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Leningrado, el nombre soviético para San Petersburgo, es la tierra natal de los postres de Rusia. Es el caso de este pastel, compuesto de varias capas de masa y crema de pasta corta, y decorado con flores cremosas y chocolate.

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Este nuevo pastel fue desarrollado en 2015 y se ha convertido en un símbolo culinario de la capital rusa. El postre ganó su título después de que más de 200.000 personas lo votarsen. Está lleno de nueces y leche condensada, tiene cuatro capas con crema y está cubierto con glaseado rojo. Se sirve en todas partes en la capital rusa.

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El pastel más chocolatero de Rusia, sin duda. El Praga fue desarrollado por los mismos pasteleros del restaurante 'Praga' responsables de la torta Ptichie Molokó en la década de 1970, y simboliza el pináculo del glamour y el lujo soviéticos. Su sabor es similar al de la famosa tarta Sacher, pero su receta contiene otros ingredientes a base de mantequilla y leche condensada.

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La dulce historia del pastel de miel comienza a principios del siglo XIX en la cocina del emperador Alejandro I. Su esposa, la emperatriz Isabel, no soportaba la miel, cualquier plato hecho con ella la volvía loca. Un día, sin embargo, un joven confitero que era nuevo en la cocina imperial no estaba advertido, por lo que horneó una nueva tarta con miel y crema agria espesa. Sorprendentemente, y ajena al meloso contenido, la emperatriz Isabel se enamoró de inmediato del delicioso pudín.

Hoy en día, existen numerosas variaciones de medovik: con leche condensada, crema de mantequilla o crema pastelera.

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El nombre de este pastel no tiene nada en común con sus ingredientes. ¡Este soufflé grueso cubierto de chocolate negro es uno de los dulces más queridos de Rusia! Fue la primera tarta en ser patentada en la Unión Soviética en 1982. La receta fue desarrollada por un equipo de confiteros bajo la dirección de Vladímir Gurálnik, el principal elaborador de postres del legendario restaurante 'Praga' de Moscú.

Puedes probarla en tiendas, cafeterías y restaurantes de toda Rusia.

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Surgió en la fiesta de la Navidad de 1895, fue creada por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry. El postre perfecto para los amantes del chocolate. De origen francés, se caracteriza por su aspecto oscuro y rugoso. Se elabora principalmente a partir de una mezcla de chocolates, mantequilla, azúcar glass y huevo, aunque a veces se le puede colocar crema de leche.

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Consiste básicamente en un pan bañado con tres diferentes leches: condensada, evaporada y crema. Este pastel tiene muchísimas variaciones y es regularmente acompañado con frutas de todo tipo, ya sean frutos rojos o alternativas más tropicales como piña o durazno.  La receta se originó como una campaña promocional realizada por una compañía productora de leche enlatada para aumentar sus ventas. Esto puede haber sucedido hacia finales del siglo XIX o a comienzos del siglo XX, ya que la leche condensada y la evaporada estuvieron disponibles por primera vez en las décadas de 1850 a 1870.

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Es uno de los pasteles más populares del mundo y, en la actualidad, de los más cotizados, al grado de que existen restaurantes dedicados específicamente a su preparación y venta. Están elaborados con diferentes ingredientes, sin embargo, su distintivo es el queso, ya sea crema, ricota o neufchâtel.

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Almudena, M. (2013, 4 noviembre). La vuelta al mundo en 25 postres. Traveler. https://www.traveler.es/gastronomia/galerias/la-vuelta-al-mundo-en-25-postres/646/image/30475

Cárdenas, R. (2020, 7 abril). Los 20 postres más famosos del mundo que tienes que comer antes de morir. Últimas noticias de la actualidad - Noticias Virales MOTT. https://mott.pe/noticias/los-20-postres-mas-famosos-del-mundo-que-tienes-que-comer-antes-de-morir/#Tiramisu

Cayo, J. C. B. (2019, 12 marzo). La historia del pastel de tres leches. Abrecht. https://abrecht-group.com/2019/03/12/la-historia-del-pastel-de-tres-leches/

Macias, M. (2019, 9 mayo). Los pasteles más populares del mundo. sabor y estilo. https://saboryestilo.com.mx/gourmet/los-pasteles-mas-populares-del-mundo/#carouselExampleIndicators

Sorókina, A. (2017, 27 octubre). 10 deliciosos pasteles rusos que deberías probar antes de morir. Russia Beyond ES. https://es.rbth.com/cocina/79466-10-deliciosos-pasteles-rusos

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Este postre nace en Egipto pero puedes encontrarlo en otros países del Mediterráneo con otros nombres como “ravani” o “revani”. Está hecho a base de sémola y almíbar. Se come como postre pero también por las tardes acompañado de bebidas típicas. Es común encontrarlo en los menús para merendar y es una opción deliciosa para disfrutar de los sabores tradicionales del lugar. Además, es sumamente sencillo de preparar.

