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名字：韭菜花

選購方式：顏色鮮綠：

新鮮的韭菜花應該呈現鮮嫩的綠色，略帶光澤。

顏色過暗或發黃，表示不新鮮或老化。

1. 花苞緊實未開：

韭菜花頂部的花苞應該是緊閉的、尚未開花。

若花苞已綻開或顯得鬆散，口感會較老、纖維粗。

2. 莖部筆直挺立：

韭菜花的莖應該直挺、不軟塌，代表鮮嫩。

若彎曲或過於軟爛，可能已經不新鮮。

3. 手感嫩滑、不乾皺：

用手輕捏應有彈性，太硬代表老化。

若表面乾癟、發皺，表示放久了或水分流失。

4. 長度適中：

一般長度約在20~30公分較佳，過長可能較老。

❌ 避免購買狀況

花苞已明顯打開或變色

莖部有黑斑、發霉或異味

韭菜花過度乾燥、出水、黏滑

產地：江蘇省

浙江省

四川省

季節：夏末到秋初

河南省

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洋菇的選購方式

選購洋菇時，可從以下幾點來挑選：

1. 菌蓋完整、圓潤飽滿：選擇菌蓋表面乾爽、無黏液、無破損的，菌蓋若展開太大或破裂，表示過熟。

2. 色澤潔白或淡奶色：新鮮洋菇色澤應為純白至奶油色，若變黃、褐或有黑斑，則不新鮮。

3. 菌柄粗壯：菌柄應無中空或皺縮現象，表示水分充足。

4. 無異味：新鮮洋菇帶有淡淡清香，若有酸味或腐敗氣味，表示已變質。

5. 菇褶未全開：底部的褶膜若尚未完全展開，代表較新鮮，適合炒食或煮湯。

洋菇的生產季節

洋菇為人工環控栽培，因此幾乎全年可生產，但仍受氣溫、濕度與設施調控影響：

最佳產季：每年10月到翌年3月氣溫較低、環境穩定，洋菇品質最佳、產量穩定。

夏季產量略減：由於高溫較不利洋菇生長，夏季產量稍減，需更依賴冷房控制。

洋菇的主要產地（台灣）

台灣洋菇多由溫室或恆溫室栽培，集中於中部地區，以下為主要產地：

1. 彰化縣：

和美、鹿港、埔鹽地區為最大產區之一，有完善洋菇栽培設施。

2. 雲林縣：

斗六、虎尾、北港等地的洋菇農場提供穩定供應。

3. 南投縣：

南投中寮、水里地區也有小規模洋菇栽培。

4. 台中市外圍地區：

部分設施農場也栽培洋菇與其他菇類。

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一、薏仁營養成分有哪些

薏仁營養成分表：膳食纖維（果寡醣、阿拉伯木聚醣、物質（磷、硫、硒、鉀、鎂）、維生素（B2、E）

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苗栗

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鳳梨酥

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哈密瓜酥

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屏東

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金桔小鳳梨酥

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建議購買薏仁粒時，以新鮮、無油耗味的國產品為佳，也不要一次購買太多，且應密封冷藏保存；選購加工製品時，建議選購經科學實驗證明有保健效果的產品。

