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Esploriamo l'importanza dell'albero di ulivo nella cultura mediterranea e il suo significato simbolico.

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Identifichiamo e impariamo a riconoscere le parti principali dell'ulivo: tronco, rami, foglie e frutti.

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Per l’olivicoltore, anche amatoriale, è importante conoscere la morfologia dell’olivo per gestire al meglio, consapevolmente, le operazioni.

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Esploriamo i diversi metodi tradizionali e moderni per potare le olive.

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POTATURA della VITE: 5 errori da evitare

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Tocchiamo e annusiamo le olive appena raccolte per scoprire le loro caratteristiche sensoriali.

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Guida al funzionamento di un frantoio tradizionale e moderno utilizzato per la spremitura delle olive.

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Dalle olive all'olio extravergine,  macina a pietra

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Compariamo le tecniche di spremitura del passato con quelle odierne, evidenziandone differenze e similitudini.

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Scopriamo i colori, gli aromi e i sapori dell'olio extravergine attraverso una sessione di degustazione interattiva.

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Come si assaggia l'olio extravergine di oliva ? Ecco la tecnica corretta di assaggio e degustazione.

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Giochi di associazione tra gli aromi dell'olio e i loro corrispettivi ingredienti o natura.