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Comment la ratatouille est-elle devenue célèbre ?

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Comment la ratatouille est-elle devenue célèbre ?

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D'un plat paysan réalisé avec le peu d'ingrédients disponibles, la ratatouille est devenue un plat digne d'un restaurant, aujourd'hui connu au-delà des frontières nationales grâce au célèbre film Ratatouille.

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Pour faire la sauce tomate, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et le thym environ 1 minute. Ne vous inquiétez pas si vous sentez qu'il y a beaucoup d'huile d'olive - c'est en partie ce qui rend la sauce si bonne. Ajouter les tomates confites et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter l'assaisonnement et le vinaigre et réduire en purée au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Goûter pour l'assaisonnement et rectifier au besoin.

Pour préparer tous les légumes, coupez-les simplement en cercles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Versez la sauce tomate dans un plat rond allant au four de taille moyenne et disposez les légumes en les superposant en rondelles, en les tenant debout et en les alternant au fur et à mesure. Badigeonner d'huile d'olive, garnir d'origan séché, assaisonner et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Une fois prêt, servir immédiatement avec des pâtes ou du couscous, si désiré.

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50 ml d'huile d'olive, plus un supplément pour le badigeonnage

3 gousses d'ail, pelées

6 brins de thym, feuilles cueillies, plus un supplément pour la garniture

2 boîtes de 400 g de tomates concassées

pincée de sel, sucre et poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à café de vinaigre de Xérès

1 courgette verte

1 courgette jaune

2 aubergines, différentes variétés si vous pouvez vous en procurer

3 poivrons, couleurs mélangées

4 tomates anciennes

1 cuillère à café d'origan séché

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La ratatouille est un plat français à base d'aubergines, de tomates, d'oignons, de poivrons, de courgettes, d'ail et d'herbes mijotés dans de l'huile d'olive.

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On dit que l'histoire de la recette de la ratatouille vient de France à l'origine, bien que les ingrédients et le style de préparation amènent certains historiens à se demander si elle provient réellement de la région basque d'Espagne. La recette moderne de la ratatouille est originaire des régions niçoise et provençale de France.

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La ratatouille est un ragoût de légumes d'été qui a pour origine un plat provençal français de Nice. Pensez aux légumes qui poussent bien dans votre jardin, prêts à être cueillis ensemble à la fin de l'été et au début de l'automne - c'est la ratatouille!