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Se abordará el día de Andalucía desde el área de Ciencias Sociales.

También, visionado de documental sobre la bandera, el himno y el escudo andaluz donde se trabajará la comprensión oral del mismo.

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Visionado de este excelente documental para conocer más sobre la historia de Andalucía.

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RESUMIREMOS EN LA LIBRETA DE EXPRESIÓN ESCRITA LAS CARACTERÍSTICAS DE NUESTRA COMUNIDAD (PROVINCIAS, MARES, ETC...).

POEMA CROMA ANDALUCÍA.

ORALIDAD. DESCRIPCIÓN DE LUGARES TURÍSTICOS ANDALUCES.

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MARTES 15, DE 12 A 14 HORAS, PRIMARIA.
JUEVES 17, DE 9 A 10:45 HORAS, INFANTIL.

RECORDAD QUE EL ALUMNADO PARTICIPANTE NO DEBE VESTIR DE COLOR VERDE.

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Actuación de Vanesa Martín en el Día de Andalucía

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Gastronomía de Andalucía - Wikipedia, la enciclopedia libre

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En Sociales se está trabajando Andalucía como comunidad autónoma, con sus 8 provincias y los diferentes monumentos.

En comunicación oral, vamos a trabajar el poema "Andalucía" de Manuel Reina Montilla.

Además, estamos elaborando un recetario de platos típicos de Andalucía.

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conjunto de usos alimentarios andaluces

La comunidad autónoma de Andalucía posee una rica gastronomía propia, muy variada y con diferencias entre la costa y el interior. Forma parte de la dieta mediterránea. Consiste en una gastronomía muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos, los pescados y las carnes. En la repostería se muestra gran influencia de la cocina andalusí, con el uso de almendras y miel, siendo muy conocidos de esta región los dulces navideños: los mantecados, polvorones y alfajores.

Gastronomía de Andalucía

Territorio:

Andalucía

Sistema culinario:

mediterráneo

Englobada en:

cocina española y europea

Relacionadas:

almeriense · cordobesa · gaditana · granadina · jienense · malagueña · onubense · sevillana

Elementos representativos

Ingredientes:

aceite de oliva, aceitunas, embutidos como el morcón, mojama, habichuelas, frutas, productos del mar...

Platos:

gazpacho, pringá, cocido andaluz, callos, serranito, pescaíto frito, ajoblanco, flamenquín, poleá...

Bebidas:

vino de Andalucía, rebujito, Brandy, sangría...

Cocineros:

Ángel León, Celia Jiménez Caballero, Dani García, Kisko García, Periko Ortega...

La técnica de la fritura es dominio de los andaluces, especialmente con aceite de oliva, que se produce principalmente en las provincias de Jaén (en régimen casi de monocultivo), Córdoba, Cádiz, Granada, Huelva y Málaga.

La friturita se realiza con abundante aceite caliente, enharinado "a la andaluza", es decir, exclusivamente con harina, sin huevo u otros ingredientes, si bien se usa harina de almorta, especial para rebozados. La fritura es muy conocida allí por todos los habitantes y donde más se comen son en los sitios de costa.

El pescaíto frito y el marisco están muy extendidos por la zona litoral, y bajo su influencia por el interior. Destacan el atún rojo en las zonas almadraberas del Golfo de Cádiz de Huelva y Cádiz, la quisquilla de Motril, el langostino de Sanlúcar, la gamba blanca de Huelva y el chanquete malagueño.

Con cinco provincias costeras, el consumo de pescados y mariscos es bastante elevado: gambas blancas de Huelva, cañaíllas, quisquillas, boquerones fritos o en vinagre, chipirones, chocos, bocas de la Isla, acedías, panojas, coquinas, etcétera.

