# data[].attributes.body
- Planear horario del personal.
- Supervisión y coordinación del personal.
- Relación continúa con hostes, jefe de cocina y barman.
- Manejo de uniformes.
- Resolución de situaciones de emergencia.
- Arreglo y estética del salón.

# data[].attributes.body
- Apoyo con el Maître principal.
- Conocimiento básico del este último para su sustitución en el momento requerido.

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- Encargado mínimo de 7 meses.
- Conocer el menú para responder dudas a clientes.
- Verificar que este todo el material para servicio.

# data[].attributes.body
- Atención exclusiva a los clientes en la barra.
- Mantener completamente surtido el bar.
- Elaboración basta de bebidas.

# data[].attributes.body
- Actitud de servicio y atención.
- Conocimiento de la carta.
- Capacidad de venta.
- Trabajo en equipo.

# data[].attributes.body
- Polifuncionalidad con Runners y Meseros.
- Comunicación con estos últimos.
- Destreza y agilidad para el servicio y limpieza.

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- Su servicio se enfoca principalmente en la entrega de alimentos y platillos.
- Comunicación con garroteros y meseros.

# data[].attributes.body
- Imagen y estética.
- Facilidad de palabra.
- Actitud de servicio.
- Organización y coherencia para acomodar a los clientes.

# data[].attributes.body
° responsable en toda la cuestion general en cocina
° supervisa empleados y aprendices
° responsable de crear menú y planificar insumos

# data[].attributes.body
° Es el segundo al mando en la cocina ya que jerárquicamente está debajo del chef
° en ausencia del chef , debe cumplir sus funciones
° obligaciones similares a las del chef

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° encargado de la mice an place( todo a tiempo y en orden)
° apoyo al chef de partie en las cocciones y envíos de platos

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° estudiantes y prácticantes
° deben captar la mayor cantidad de información posible, ya sea de la labor de limpieza, como mantenimiento y preparación de espacios.

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° Encargado de un grupo de cocineros dedicados a ,  asar carnes y pescados
° grillardin (parrillero)
Friturier ( cocinero de frituras )

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°Encargado de los postres y comidas dulces el patissier también puede preparar las pastas y los panes y también se divide
° boulanger (panadero)
° decorateur(decorador )
°confiseur (confitero)
°Glacier (helado)

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° encargado de reemplazar a alguien en caso de ausencia
°debe conocer todos los platos, preparaciones y trabajo de cada estación del restaurante

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°Encargado de la limpieza ( platos, cubiertos, cristalería y utensilios de cocina)