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鳳梨酥

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產地台灣季節秋冬季

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水果果凍條

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鳳梨冰棒

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芒果青口味冰淇淋

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這是薏仁

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綜合水果小饅頭

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種合水果小美冰淇淋

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山東大白菜的選購方式

選購時可依以下標準挑選高品質的山東大白菜：

1. 球型大且結實：山東大白菜的球形較長橢圓形，底部大、葉片層層包裹，握起來有份量感。

2. 葉片顏色分明：

外葉呈濃綠或淡綠色。

球心則為淡黃至乳白色，有甜味。

3. 葉片完整無損：外層葉片不可有病斑、破損或腐爛，葉脈白而粗壯。

4. 底部切口新鮮：底部切口若發黑或乾枯，表示採收過久；新鮮的切口應是白色且濕潤。

5. 無異味：新鮮的山東大白菜氣味清新，若有異味可能已腐敗。

山東大白菜的生產季節

山東大白菜為冷涼氣候作物，台灣主要栽種時間為：

播種期：9月下旬～11月上旬

採收期：11月中旬～翌年2月（約播種後70～90天）

因其耐寒、可長時間低溫儲存，冬天是供應高峰，秋末到春初是主要消費季節。

山東大白菜的主要產地（台灣）

在台灣，「山東大白菜」多由特定產區農民契作種植，氣候冷涼地區尤為適宜：

1. 南投縣仁愛鄉（清境、霧社、翠峰）：

高冷氣候使山東大白菜品質優良、球形緊實。

2. 雲林縣古坑鄉、四湖鄉：

中南部平地冬季冷涼，為重要栽種區。

3. 台中市和平區（梨山）：

高山反季節種植，供應夏季市場。

4. 嘉義、台東等有機農場：

小面積有機種植，供應高端市場或出口。

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鳳梨冰棒

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海南

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鳳梨冰棒

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小美冰淇淋草莓味

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馬鈴薯適合所有年齡層食用

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聞氣味

新鮮豆子有淡淡豆香。

有「霉味、油耗味、土味」則可能已變質或儲存不當。

看包裝與保存方式

選購密封包裝／真空包裝，避免受潮與蟲蛀。

查看有效期限與包裝日期，盡量選最新出廠。

若散裝購買，請選有遮陽、乾燥、無異味的環境。

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這也是里肌肉片

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芒果冰棒

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情人果脆冰棒

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金煌芒果

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結球白菜的選購方式

選購時可以從以下幾點評估品質：

1. 外觀結實：選擇球形緊密結實的，表示內部葉片厚實、含水量高。

2. 重量沉穩：同樣大小下，越重代表越新鮮、葉片緊實。

3. 葉色鮮明：葉片應呈翠綠至黃綠色，心部微白或淡黃；避免有黃化、乾枯或腐爛。

4. 葉緣完整：注意是否有病斑、蟲咬或黑點，尤其是底部葉柄處。

5. 聞起來清新無異味：發酸或刺鼻氣味表示可能腐爛。