Es destacable la importante pesca de atún en las almadrabas de la costa gaditana y onubense, así como el consumo popular de mojama (protegida como IGP[1] ​ y otros salazones. También son IGP las conservas de caballa y melva[2] ​

De especial mención son el cerdo ibérico y la caza. El cerdo ibérico de Jabugo es único en el mundo, estando limitada su producción por su proceso de crianza, que requiere una hectárea de encina o alcornoque, consiguiéndose así unos músculos con grasa entreverada, que los hacen excepcionales, lo que unido a la climatología de la Sierra norte de Huelva y sus vientos producen jamones serranos. Del cerdo ibérico también se obtienen excelentes carnes, que pueden comerse en las decenas de restaurantes por toda Andalucía. Una de las preparaciones cocidas de carne son los callos a la andaluza. Sierra Morena es famosa por sus cacerías, sobre todo de caza mayor, así que también puede disfrutarse de los famosos guisos de jabalí o venado y sus respectivas chacinas. En la Sierra de Cádiz son típicos los platos de carnes de caza: jabalí, conejo, perdiz, venado, corzo y otros.

El jamón curado se produce en las zonas serranas de Sierra Morena y Sierra Nevada, como el jamón de Jabugo, el de Los Pedroches o el de Trevélez. Las tres son denominaciones de origen y tienen una calidad contrastada. En el caso de los jamones de Huelva y del Valle de Los Pedroches son de cerdo ibérico y el caso de Trevélez es de cerdo blanco, si bien su curado en el microclima de la cara norte de Sierra Nevada le proporciona una calidad excepcional. Asimismo el plato alpujarreño destaca como una de las especialidades serranas más conocidas.

Las hortalizas son la base de platos como la alboronía y la pipirrana o piriñaca. Especialmente características son las sopas frías y calientes elaboradas a base de aceite, vinagre, ajo, pan, tomate y pimiento, como el gazpacho, el salmorejo, la porra antequerana, el ajo caliente, la sopa campera o, prescindiendo del tomate y empleando almendras, el ajoblanco. La repostería muestra gran influencia de la cocina andalusí con el uso de la almendras y la miel, siendo muy conocidos los dulces navideños elaborados en los conventos de clausura femeninos: los mantecados, polvorones, pestiños, alfajores, yemas y amarguillos.

En cuanto a los platos elaborados a base de cereales, en Andalucía Oriental están muy extendidas las migas de harina, más próximas a las gachas manchegas que a las migas propiamente dichas. En Andalucía Occidental, sin embargo, son las poleás las que ocupan su lugar. Al ser el bajo Guadalquivir el mayor productor de arroz (largo) de España también pueden degustarse, sobre todo en esa zona, unos excelentes arroces, siendo bien conocidos los caldosos (sin desmerecer los caldosos de marisco de Huelva), y de paloma. En la región con mayor variedad micológica de Europa hay excelentes setas comestibles en las provincias donde se recolectan, y con ellas se preparan deliciosos platos típicos.[3] ​ Una de ellas es el gurumelo ( Amanita ponderosa). Una de las comidas típicas es el gazpacho, que contiene un gran número de hortalizas y en algunos casos fruta.

En el terreno de los lácteos destacan los quesos de oveja y sobre todo los de cabra, elaborados a lo largo de las serranías penibéticas y béticas andaluzas. El más valorado entre los especialistas es el queso de cabra payoyo, típico de la Serranía de Grazalema, en la provincia de Cádiz.

Con gran influencia de la repostería andalusí medieval, destacan los pestiños, alfajores y amarguillos de Medina Sidonia, el polvorón de Estepa, mantecados, roscos de vino, torrijas, etcétera. Es muy apreciada la repostería conventual.

Famosos en todo el mundo son los vinos de Jerez, alabados incluso por Shakespeare, y de los que se elabora el prestigioso vinagre de Jerez. También son destacables la manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, los vinos blancos de la tierra de Cádiz, el pajarete, los del Condado en Huelva, los de Montilla-Moriles, los de Málaga, la tintilla roteña, el mosto de Umbrete, etcétera. Igualmente apreciados son muchos los licores, como el anís elaborado en Rute o en Cazalla de la Sierra, o el ron elaborado en la costa granadina ( Motril). En el apartado de las cervezas son muy conocidas las Cruzcampo, Alhambra o Victoria.

El desayuno tradicional andaluz prescinde de bollería y frituras, salvo en el caso de los tradicionales calentitos o churros que no suponen un desayuno habitual.