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Es un postre típico de la península de Yucatán, México.​ Consiste en rebanadas de pan mojadas en huevo, azúcar, vainilla y canela, y fritas en aceite. Es muy similar a el pan francés, aunque la principal diferencia es que el caballero pobre se capea, es decir, se baten las claras hasta formar un espumoso merengue y luego se fríe en abundante aceite. Se le otorga ese nombre porque la historia cuenta que se empezó a preparar en los lugares más pobres de la ciudad, además, los ingredientes son bastante básicos y económicos.

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También conocido con el nombre pasta flora, es un postre artesanal típico de Argentina, Paraguay y Uruguay. Esta tarta es característica por la preparación original de la masa de pastel cubierta por dulce de membrillo, aunque varía entre dulce de leche, dulce de guayaba y otros. Si tienes la oportunidad de viajar a alguno de estos países, no dudes en probarlo.

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La tarta de Santiago es un clásico de la cocina gallega que ha traspasado fronteras. Tierna y con un sabor almendrado irresistible, este postre es todo un must para los que visitan Santiago de Compostela. Hecha en honor al apóstol Santiago, este bizcocho es perfecto para tomar después de una mariscada o acompañado de un buen vino dulce.

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Si hay un bizcocho clásico en la repostería británica ese es el Victoria sponge cake, un dulce que toma el nombre de la Reina de Inglaterra. Es una de las recetas básicas que toda familia británica sabe cocinar. El relleno que mejor le va es el de crema y fresas y no suele llevar ningún tipo de cobertura. Perfecto para la hora del té.

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Un despiste culinario es el causante de uno de los postres más deliciosos y famosos del mundo: el brownie. Su origen nos lleva a 1897, cuando un cocinero estadounidense se olvidó de echarle levadura a un bollo de chocolate que estaba preparando. El resultado ya lo conocemos: un bizcocho compacto con nueces de intenso sabor a chocolate. Los mejores acompañantes: helado de vainilla y un toque de nata.

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En Bavaria, al sur de Alemania, encontramos una tarta con nombre de príncipe (literalmente) : la prinzregententorte. El pastel toma el nombre de Leopoldo, un príncipe regente de Baviera que reinó a finales del siglo XIX. El corte transversal de este postre nos deleita con varias capas finas de bizcocho intercaladas con crema de mantequilla y chocolate.

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Este postre es un verdadero pecado mortal para los más golosos. Hay muchos lugares donde probarla, pero sólo uno donde sirven la receta original: el Hotel Sacher de Viena . Fundado por la familia del repostero que dió vida a la tarta, su cocina guarda con recelo su secreto. Vale la pena acercarse a su cafetería y dejarse llevar por el sabor de la auténtica Sachertorte.

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Hay personas tan carismáticas que son capaces de inspirar un postre. Así ocurrió con la bailarina rusa Anna Pávlova a principios del siglo XX y el pastel conocido como la pavlova. Dos países, Australia y Nueva Zelanda, se disputan la propiedad de esta receta de merengue y frutos rojos, crujiente por fuera y cremosa por dentro. Un homenaje muy delicioso.

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Dulces y crujientes. Unos pequeños pastelitos hechos con pasta de nueces recubiertos con almíbar o miel que son una verdadera explosión de sabor en la boca. Muy típicos de Oriente Medio, los Balcanes y Grecia, las baklavas se elaboran también con pistachos y otros frutos secos. Su mejor acompañamiento: un té caliente de hierbas.

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Se dice que nació en la ciudad de Siena en el siglo XVII, como dulce favorito de los cortesanos. La otra versión habla del nacimiento de este dulce en los burdeles de Treviso, donde la maîtresse lo ofrecía a sus clientes. Para elaborar un auténtico tiramisú, el secreto está en utilizar galletas savoiardi, remojarlas bien en fuerte expreso y mezclarlas con crema dulce de mascarpone.