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Il pane tradizionale campano

Il pane cafone

Il pane cafone è un prodotto tipico della tradizione campana, è facilmente riconoscibile per l'assenza di tagli e incisioni sulla sua superficie, presenta una crosta spessa e croccante, mollica morbida ed elastica, ed ha anche una buona conservabilità...

La tradizione prevede l'uso della farina di grano duro, che conferisce una consistenza ruvida e corposa; l'utilizzo del lievito madre e la cottura nel forno a legna.

La tradizione

La ricetta

620 g di farina 00389 g d'acqua6 g di lievito di birra11 g di saleolio extravergine d'oliva

Procedimento

1 sciogliete il lievito di birra nell'acqua, unite la farina e il sale. Amalgamate formando un piccolo impasto. Fate raddoppiare a temperatura ambiente, sgonfiate e riponete in frigo per 12-16 ore.

4 Fate lievitare l'impasto, e dopo realizzate un filoncino.

3 Lavora l'impasto: formate un rettangolo; realizzate 6 pieghe; piegate le estremità del triangolo ottenuto;

5 Riponete l'impasto in un cestino con un telo di lino e infornate a 200° per 50-55 miuti.

2 Versate nella ciotola dell'impastatrice la farina, la pasta fatta prima, il lievito, dell'acqua e impastate per 10 minuti. Appena l'impasto comincia a incordare versate il sale e altra acqua. Impastate fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Mettete a lievitare in un contenitore unto con olio per 45 minuti, trascorso il tempo, capovolgete l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Ecco il pane cafone pronto

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Il pane tradizionale campano by Noemi Carpentieri on Genially

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Il pane tradizionale campano Il pane cafone Il pane cafone è un prodotto tipico della tradizione campana, è facilmente riconoscibile per l'assenza di tagli e incisioni sulla sua superficie, presenta una crosta spessa e croccante, mollica morbida ed elastica, ed ha anche una buona conservabilità...

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Video contro il razzismo per la shoah-27/1/18-

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identità#uguaglianza#libertà#fratellanza#umanitàUniti si può fare molto... se solo si vuole, non esisteranno più differenze... Conosco solo una razza, quella umana... (Albert Einstein) Quanto male è stato causato... Quanto dolore è stato provocato... Quante vittime sono state uccise... Tutto questo, solo per la follia di un uomo...

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(Realizzato con Di Dato Sabrina)

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DIPENDENZA DA FACEBOOKMetà degli utenti di Facebook, il sito di social network più conosciuto e usato, lo visita ogni giorno. Molti di questi passano moltissimo tempo su Facebook, lasciando che le ore trascorrano senza accorgersene, rimandando le cose da fare, e al punto da ignorare familiari e amici della vita reale.

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Cyberbullismo

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6-11-17