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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 6 Jōnishi, 3 Chome−3 시로쿠마

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상점명: 시로쿠마 주소: 일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 6 Jōnishi, 3 Chome−3 시로쿠마 음식명: 징기스칸 음식설명: 징기스칸(일본어: ジンギスカン)은 일본 홋카이도 지방의 양고기 요리로서, 머튼(성체 양고기)과 램(새끼 양고기)을 구워먹는 요리의 일종이다. 한자로는 成吉思汗(성길사한)이라고 표기하기도 한다. 일본에서 기원한 양고기 요리로, 이름은 몽골 제국의 군주 칭기즈 칸의 일본어식 발음에서 유래하였으나 몽골이나 칭기즈 칸과 직접적인 연관은 전혀 없다. 홋카이도 유산의 하나이다.

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상점명: 시로쿠마 주소: 일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 6 Jōnishi, 3 Chome−3 시로쿠마 음식명: 징기스칸 음식설명: 징기스칸(일본어: ジンギスカン)은 일본 홋카이도 지방의 양고기 요리로서, 머튼(성체 양고기)과 램(새끼 양고기)을 구워먹는 요리의 일종이다. 한자로는 成吉思汗(성길사한)이라고 표기하기도 한다. 일본에서 기원한 양고기 요리로, 이름은 몽골 제국의 군주 칭기즈 칸의 일본어식 발음에서 유래하였으나 몽골이나 칭기즈 칸과 직접적인 연관은 전혀 없다. 홋카이도 유산의 하나이다.

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일본 홋카이도 오타루시 Hanazono, 1 Chome−2, 스시 도코로 키타이에

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상점명: 스시 도코로 키타이에 주소: 일본 홋카이도 오타루시 Hanazono, 1 Chome−2, 스시 도코로 키타이에 음식명: 스시 음식설명: 초밥 또는 스시(寿司, 수사)는 일본 요리의 하나로, 어패류의 살이나 유부·계란·김 등의 식재료를 배합초에 절인 쌀밥 위에 올려 만드는 음식이다.쌀밥이라는 기본적인 맛을 베이스로 하는, 여러가지 조리법으로 조리된 생선을 맛볼 수 있다. 세계적으로 가장 유명한 일본 요리라 할 수 있다. 

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상점명: 스시 도코로 키타이에 주소: 일본 홋카이도 오타루시 Hanazono, 1 Chome−2, 스시 도코로 키타이에 음식명: 스시 음식설명: 초밥 또는 스시(寿司, 수사)는 일본 요리의 하나로, 어패류의 살이나 유부·계란·김 등의 식재료를 배합초에 절인 쌀밥 위에 올려 만드는 음식이다.쌀밥이라는 기본적인 맛을 베이스로 하는, 여러가지 조리법으로 조리된 생선을 맛볼 수 있다. 세계적으로 가장 유명한 일본 요리라 할 수 있다. 

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상점명 : 아키타 키리탄포야 아키타역전 본점 주소: Nakadōri, 아키타시 아키타현 010-0001 일본 음식명: 키리탄포나베 음식설명: 으깬 밥을 나무 막대에 원통형으로 감아서 숯불로 구운 것(키리탄포)을 닭뼈로 우린 국물에 토종닭이나 우엉, 버섯, 파 등과 함께 넣어 만든 전골요리. "키리탄포(きりたんぽ)"는 겨울에 사냥을 하는 “마타기(マタギ)” 사냥꾼들이 보존식으로서 휴대하기 시작한 것이 기원으로 알려졌다. 키리탄포의 발상지로 알려져있는 아키타 현 북부의 오다테(大館)와 카즈노(鹿角) 지역에서는 햅쌀 수확 후에 키리탄포나베로 농사의 노고를 위로하는 풍습이 현재까지도 이어지고 있다.아키타 현에 있는 학교에서는 겨울철 급식 메뉴로 키리탄포가 인기이다.