El plato característico del desayuno andaluz es la llamada tostada. Se trata de cualquier pieza de pan, rebanada y calentada hasta que esté dorada. El tostado se realiza en un soporte sin peso para mantener el aire en el interior de la pieza y sin contacto directo con la superficie, para evitar el sabor a quemado o el uso de aceites o grasas en el dorado. Andalucía es una de las regiones españolas con mayor número y diversidad de piezas de pan, lo que permite que en cada región o incluso localidad la tostada se asocie con una o varias piezas características. La tostada se pide por medias o enteras, esto es debido al uso tradicional de grandes piezas de pan como hogaza o boba para la confección del plato.

La tostada suele ser acompañada tradicionalmente de aceite de oliva virgen extra, mantecas como la colora o la zurrapa de lomo y algunas carnes como jamón serrano, carne mechada (que curiosamente en Andalucía es una carne sin mechar) o incluso el chicharrón gaditano. En el caso del uso de aceite y al ser la superficie de la tostada rugosa y áspera por efecto del calor, se aprovecha para raspar o restregar un diente de ajo que impregnará la superficie antes de aportar el aceite y tomate, en ocasiones.

Sin ánimo de ser exhaustivo, se pueden citar según su ingrediente principal:

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Gastronomía de Andalucía - Wikipedia, la enciclopedia libre

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conjunto de usos alimentarios andaluces La comunidad autónoma de Andalucía posee una rica gastronomía propia, muy variada y con diferencias entre la costa y el interior. Forma parte de la dieta mediterránea. Consiste en una gastronomía muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos, los pescados y las carnes.

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Día de Andalucía, gitanillos de paper toys  para colorear

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1 Ciclo POEMA GARCIA LORCA. MARIPOSA DEL AIRE. PRIMER CICLO.

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Recetas andaluzas
Poesía de Federico García Lorca

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ASI ES MI GRANADA   TUNA DEL DISTRITO DE GRANADA

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Ficha "Mi comunidad"
Himno, bandera y escudo.
Canciones tradicionales "Así es mi Granada", actuación de la "Tuna de Primer Ciclo".

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ASI ES MI GRANADA   TUNA DEL DISTRITO DE GRANADA

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My Andalusia:

- Flowers in Chipiona.
- Seville Aquarium.
- Food from Andalusia.

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My Andalusia:

- Animals in Doñana.
- Aromatic plants.
- Landscapes.

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My Andalusia:

- Olive trees in Jaén.
- Artists from Andalusia.

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My Andalusia:

- Fairs and festivals.

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My Andalusia:

- Flamenco.
- Heroes from Andalusia.

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My Andalusia:
- Writers from Andalusia.
- Monuments from Andalusia.

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Se va a realizar un comecocos de Andalucía en la que se trabajarán aspectos socioculturales de nuestra comunidad.

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Trabajaremos a través del cuento de "La pata de Andalucía" Contenidos como: Provincias, bandera, himno...
Actividades manipultivas:
-Manualidad de una flor con 8 pétalos (Provincias) y un broche con la bandera de Andalucía.

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Se trabajará en el área de música en 2° y 3er ciclo. El resto de cursos deberán practicar solo el estribillo de este vídeo.

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- Explicación del origen del himno (2° y tercer ciclo)

- Canción La Reja (Granada) para 2° ciclo.

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Algo desactualizado pero muy interesante.

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Andalucía es de Cine: Sierra Nevada (Granada).

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Andalucía es de Cine: Sierra Nevada (Granada).

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En Educación Física vamos a trabajar los juegos populares y tradicionales de Andalucía.

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Vamos a hacer una recopilación de juegos preguntándoles a los padres y abuelos.

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Primer ciclo:
- Anton pirulero
- El juego de la silla
- Las chapas
- La rayuela
Segundo ciclo:
- Petanca
- La comba
- El elástico
- El pañuelo
Tercer ciclo:
- Las canicas
- Soga tira
- Policías y ladrones
- Carrera de sacos

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_simbolos de Andalucia:la bandera.
_cuento:LA PATA ANDALUCIA.
_poesía
_manualidad .

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3 años A y B

- símbolo de Andalucía: la bandera
- cuento “la Pata Andalucía”
- poesía
- manualidad

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Día de Andalucía by lydimariyoli on Genially