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Después de la conquista, y durante el siglo XVI, se implantó en Canarias este tipo de cultivo introducido desde Madeira .Tuvo una gran expansión en Gran Canaria donde ocupó gran parte del norte y este de la isla. También tuvo  importancia en las islas de Tenerife , La Palma y La Gomera. Consumía grandes cantidades de agua y agotaba los suelos, para la obtener  del azúcar se requería el consumo de grandes cantidades de madera.

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La caña de azúcar recibió el nombre de Saccharum officinarum ,que fue puesto por Linneo .Entre las años 100 y 800 a.C poéticos indios mencionan en textos mitológicos la caña de azúcar .

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G.F. Támbara "Breve historia de la caña de azúcar en las Islas Canarias"

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La tierras disponibles  no eran iguales en los distintos lados del Atlántico,su valor tampoco era igual,ya que en el primer archipiélago eran más escasas y su precio era más elevado.
La exportación de azúcar fue muy importante para la economía en Canarias después de la conquista.

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Historia de Canarias (13/52): La Cultura del Azucar

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El cultivo del viñedo canario es la continuidad del trabajo de los emigrantes de Europa, traen técnicas de trabajar esta planta, que son únicas en el mundo.
El hecho de que haya variedad en las islas, hace que esta plantación merezca un estudio, ya que es uno de los pocos lugares en el mundo, en el que la filoxera, insecto que destruyó las cepas europeas, no llegó.
De las tabaibas se aprovechaba el tronco para tapar grietas de toneles.

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La primera viña en El Hierro fue plantada por John Hill, en 1526 ,en Tenerife la primera fue plantada por Fernando de Castro , en 1497.

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A lo largo del siglo XVII los ingleses tratan de monopolizar el comercio de los vinos canarios, lo que provoca conflictos que alcanzarán su máxima expresión cuando un grupo de viticultores a modo de protesta derrama el vino de las bodegas inglesas por las calles de Garachico, en 1.666

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La exportación en las islas Canarias era fácil ,ya que comercializaban entre tres continentes,Europa,América y África.

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ICIA VARIETALES DE VIÑAS Y UVAS DE LAS SIETE ISLAS CANARIAS

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Es un insecto de gran importancia económica del que se extrae el colorante natural compuesto por dos famosas sustancias ,el carmín y el ácido carmínico.
La cochinilla, se conoce en canarias como un parásito de plantas como la tunera y proviene de América.El archipiélago Canario es uno de los lugares de producción de cochinilla más importantes del mundo.

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Historia de Canarias (31/52): La Cochinilla