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Semana 1

Problema del cliente:

Cliente ideal:

Evidencias iniciales:

Semana 2

Producto funcional:

Segmento de mercado:

Problema que resuelve:

Qué hace hoy el cliente para resolverlo:

Reacción esperada al probar:

Semana 3

Transformación emocional deseada:

Cómo se logrará la experiencia:

Integración tecnológica en el PMV:

Semana 4 y 5

PMV: qué hace / qué no hace:

Insights de cliente y stakeholders:

Semana 6

Insights priorizados:

Acciones, recursos y alianzas por insight:

Semana 7

(Adjunto) Modelo Causal: sí/no

Semana 8

Frase potente de propuesta de valor

Semana 9

Gassmann]

Who:

What:

How:

Value:

Semana 10 y 11

Finanzas & Pitch]

(Adjunto) Flujo de efectivo, Punto de equilibrio y Margen de contribución:

Punto de Equilibrio.

[S11 Finanzas]

(Adjunto) Tablas financieras:

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[Meta]

Programa: Innpulso 2

Institución receptora: Secretaría de Innovación de Costa Rica

Periodo: Agosto–Octubre 2025

Responsables: Andrea Morales (CEO) | Dr. Pablo Rojas (Nutrición Deportiva) | Luis Sánchez (Operaciones)

[S1 Diagnóstico]

Problema del cliente (1–3 párrafos):

Atletas de alto rendimiento requieren snacks post-entrenamiento con proteína de alta biodisponibilidad y carbohidratos rápidos, que además sean refrescantes y fáciles de consumir tras sesiones intensas. La oferta actual privilegia batidos o barras con textura densa, poca palatabilidad y limitada variedad sensorial.

Los equipos reportan problemas de adherencia nutricional por “fatiga de sabor” y poca conveniencia en climas cálidos. Se busca una opción con perfil macro claro, digestión rápida y pruebas de calidad.

Cliente ideal (perfil):

Hombres y mujeres 18–35 años, atletas federados o semiprofesionales en disciplinas de resistencia, fuerza y deportes de conjunto; entrenan ≥5 días/semana; cuentan con staff técnico y nutricional.

[S2 Producto y Segmento]

Producto funcional (detalle):

“GLACIO PRO+”: helado proteico listo para consumo, 20–24 g proteína por porción (suero + caseína micelar), 18–25 g carbohidratos, <2 g grasa; sin azúcares añadidos; sabores neutros/funcionales (vainilla ligera, cacao 70%, mango isotónico). Presentación 100 ml y 150 ml; cadena de frío -18 °C.

Segmento de mercado (definición):

Clubes deportivos, centros de alto rendimiento, boxes de CrossFit, gimnasios premium y atletas semiprofesionales con programa nutricional.

Problema que resuelve (detalle):

Recuperación inmediata con mejor adherencia sensorial y control de macros verificados por lote.

Qué hace hoy el cliente para resolverlo:

Batidos listos o en polvo; barras proteicas; a veces bebidas deportivas azucaradas.

Reacción esperada al probar:

Alta aceptación de sabor y textura; percepción de frescura; mayor cumplimiento del protocolo post-entreno.

[

Propuesta de Valor]

Propuesta de valor (1 frase poderosa):

“Helado proteico clínicamente formulado que mejora la adherencia post-entreno con macros verificados y sabor superior.”

[S3 Experiencia & Tecnología]

Transformación emocional deseada:

Satisfacción inmediata y confianza nutricional tras el esfuerzo.

Cómo se logrará la experiencia (momentos/rituales):

Entrega en “Minuto 0–10” post-entreno; ritual de equipo “cool-down & refuel”; sabores rotativos por microciclo; etiquetas con micrologros para reforzar adherencia.

Integración tecnológica en el PMV (LEGO/Arduino/3D/App/etc.):

QR en empaque con certificado de lote, macros y trazabilidad HACCP; micro-formulario de RPE y bienestar; dashboard para staff con consumo por atleta.

[S4 y S6 PMV e Insights]

PMV: qué hace / qué no hace:

Hace: porciones listas, macros por sabor, QR de trazabilidad, piloto controlado en 2 clubes, cadena de frío validada en última milla.

No hace: venta masiva retail abierta; no promete pérdida de peso; no reemplaza comidas principales.

Insights de cliente y stakeholders:

- El “momento frío” aumenta adherencia y reduce náusea post-HIIT.

- Staff valora verificación por lote y panel de consumo.

- Atletas piden rotación de sabores y opción vegana en microciclos específicos.

[S6 Acciones/Recursos/Alianzas]

Insights priorizados:

1) Adherencia sensorial post-entreno. 2) Verificación de macros/lotes. 3) Logística de frío confiable.

Acciones, recursos y alianzas por insight:

1) Rotación de 3 sabores/mes + pruebas A/B sensoriales; recurso: chef I+D; alianza: laboratorio sensorial universitario.

2) Implementar QR con resultados de laboratorio por lote; recurso: LIMS básico; alianza: laboratorio acreditado.

3) Ruta de frío con validación de temperatura; recurso: data loggers; alianza: operador 3PL con congelados.

(Adjunto) Modelo Causal: sí

[S7–S8 Finanzas & Pitch]

(Adjunto) Flujo de efectivo, Punto de equilibrio y Margen de contribución.

Pitch 1-min (texto para evaluación técnica):

“GLACIO PRO+ es helado proteico para el ‘minuto crítico’ post-entreno. Con 20–24 g de proteína y trazabilidad por QR, elevamos la adherencia nutricional y simplificamos el control del staff. Pilotos en dos clubes muestran +23% de cumplimiento post-sesión. Escalamos con distribución de frío y contratos B2B por microciclo.”

[S9 Gassmann]

Who: Clubes, centros de alto rendimiento y atletas semiprofesionales.

What: Helados proteicos listos con macros verificados y sabores rotativos.

How: Producción bajo HACCP + QR trazable + distribución 3PL congelada + dashboard.

Value: Mayor adherencia y control nutricional, con experiencia sensorial superior.

[S10 Ingresos y Costos]

Ingresos (fuentes, precios):

- B2B por suscripción (club): 60–120 porciones/semana, $2.10–$2.50 por porción.

- B2C en gimnasios premium: $3.50 por porción.

- Licenciamiento a centros de alto rendimiento (marca blanca) trimestral.

Costos (fijos/variables, supuestos):

Variables: insumos lácteos/veganos, empaques QR, 3PL frío, mermas 3%.

Fijos: planta piloto, LIMS/QR, equipo I+D, comercial B2B.

Supuestos: MC promedio 42%; PE mensual ~18,000 porciones.

[S11 Finanzas]

(Adjunto) Tablas financieras: sí

[Anexos]

Links de Padlets por semana: S1–S11

Listado de evidencias: encuestas, pilotos, panel sensorial, registros de cadena de frío

Modelo Causal (si aplica): sí