結球白菜的生產季節

結球白菜是冷涼氣候蔬菜，適合在溫度約10～20°C的環境下生長：

主要產季：11月到翌年2月是台灣最主要的結球白菜供應期。

次要產季：部分高冷地區（如梨山、清境）在夏季亦可生產，但量較少。

結球白菜的主要產地（以台灣為例）

結球白菜在台灣各地均有栽種，依氣候區分，高冷或冬季平地均為適區：

1. 南投縣：

仁愛鄉（清境、廬山、霧社）：為夏季高冷產區，供應反季節結球白菜。

2. 雲林縣：

古坑、斗六等地為中部平地冬季重要栽培地。

3. 高雄市美濃區：

冬季生產力強，為南部白菜主要供應地之一。

4. 台中和平區（梨山、大雪山）：

高山地區適合夏季種植，為冷藏供應重要來源。

5. 台東縣鹿野、池上：

部分地區以有機栽培方式種植，供應高品質市場。

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🥓 香腸選購要點

1. 看外觀

表面色澤均勻，鮮紅或自然肉色（依品種不同），避免過於暗沉或有發灰現象。

皮緊實有彈性，不應該有破裂或起泡。

若是透明腸衣，能看到肉質分布均勻，肥瘦比例合適。

2. 聞氣味

新鮮香腸有自然的肉香味與調味料香氣，無異味。

避免有酸味、霉味或刺鼻化學味。

3. 看成分與標示

優質香腸成分簡單，肉類含量高，添加物少。

注意查看包裝標籤，避免含有過多防腐劑、增色劑、化學添加物。

選擇有品牌保證與衛生檢驗合格的產品。

4. 觸摸質感（購買散裝時）

質地結實，不應黏手或過於軟爛。

不含過多水分或油脂滲出。

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金棗檸檬雪酪

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番茄汁

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🍖 1. 部位與肉質特性

里肌（豬後背脊部）肉質偏瘦，油脂較少但口感軟嫩，適合涮火鍋或清湯料理。

若想要帶點油香或油花，可選擇混合梅花肉（肩胛）與里肌成分，口感更豐富 。

2. 切片厚度與解凍方式

推薦 超薄切（約0.1–0.2 cm），肉片能迅速熟透且口感滑順，例如全聯推出厚度僅0.12 cm的黑豬里肌片。

建議冷凍狀態下切片，使用前冷藏退冰或沖水快速解凍，避免反覆退冰影響品質
。

3. 顏色與衛生檢視

顏色：呈鮮粉紅色，有光澤且沒有暗紅或灰白色跡象。

衛生：選擇有檢驗報告的品牌，注意標示「瘦肉精未檢出」、「無添加抗生素／賀爾蒙」等

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南投

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🐔 雞爪選購要點

1. 外觀與顏色

新鮮雞爪：表皮呈現白中帶點粉色或淡黃色，富有光澤，無異色（如青色或發黑）。

避免購買：若雞爪發紅、發黑、發青或帶有不自然的亮白色，可能已經變質或處理過（如泡過雙氧水或漂白劑）。

2. 氣味

新鮮：幾乎沒有腥味或只帶有淡淡的肉香。

不新鮮：若有酸臭味、腐敗味或刺鼻的化學味，應避免購買。

3. 觸感

新鮮：有彈性，不黏手，表面滑嫩不乾燥。

不佳：若表面發黏、軟爛或有滑膩感，就表示不新鮮。

4. 大小與完整度

選擇大小適中、肉質厚實、指頭完整的雞爪較佳。

指甲部位如果未修剪，可以自行在料理前修剪乾淨（有些人會在意衛生）。

5. 是否處理過

未處理雞爪表皮有黃色角質層（可回家用熱水燙後撕除）。

已處理（去黃皮、剪指甲）則外觀更白皙整齊，省去部分處理步驟，但需留意是否有過度漂白。

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草莓雪糕

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台南

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南投

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番茄汁

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南投

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農產品選購方式

馬鈴薯的選購重點包括：挑選表皮細緻、淡淡的土褐色，外表渾圓且無變色、泛綠或爛掉的現象；避免有芽眼的馬鈴薯，以免攝入龍葵素，造成中毒。 同時，觸感要扎實，不能有軟軟的感覺，表皮也應無傷口。