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상점명 : 아키타 키리탄포야 아키타역전 본점 주소: Nakadōri, 아키타시 아키타현 010-0001 일본 음식명: 키리탄포나베 음식설명: 으깬 밥을 나무 막대에 원통형으로 감아서 숯불로 구운 것(키리탄포)을 닭뼈로 우린 국물에 토종닭이나 우엉, 버섯, 파 등과 함께 넣어 만든 전골요리. "키리탄포(きりたんぽ)"는 겨울에 사냥을 하는 “마타기(マタギ)” 사냥꾼들이 보존식으로서 휴대하기 시작한 것이 기원으로 알려졌다. 키리탄포의 발상지로 알려져있는 아키타 현 북부의 오다테(大館)와 카즈노(鹿角) 지역에서는 햅쌀 수확 후에 키리탄포나베로 농사의 노고를 위로하는 풍습이 현재까지도 이어지고 있다.아키타 현에 있는 학교에서는 겨울철 급식 메뉴로 키리탄포가 인기이다.

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일본 아이치현 나고야시 나카구 오스 3 Chome−6−18 야바톤 야바쵸본점

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상점명: 야바톤 야바쵸본점 주소: 일본 아이치현 나고야시 나카구 오스 3 Chome−6−18 야바톤 야바쵸본점 음식명: 미소카츠 음식설명: 미소와 돈카츠를 합친 말로, 쉽게 말해서 돈카츠에 아카미소 된장을 주재료로, 가다랭이 국물과 설탕을 비롯한 재료들로 만든 소스를 끼얹은 것. 미소를 온갖 요리에 집어넣는 미소 페티시 나고야를 돈카츠도 피해 가지는 못했다. 나고야와 아이치현은 물론이고 기후현과 미에현의 일부 지역에서도 자주 볼 수 있다. 나고야메시 중에서 일본 전국에 가장 널리 알려져 있는 음식 중 하나이기도 하다. 기록으로는 1967년에 나온 가이드북에 처음으로 언급이 있으며. 1970년대부터 나고야 일대로 빠르게 퍼져 나갔다.

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상점명: 야바톤 야바쵸본점 주소: 일본 아이치현 나고야시 나카구 오스 3 Chome−6−18 야바톤 야바쵸본점 음식명: 미소카츠 음식설명: 미소와 돈카츠를 합친 말로, 쉽게 말해서 돈카츠에 아카미소 된장을 주재료로, 가다랭이 국물과 설탕을 비롯한 재료들로 만든 소스를 끼얹은 것. 미소를 온갖 요리에 집어넣는 미소 페티시 나고야를 돈카츠도 피해 가지는 못했다. 나고야와 아이치현은 물론이고 기후현과 미에현의 일부 지역에서도 자주 볼 수 있다. 나고야메시 중에서 일본 전국에 가장 널리 알려져 있는 음식 중 하나이기도 하다. 기록으로는 1967년에 나온 가이드북에 처음으로 언급이 있으며. 1970년대부터 나고야 일대로 빠르게 퍼져 나갔다.

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일본 시마네현 마쓰에시 北堀町308 出雲そば処 八雲庵

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상점명: 出雲そば処 八雲庵 주소: 일본 시마네현 마쓰에시 北堀町308 出雲そば処 八雲庵 음식명: 이즈모소바 음식설명: 메밀의 열매를 껍질째로 맷돌에 가는 "히키구루미(挽きぐるみ)"라는 독특한 제조법으로 만들어진다. 색이 검고 향이 풍부하며 쫄깃한 탄력이 있다. 메밀면 본래의 단맛을 즐길 수 있다. 8세기 헤이안 시대부터 재해가 유독 많았던 이즈모 지역에서 단기간에 수확할 수 있는 메밀은 필수적인 작물이었다. 밥을 대신해서 죽이나 경단으로 만들어 먹던 메밀을 면요리에 사용하게 된 것은 에도 시대부터이다. 마츠에(松江)의 번주였던 후마이코(不昧公)는 이즈모소바의 자연스러운 풍미를 좋아해 이를 카이세키(茶懐石: 다도에서 차를 대접하기 전에 내는 간단한 요리)의 한 가지로 채택했다. 에도 후기부터는 이즈모소바를 파는 식당도 늘어나면서 사람들이 모여드는 사교장의 역할을 하게 되었다.

