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Nel Comune di Nicolosi si realizza il tradizionale Pane Nero di Immanu.  Questo tipo di pane si ottiene dall'amalgama fra   la farina di segale e quella di semola (80 % farina di segale e 20 % farina di semola).

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Nel Comune di Nicolosi si realizza il tradizionale Pane Nero di Immanu.  Questo tipo di pane si ottiene dall'amalgama fra   la farina di segale e quella di semola (80 % farina di segale e 20 % farina di semola).

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Il Pane di Segale è riconoscibile rispetto al pane comune, dal suo tipico colore bruno.

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Il Pane di Segale è riconoscibile rispetto al pane comune, dal suo tipico colore bruno.

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Il pane di segale ha un ridotto contenuto calorico ed è ricco di fibbre .

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Il pane di segale ha un ridotto contenuto calorico ed è ricco di fibbre .

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Oltre ad essere un ottimo pane da mettere insieme nei pasti principali, il Pane Immanu si adatta perfettamente ad accompagnarsi a salumi e formaggi

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Oltre ad essere un ottimo pane da mettere insieme nei pasti principali, il Pane Immanu si adatta perfettamente ad accompagnarsi a salumi e formaggi

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Il Pane nero di Immanu ha ottenuto nel mese di maggio 2012  il riconoscimento De. C.O.  (Denominazione comunale)

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Il Pane nero di Immanu ha ottenuto nel mese di maggio 2012  il riconoscimento De. C.O.  (Denominazione comunale)

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Ingredienti per 6 persone

450 g di farina di segale

270 g di acqua

9 g di lievito di birra fresco

8 g di sale

Procedimento

1. Versate in una ciotola la farina, il lievito e 270 g di acqua.

2. Impastate per alcuni minuti, quindi aggiungete il sale e poi continuate, fino a quando otterrete un impasto omogeneo.

3. Fate lievitare in un contenitore coperto per 2 ore.

4. Trascorso il tempo, prendete il panetto e allargatelo: piegate i lembi superiori verso il centro, poi portate di nuovo al centro la parte superiore.

5. Arrotolate l’impasto, senza stringerlo troppo.

6. Riponete il panetto, con la chiusura rivolta in alto, facendo lievitare per un’altra ora e un quarto.

7. Mettete il panetto su una teglia ricoperta di carta da forno e fate un’incisione sopra.

8. Fate una prima cottura nel forno caldo a 220°, poi abbassate dopo 20 minuti a 180°.

9. Ci vorranno tra i 45 e i 50 minuti di cottura.

Buon appetito!