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(Acevedo, Montero, & Marrugo, 2023) Resalta que "Específicamente, se conoce como gestión de desperdicios alimentarios, aquel proceso que busca prevenir y manejar los alimentos no deseados.

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 "Se define como desperdicio a los alimentos inicialmente destinados al consumo y que son desechados o utilizados de forma alternativa, no alimentaria, ya sea por elección o porque se haya permitido que se estropeen o caduquen por negligencia" (Franco, 2016, pág. 54). 

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El desperdicio de alimentos: una perspectiva desde los estudiantes de administración de empresas de la UPS Guayaquil 

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El desperdicio de alimentos: una perspectiva desde los estudiantes de administración de empresas de la UPS Guayaquil 

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Perdidas y desperdicios de alimentos en el mundo

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Perdidas y desperdicios de alimentos en el mundo

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FAO. (2012). Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo Alcance, causas y prevención. Roma, Italia: Viale delle Terme di Caracalla. Obtenido de https://www.fao.org/4/i2697s/i2697s00.htm

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FAO. (2019). The State of Food and Agriculture 2019. Obtenido de Moving forward on food loss and waste reduction.: https://www.fao.org/3/ca6030en/ca6030en.pdf

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https://www.bbva.com/es/sostenibilidad/que-es-el-desperdicio-alimentario-y-como-evitarlo/