a receita e o modo de preparo sejam rigorosamente seguidos conforme a orientação do nutricionista.
São nutricionalmente equilibradas; podem ser preparadas com alimentos naturais,
orgânicos e não geneticamente modificados; podem ser adaptadas a preferências ou restrições alimentares como dietas vegetarianas, veganas etc.; podem ser desenvolvidas sem alergênicos (livre de glúten, livre de caseína); apresentam boa fluidez, osmolalidade, estabilidade e odor característico dos alimentos utilizados no seu preparo. Permitem que as refeições sejam administradas em horários controlados e regulares e que o usuário participe do preparo e escolha dos alimentos, executando receitas feitas com alimentos usualmente consumidos pela família; permitem que os cuidadores tenham o sentimento de estarem nutrindo a pessoa assistida; podem ser de fácil preparo e têm custo mais acessível, comparadas às dietas industrializadas.