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상점명: 出雲そば処 八雲庵 주소: 일본 시마네현 마쓰에시 北堀町308 出雲そば処 八雲庵 음식명: 이즈모소바 음식설명: 메밀의 열매를 껍질째로 맷돌에 가는 "히키구루미(挽きぐるみ)"라는 독특한 제조법으로 만들어진다. 색이 검고 향이 풍부하며 쫄깃한 탄력이 있다. 메밀면 본래의 단맛을 즐길 수 있다. 8세기 헤이안 시대부터 재해가 유독 많았던 이즈모 지역에서 단기간에 수확할 수 있는 메밀은 필수적인 작물이었다. 밥을 대신해서 죽이나 경단으로 만들어 먹던 메밀을 면요리에 사용하게 된 것은 에도 시대부터이다. 마츠에(松江)의 번주였던 후마이코(不昧公)는 이즈모소바의 자연스러운 풍미를 좋아해 이를 카이세키(茶懐石: 다도에서 차를 대접하기 전에 내는 간단한 요리)의 한 가지로 채택했다. 에도 후기부터는 이즈모소바를 파는 식당도 늘어나면서 사람들이 모여드는 사교장의 역할을 하게 되었다.

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일본 가가와현 다카마쓰시 栗林町１丁目18−8 사누키우동 우에하라야본점

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상점명: 사누키우동 우에하라야본점 주소: 일본 가가와현 다카마쓰시 栗林町１丁目18−8 사누키우동 우에하라야본점 음식명: 사누키우동 음식설명: 사누키 우동(일본어: 讃岐うどん, さぬきうどん 사누키 우돈[*])은 일본 사누키 국(카가와현) 일대에서 생산되는 우동의 일종이다. 전래 시기 등은 밝혀지지 않았으나, 에도 시대 전기의 병풍에 그려진 그림에서 우동집을 찾아볼 수 있다.[1] 과거부터 소맥[2], 소금[3], 마른 멸치[4], 간장[4] 등의 사누키 우동의 재료가 이 지역에서 쉽게 구할 수 있었으며 그 재료들 자체로도 특산물이었다. 덧붙여 '사누키 우동'이라는 특별한 명칭이 붙은 것은 오래 되지 않았으며, 카가와 현의 우동을 명물로써 선전하기 시작하던 1960년대 경에 지어졌다.

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상점명: 사누키우동 우에하라야본점 주소: 일본 가가와현 다카마쓰시 栗林町１丁目18−8 사누키우동 우에하라야본점 음식명: 사누키우동 음식설명: 사누키 우동(일본어: 讃岐うどん, さぬきうどん 사누키 우돈[*])은 일본 사누키 국(카가와현) 일대에서 생산되는 우동의 일종이다. 전래 시기 등은 밝혀지지 않았으나, 에도 시대 전기의 병풍에 그려진 그림에서 우동집을 찾아볼 수 있다.[1] 과거부터 소맥[2], 소금[3], 마른 멸치[4], 간장[4] 등의 사누키 우동의 재료가 이 지역에서 쉽게 구할 수 있었으며 그 재료들 자체로도 특산물이었다. 덧붙여 '사누키 우동'이라는 특별한 명칭이 붙은 것은 오래 되지 않았으며, 카가와 현의 우동을 명물로써 선전하기 시작하던 1960년대 경에 지어졌다.

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상점명: 몬자타로 주소: 일본 도쿄도 주오구 쓰키시마 1 Chome−22−1-103 몬자타로 음식명: 몬자야키 음식설명: 몬자야키의 경우 위의 덜 익은듯한 이미지가 조리 중인 모습이 아니라 완성된 모습이다. 딱 봐도 먹음직스러운 오코노미야키와는 다르다. 수분이 많은 전분 국물을 사용하기 때문에 철판에서 익혀도 질은 형태가 유지된다. 먹는 도구 역시 '테코(テコ)' 혹은 '코테(コテ)' 라고도 불리는 손가락 길이 정도의 작은 몬자야키 전용 주걱, 즉 몬쟈베라(もんじゃベラ)인 하가시(はがし)를 이용해 철판에 있는 위 사진의 상태 그대로 한 입 크기만큼씩 잘라 먹는다. 이를 이용해 몬자야키를 콕 찔러보면 딱 한입 크기로 알맞게 잘 떨어진다.