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橘子口味汽水

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南投

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產地台東 彰化

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南投

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梅子綠茶

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南投

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苗栗

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草莓果凍

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荔枝果茶氣泡飲

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用熱水泡開

選購時查看是否過期 有無破損

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名字：空心菜

選購方式：1. 顏色

新鮮的空心菜應該是深綠色或亮綠色的。葉片應該無黃化或變色，這表示它們可能已經老化或存放過久。

注意根部也應該是新鮮的，沒有黑點或腐爛的情況。

2. 葉片

觀察葉片的完整度。選擇葉子較為完整且無明顯破損或萎縮的空心菜。葉片若太皺或軟化，表示已經過久或保存不當。

3. 莖部

空心菜的莖部應該是脆嫩的，且不該有老化的木質感。選擇細長且光滑的莖，若莖部過粗或有乾枯的感覺，則表示這些菜可能不夠新鮮。

若莖部有黑點或水分流失，最好避免購買。

4. 氣味

新鮮的空心菜應該有清新的植物香氣，而不是發酸或霉味。

5. 避免選購過老的空心菜

過老的空心菜其莖部可能變硬且呈木質感，葉片也會變黃，營養和口感都較差。

6. 選擇季節性蔬菜

空心菜通常在春季和夏季生長較快，這段時間選購的空心菜通常會比較新鮮和美味。

選購時可以依照這些指標來挑選，這樣能確保你買到營養又美味的空心菜

產地：中國，台灣，東南亞

季節：一年四季

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波密果菜汁

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南投

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白杏菜選購方式

白杏菜是一種屬於葉菜類的蔬菜，外觀與小白菜相似，口感清脆、帶有淡淡的甜味。在選購時，可以從以下幾個方面判斷品質：

1. 葉片顏色：選擇葉片呈現嫩綠或淡黃綠色的白杏菜，葉色過深或偏黃表示較老或不新鮮。

2. 葉柄飽滿：好的白杏菜葉柄應該潔白、挺直且肉質飽滿，太細或軟塌的可能水分不足或存放時間過久。

3. 葉片完整無傷：避免挑選有破損、枯黃或病斑的葉菜。

4. 聞起來清新：新鮮白杏菜有自然的菜香，若有異味或酸味，表示可能腐敗。

白杏菜的生產季節

白杏菜屬於涼季作物，生長溫度在15～25°C之間最為適宜，因此主要的生產季節如下：

主要產季：每年 11月到翌年3月，此時氣候較涼爽，有利於葉片生長且病蟲害較少。

次要產季：在高山地區或設施栽培下，夏季亦可少量供應，但品質及產量可能較不穩定。

白杏菜的主要產地（以台灣為例）：

1. 彰化縣：如田中、北斗等地，為中部重要蔬菜產區。

2. 雲林縣：斗六、古坑等地氣候適宜，栽培面積大。

3. 南投縣：特別是南投高山地區，提供夏季白杏菜供應。

4. 高雄美濃地區：在冬季氣候適合葉菜類生長，也有栽培白杏菜。

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全年

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水果口味豆花

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芭樂汁

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苗栗

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巨峰葡萄氣泡飲

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全年

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黃金檸檬汽泡飲

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全年

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黑豆的生產地早期以屏東、潮州、恆春一帶為主。

黑豆栽培在臺灣一年的生產雖有春、夏、秋三個期作。

1. 將所有應蒸熟的食材蒸熟（ 黃豆黑豆 事先蒸熟後放冷卻備用）。

2.將所有材料倒入調理機中，水的比例可依個人喜好的濃稠度作為調整， 蓋上調理機蓋子。

3.按下開關鍵 啟動快速打60秒即可完成 五穀漿 倒出即可飲用。

常見的料理名稱：黑芝麻黑豆五穀漿

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蘋果西打

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🥓 香腸選購要點

1. 看外觀

表面色澤均勻，鮮紅或自然肉色（依品種不同），避免過於暗沉或有發灰現象。

皮緊實有彈性，不應該有破裂或起泡。

若是透明腸衣，能看到肉質分布均勻，肥瘦比例合適。

2. 聞氣味

新鮮香腸有自然的肉香味與調味料香氣，無異味。

避免有酸味、霉味或刺鼻化學味。

3. 看成分與標示

優質香腸成分簡單，肉類含量高，添加物少。

注意查看包裝標籤，避免含有過多防腐劑、增色劑、化學添加物。

選擇有品牌保證與衛生檢驗合格的產品。

4. 觸摸質感（購買散裝時）

質地結實，不應黏手或過於軟爛。

不含過多水分或油脂滲出。

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愛玉口味果凍（檸檬）

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苗栗

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橘子果凍

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台南

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特濃燕麥奶產地台灣

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綜合水果果凍

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屏東

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巨峰葡萄果凍

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✅ 外觀判斷：

活力強：活鮑魚會緊貼殼緣，觸碰會收縮，表明新鮮。

肉質厚實飽滿：肉色呈乳白色或米色，透明有彈性。

殼乾淨、孔明顯：呼吸孔不堵塞、殼不發臭。

✅ 氣味判斷：

新鮮鮑魚略帶海水味，無腥臭或刺鼻異味。

✅ 重量：

同樣大小，越重越實在，表示含水量少、肉質密實。

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產地台東 彰化

注意碾製日期與保存方式

優先選購碾製日期新鮮的米（新米更香Q）。

選擇真空包裝或氮氣填充包裝可延長保存期限。

查看保存期限，一般白米約可保存6個月，糙米約3個月內最佳。

保存建議放置在陰涼乾燥處，或冷藏保存以防米蟲。

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屏東

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特濃燕麥奶的成分通常包括燕麥、水、和一些添加物，例如砂糖、奶精、香料、鹽、和增稠劑。 此外，一些品牌還會添加咖啡粉、紅茶粉、或其他口味的添加劑，以增加燕麥奶的風味和口感。

不適合會過敏的人食用。

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苗栗

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金桔檸檬愛玉

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營養價值：奶茶中的紅茶含有抗氧化物、咖啡因、微量的維生素、礦物質等。牛奶則含有蛋白質、鈣質、維生素及脂肪

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台南

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雲林

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全年

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椰香奶酥

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全年

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台中

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草莓果醬

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全年

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藍莓果醬

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嘉義

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草莓果醬

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全年

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全年