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Attività laboratoriali

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Poligono di Basse di Stura, 4 marzo 1947, ore 7,41. Tre giovani procedono legati ad una catena, sono i protagonisti dell'ultima condanna a morte in Italia.

Sono tutti siciliani e portano i nomi di Giovanni Puleo, Francesco La Barbera e Giovanni d'Ignoti. Uscendo dal carcere uno di loro ha detto ad un compagno di cella: "Ciau Vincenzai. Ci ammazzano. Faremo vedere come sanno morire i siciliani". Avanzano barcollando, sono ubriachi di cognac. Si fanno largo tra trentasei fucilieri volontari, qualche guardia ed un prete. La Barbera è un rapinatore comune, lo legano alla sedia mentre grida: "Viva la Sicilia, viva il separatismo e Finocchiaro Aprile". Puleo è carico di spavalderia, ha appena sorriso tra i fucilieri per una foto. Viene legato ed urla: "In Sicilia ci ricorderanno". D'Ignoti tace.

Il giornalismo li classifica come criminali comuni che cercano una giustificazione politica per i loro misfatti, ce ne saranno tanti così, in tutta Italia. Questi tre sono accusati dell' eccidio di Villarbasse, presso Torino, avvenuto in una sera nebbiosa del novembre di due anni prima. Erano entrati in una cascina per fare una rapina, riconosciuti, avevano deciso di far fuori il mezzadro, la sua famiglia ed una cameriera. In totale dieci persone gettate in una cisterna con mani legate ed una piastra fissa ai piedi, dopo essere state colpite a randellate. Il quarto colpevole, Pietro Lala, è riuscito a fuggire in Sicilia, ma qualcuno l'ha steso presso Mezzoiuso.

Per i suoi tre compagni, il capo dello Stato Enrico De Nicola ha respinto la grazia. Il loro fu l'ultimo reato punito applicando la pena di morte in Italia. La pena sarebbe stata abrogata di lì a poco con la promulgazione della Costituzione repubblicana.

L'ultima esecuzione invece, fu eseguita il giorno seguente per accusati di collaborazionismo con i Tedeschi, sevizie e responsabilità nelle deportazioni.

Autore: Angelo D'Ambra

Foto: G. Bocca, Storia della Repubblica Italiana

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L'ultima condanna a morte in Italia - HistoriaRegni

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Poligono di Basse di Stura, 4 marzo 1947, ore 7,41. Tre giovani procedono legati ad una catena, sono i protagonisti dell'ultima condanna a morte in Italia. Sono tutti siciliani e portano i nomi di Giovanni Puleo, Francesco La Barbera e Giovanni d'Ignoti. Uscendo dal carcere uno di loro ha detto ad un compagno di cella: ...

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142 gli anni che sono serviti per arrivare alla piena abolizione della pena di morte in Italia. Un percorso travagliato che va dal dal 13 marzo del 1865 quando per la prima volta la Camera dei deputati voto per la moratoria, al 2007, anno in cui una legge costituzionale ha cancellato l'ultimo accenno alle esecuzioni nell'ordinamento italiano.

"Non si può insegnare a un popolo a ripudiare l'omicidio, se lo Stato stesso ne fa uso"

Così scriveva nel 1764 l'illuminista italiano Cesare Beccaria, nel suo opuscolo dal titolo Dei delitti e delle pene. Coraggiosa denuncia dell'arbitrio imperante delle monarchie assolute. Un testo moderno, di riflessione sulla funzione rieducativa della pena, quella di morte era giudicata dal filosofo milanese, ingiusta perchà immorale, da cui ebbe origine il lungo e travagliato percorso che portò all'abolizionismo in Italia. Nel 1876 il Granducato di Toscana, sotto il regno di Pietro Leopoldo Asburgo Lorena, fu il primo stato al mondo ad abolire la pena di morte.

Torture e supplizi di ogni genere inflitti ai condannati esistevano già dal medioevo e sono rimasti per gran parte del settecento. I colpevoli erano costretti a subire mutilazioni, squartamenti e annegamenti e dopo una lunga agonia andavano incontro alla morte.

Mastro Titta, era il soprannome di Giovanni Battista Bugatti, nacque a Senigallia il 6 marzo 1779 e morì a Roma il 18 giugno 1869. Ufficialmente il suo mestiere era quello di verniciatore di ombrelli, ma in realtà era il boia dello Stato Pontificio, il "maestro di giustizie". Uccise oltre 500 persone.