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상점명: 몬자타로 주소: 일본 도쿄도 주오구 쓰키시마 1 Chome−22−1-103 몬자타로 음식명: 몬자야키 음식설명: 몬자야키의 경우 위의 덜 익은듯한 이미지가 조리 중인 모습이 아니라 완성된 모습이다. 딱 봐도 먹음직스러운 오코노미야키와는 다르다. 수분이 많은 전분 국물을 사용하기 때문에 철판에서 익혀도 질은 형태가 유지된다. 먹는 도구 역시 '테코(テコ)' 혹은 '코테(コテ)' 라고도 불리는 손가락 길이 정도의 작은 몬자야키 전용 주걱, 즉 몬쟈베라(もんじゃベラ)인 하가시(はがし)를 이용해 철판에 있는 위 사진의 상태 그대로 한 입 크기만큼씩 잘라 먹는다. 이를 이용해 몬자야키를 콕 찔러보면 딱 한입 크기로 알맞게 잘 떨어진다.

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 다이묘 1 Chome−13−14 잇푸도 라멘 다이묘 본점

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상점명: 잇푸도 라멘 다이묘 본점 주소: 일본 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 다이묘 1 Chome−13−14 잇푸도 라멘 다이묘 본점 음식명: 돈코츠 라멘 음식설명: 돈코쓰라멘(일본어: 豚骨ラーメン)은 라멘의 종류 중 하나이다. 돼지뼈를 우려낸 국물로 만드는 것으로, 돈코츠는 일본어로 "돼지뼈"를 의미한다. 뼈국으로 볼 수 있다. 라멘 국물은 돼지고기 뼈를 물로 끓이며, 국물은 일반적으로 흐린 모양이다. 추가 수프 재료로는 양파, 마늘, 생강, 족발 등이 있다.

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상점명: 잇푸도 라멘 다이묘 본점 주소: 일본 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 다이묘 1 Chome−13−14 잇푸도 라멘 다이묘 본점 음식명: 돈코츠 라멘 음식설명: 돈코쓰라멘(일본어: 豚骨ラーメン)은 라멘의 종류 중 하나이다. 돼지뼈를 우려낸 국물로 만드는 것으로, 돈코츠는 일본어로 "돼지뼈"를 의미한다. 뼈국으로 볼 수 있다. 라멘 국물은 돼지고기 뼈를 물로 끓이며, 국물은 일반적으로 흐린 모양이다. 추가 수프 재료로는 양파, 마늘, 생강, 족발 등이 있다.

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AZUMAYA Honten, 1 Chome-8-3 Nakanohashidōri, 모리오카시 이와테현 일본

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상점명: AZUMAYA Honten 주소: AZUMAYA Honten, 1 Chome-8-3 Nakanohashidōri, 모리오카시 이와테현 일본 음식명: 완코소바 음식설명: 손님이 천천히 배부르게 음식을 즐기길 바라는 마음에서 탄생한 음식

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상점명: AZUMAYA Honten 주소: AZUMAYA Honten, 1 Chome-8-3 Nakanohashidōri, 모리오카시 이와테현 일본 음식명: 완코소바 음식설명: 손님이 천천히 배부르게 음식을 즐기길 바라는 마음에서 탄생한 음식

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일본 오사카부 오사카시 주오구 도톤보리 1 Chome−5−5 千房 치보 오코노미야끼 도톤보리점

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상점명: 치보 오코노미야끼 도톤보리점 주소: 일본 오사카부 오사카시 주오구 도톤보리 1 Chome−5−5 千房 치보 오코노미야끼 도톤보리점 음식명: 오코노미야끼 음식설명: 밀가루를 가쓰오부시 우린 물에 개어 잘게 썬 양배추를 섞은 후 취향 따라 각종 재료를 넣고 지져먹는 일본 요리. 일본식 지짐으로 베이스인 양배추와 밀가루에 계란과 참마[2] 간 것이 보통 들어가고 겉에는 삼겹살을 3장 정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가다랑어포와 특유의 오코노미야키 소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다. 

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상점명: 치보 오코노미야끼 도톤보리점 주소: 일본 오사카부 오사카시 주오구 도톤보리 1 Chome−5−5 千房 치보 오코노미야끼 도톤보리점 음식명: 오코노미야끼 음식설명: 밀가루를 가쓰오부시 우린 물에 개어 잘게 썬 양배추를 섞은 후 취향 따라 각종 재료를 넣고 지져먹는 일본 요리. 일본식 지짐으로 베이스인 양배추와 밀가루에 계란과 참마[2] 간 것이 보통 들어가고 겉에는 삼겹살을 3장 정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가다랑어포와 특유의 오코노미야키 소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다. 