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Hallo Zusammen

Ich möchte euch fragen wie ihr das mit dem Menu Bestellsystem von den Bewohnenden (Pflege zur Küche) bei euch macht digital oder in Papierform?. Wenn es digital ist welchen Anbieter und System könnt ihr empfehlen (Retis, Care Coach, Boxler, Sana Logic etc.)

Besten Dank im Voraus.

Grüsse aus Richterswil

Markus Kamm

Wisli am See

8805 Richterswil

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Reservier Dir die Daten! Es lohnt sich 😉

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Hallo Zusammen

Ich muss bei mir im Betrieb Wisli am See

(ab Ende 2027 Neubau) ein Gastronomie/Verpflegungskonzept schreiben. Leider bin ich nicht so erfahren darin und frage euch deshalb ob ihr so ein Konzept habt und wenn ja ob ihr mir das zur Verfügung stellen könnt.

Ich danke im Voraus dafür und grüsse

euch alle ganz herzliche.

Markus Kamm

Wisli am See

8805 Richterswil

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Wir brauchen eine Aufschnittmaschine. Hat jemand eine Empfehlung für eine gute Maschine, die gut zu reinigen ist und den aktuellen hygienischen Standards entspricht

Vielen Dank Claus

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Hallo zusammen

Wir eröffnen im Frühjahr 2027 unser neues Alters- und Pflegeheim. Wir sind aktuell am überlegen ob wir einen Mahlzeitendienst anbieten wollen. Nun meine Fragen, habt ihr Erfahrung oder bietet jemand von euch einen Mahlzeitendienst oder ausser Haus Lieferung an? Wenn ja könnt ihr mir mitteilen wie ihr das macht und für wen ihr das macht?

Ich danke euch im Voraus für eure Antworten.

Grüsse aus Richterswil

Wisli am See

mkamm@wisliamsee.ch

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wir haben für fries Geschirrkörbe 4x4 Einsätze die wir nicht mehr benötigen.

Hat jemand Bedarf, gratis abzugeben.

Thomas.grob@sonnweid.ch

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Als Ehrenpräsident von Köche Erfa-Netzwerk Zürich, versuche ich dem Alpkäse Hersteller Schacher Hans seinen Käse ( Laibe zu 8 - 10 kg ) zu einem günstigen Preis von Fr. 18.00 an den Verbraucher wie du einer bist zu verkaufen. Wäre das eine Option für dich, in der KW 2 ,3, 4, 2025 mal an einem Schweizer-Alp Hirt ein gutes Produkt abzukaufen, wo du gleichzeitig Entwicklungshilfe tätigst. Auf positive Rückmeldung freue ich mich für einen Auftrag.

Lieber Gruß
Bruno

079 399 14 58

kuechenchef@bluewin.ch

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Hallo alle zusammen, mit welcher Vorlage schreibt Ihr eure Menüpläne? Ich habe zur Zeit Excel und möchte von dem wegkommen. Was habt Ihr für Vorlagen oder Programme dazu?

Freue mich über euer Schwarmwissen!

LG

Thomas

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Gesucht! Ferien/Krankheits-Ablösung en Allein-Koch/Köchin für ca. 10-20 Tageseinsätze im Jahr.

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Gesucht! Ferien/Krankheits-Ablösung en Allein-Koch/Köchin für ca. 10-20 Tageseinsätze im Jahr.

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Ferien/Krankheits-Ablösung en Allein-Koch/Köchin für ca. 10-20 Tageseinsätze im Jahr.

-Bevorzugt an Wochenenden-

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Das wäre doch auch mal einen Ausflug wert.

Ich würde bei der Organisation mithelfen.

Lieber Gruss

Bruno

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Home – Die Erlebnisegge des Appenzellerlandes - Waldegg – Die Erlebnisegge des Appenzellerlandes

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Hat jemand von euch eine gute Definition für die Definition der geeigneten Arbeitsschuhen in der Küche? für mithilfe danke ich im voraus.

Danke im voraus Marcel Ruoss

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Habe bei mir einen jungen Koch der gerne mal ins Ausland arbeiten gehen würde. Weiss jemand von euch eine Möglichkeit?

Für eure Rückmeldungen wäre ich dankbar

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Craft Bier am Offenausschank, Thomas freut sich auf euren Besuch 😊

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Hallo zusammen

Ich habe eine Frage zu der Speisenentsorgung. Es gibt ja zwei Möglichkeiten die eine ist in Grüngut- behälter und kühlen bis diese abgeholt werden und die andere ist mit einem Schredder wo die Resten zerkleinert werden und dann in einem Tank gelangen. Könnt ihr mir eure Systeme mitteilen und was der Vorteil davon ist?

Ich danke euch im Voraus dafür.

Grüsse aus Richterswil

Markus Kamm

Wisli am See

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Aushilfe in der Werterhaltung (Abwaschküche) auf Abruf in der Stiftung Mühlehalde

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Aushilfe in der Werterhaltung (Abwaschküche) auf Abruf in der Stiftung Mühlehalde

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Salü Zusammen

Ich habe einen Ausfall in der Küche und wir können es nicht mehr selber überbrücken zum Glück nur eine 60% Stelle. Bis wir wissen wie es mit dem Mitarbeiter (Bandscheibenvorfall) weiter geht, suche ich eine Aushilfe auf Abruf. Arbeitszeiten 6.30 Uhr bis 15.30 Uhr. Wenn es auch 40% wäre würde mir das auch helfen. Meldet euch doch falls ihr jemand kennt der Erfahrung hat und per sofort einspringen könnte bei mir. z.boller@muehlehalde.ch

Grüessli Zoe

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Impulsnachmittag zu den Ernährungsstandards - die Herausforderung

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Impulsnachmittag zu den Ernährungsstandards - die Herausforderung

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Liebe Alle

Vielen Dank für Euer Engagement mit einem Referat oder Beitrag an unserer nächsten Impulsveranstaltung Care Gastronomie zum Thema Mangelernährung am 2. Mai 2024 in Aarau.

Das Programm steht. Ihr findet das Detailprogramm sowie den Flyer für den Download auf unserer Website: Impulsnachmittag Care Gastronomie | Careum

Wir gehen nächsten Dienstag in die Werbung mit Mailings und Posts in den Social Media und sind auch Euch dankbar für Werbung über Eure Kanäle. Teilt bitte alle unsere unsere Posts zu dieser Veranstaltung.

Bevor wir mit der Werbung loslegen, bitten wir Euch, Programmtitel und Texte zu Eurer Person und Eurem Inhalt nochmals kritisch zu lesen und uns letzte Änderungswünsche bis am kommenden Montag 19.2. mitzuteilen.

Alle weiteren Informationen folgen demnächst.

Herzliche Grüsse, Bruno Umiker

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Unser Ehrenpräsident organisiert für euch ein Örgeli und Raclette Event!

Bei Interesse meldet euch bei Bruno Zähner.

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kennt von euch jemand die App Alcomo, beziehungsweise arbeitet damit? Würde mich Interessieren wie sie Praktisch anzuwenden ist.

Merci für allfällige Rückmeldungen

m.ruoss@azbreitlen.ch

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Bericht aus dem Heime & Spitäler Magazin

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Bericht aus dem Heime & Spitäler Magazin

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Quelle: https://www.heimeundspitaeler.ch/

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Es war spannend, es war intensiv, es war berauschend, und es war manchmal auch herausfordernd, das 2023 - und du warst Teil davon - dafür herzlichen Dank!

Ich freue mich auf viel gemeinsames im neuen Jahr mit euch!

Herzlichst,

Roger

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Wir sind im Betrieb auf der Suche nach einer Firma die uns dabei hilft ein Hygienekonzept für den ganzen Betrieb zu entwickeln. Habt ihr damit Erfahrung oder wisst ihr eine Firma die ihr empfehlen könnt

Vielen Dank Claus

claus.socher@aventin.ch

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Anrichtegeschirr Koch EFZ
Aufgabenuebersicht_Warenkorb_Pflichtgerichte
Leitfaden für das Warenkorb Dossier Vorgaben zur Erstellung von Avorblätter
Vorgaben-zur-Erstellung-von-Avorblaetter.pdf
Leittfaden-fuer-ein-Warenkorb-Dossier_-06.pdf Aufgabenuebersicht-Warenkorb-Pflichtgericht-QV-2024-Koch.pdf Download Anrichtegeschirr Koch EFZ Wegleitung-fuer-Kandidaten_2024.pdf

Die Warenkörbe 1- 4 sind für das Qualifikationsverfahren im Kanton Zürich verbindlich.

Grundmise_en_place_Liste_QV
Grundmise_en_place_Liste_QV_2024_Koechin_EFZKoch_EFZ.pdf
Indikatoren_fuer_die_Warenkoerbe
Indikatoren_fuer_die_Warenkoerbe_QV_2024_Koechin_EFZKoch_EFZ.pdf

Kandidaten-Aufgebote
Die Aufgebote werden im Passwort geschützten Bereich auf der Startseite unter Kandidatenaufgebot aufgeschaltet.

Die Kandidaten-Aufgebote (praktisch, schriftlich, mündlich) für den berufskundlichen Teil, werden den Lernenden im Doppel (für den Berufsbildner) von der Allgemeinen Berufsschule Zürich (ABZ) im berufskundlichen Unterricht ausgehändigt. Repetenten und solche, welche die ABZ nicht besuchen, erhalten die Aufgebote durch die PK 37 zugesandt.

Organisation und Durchführung
Das Qualifikationsverfahren wird durch die Prüfungskommission 37 organisiert und durchgeführt. Grundlage für die Qualifikationsbereiche sind die im Bildungsplan formulierten Leit-, Richt-, und Leistungsziele und die Wegleitung für das Qualifikationsverfahren der HGF Schweiz.

Zutritt zur Prüfung
Die Abschlussprüfung ist nicht öffentlich. Besuchsbewilligungen werden von der Prüfungskommission ausgestellt. Es ist ein schriftlicher Antrag an den Präsidenten der PK 37 zu stellen.

Notenauskunft
Es wird keine Auskunft über Noten oder Teilnoten erteilt.
Die Resultate werden den Kandidatinnen und Kandidaten nach Abschluss aller Qualifikationsbereiche mittels Notenausweis schriftlich mitgeteilt.

Vorgaben und Richtlinien des Mittelschul- und Berufsbildungsamtes im Detail

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Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.