Nel Regno d'Italia la massima pena venne prima cancellata nel 1889 grazie al codice penale unificato detto anche Zanardelli, per poi essere reintrodotta dal fascismo nel 1926. Benito Mussolini la scelse per punire coloro che avessero attentato alla vita o alla libertà della famiglia reale o del capo del governo e per vari reati contro lo Stato.

Il 1 gennaio del 1948 con l'entrata in vigore della Costituzione Repubblicana, la pena di morte venne di nuovo eliminata, anche se fino al 1994 il codice penale militare di guerra la prevedeva ancora per un'ampia gamma di reati.

"La pena di morte si esegue, mediante fucilazione, nell'interno di uno stabilimento penitenziario, ovvero in un altro luogo indicato dal Ministro della giustizia. L'esecuzione non è pubblica, salvo che il Ministro della Giustizia disponga altrimenti"
Dall'art. 21 del Codice penale (da ritenersi abrogato)

All'alba del 4 marzo 1947 avvenne l'ultima esecuzione capitale in Italia. Al poligono di tiro delle Basse di Stura, vicino a Torino, davanti a un plotone d'esecuzione vengono portati Giovanni Puleo, Francesco La Barbera e Giovanni D'Ignoti. I tre siciliani sono stati condannati alla fucilazione, perchè ritenuti colpevoli di una strage avvenuta due anni prima nel torinese.

Si dovrà aspettare il l 18 dicembre 2007, quando l'Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha approvato una mozione presentata dal Governo italiano su impulso dell'associazione "Nessuno tocchi Caino" con la quale è stata decretata la moratoria, ovvero la sospensione a tempo indeterminato, dell'esecuzione delle sentenze capitali.

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142 gli anni che sono serviti per arrivare alla piena abolizione della pena di morte in Italia. Un percorso travagliato che va dal dal 13 marzo del 1865 quando per la prima volta la Camera dei deputati voto per la moratoria, al 2007, anno in cui una legge costituzionale ha cancellato l'ultimo accenno alle esecuzioni nell'ordinamento italiano.

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Sulla pena di morte in Europa e nel mondo

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Sulla pena di morte in Europa e nel mondo

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Come l'UE combatte la pena di morte

Come parte del suo impegno per difendere i diritti umani, l'Unione europea è il più grande donatore nella lotta contro la pena di morte nel mondo. Tutti i paesi europei hanno abolito la pena di morte in linea con la Convenzione europea dei diritti dell'uomo.

L'UE combatte la pena di morte in molti modi. Ad esempio vieta il commercio di merci che potrebbero essere utilizzate per la pena di morte e utilizza le politiche commerciali per incoraggiare il rispetto dei diritti dell'uomo. Inoltre supporta le organizzazioni della società civile nei paesi che ancora applicano la pena di morte, facendo un lavoro di documentazione e di sensibilizzazione.

L'Unione europea, come osservatore permanente dell'ONU, sostiene convintamente tutte le azioni che pongono fine alla pena di morte dove è ancora praticata.

Il Parlamento europeo adotta le risoluzioni e ospita i dibattiti che condannano le azioni dei paesi che ancora utilizzano la pena capitale. Una risoluzione del 2015 sulla pena di morte condannava il suo uso per sopprimere l'opposizione, oppure per ragioni di credo religioso, omosessualità e adulterio.

La Bielorussia è l'unico paese del continente europeo che continua a praticare le esecuzioni capitali. In Russia c'è invece una moratoria.

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La pena di morte in Europa e nel mondo: i fatti chiave | Attualità | Parlamento europeo

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Il Parlamento si oppone duramente alla pena capitale e si batte per la sua abolizione a livello globale.

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Estratto da “Dei delitti e delle pene” di Cesare Beccaria

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Luogo e bevanda. Da sempre la storia e diffusione del caffè è legata al suo potere altamente aggregante. Nati sul finire del Seicento, i caffè letterari hanno segnato la storia dell'intera Europa, stimolando la nascita di movimenti culturali, correnti filosofiche, attività editoriali. L'epoca d'oro di tali vivaci luoghi di incontro, socializzazione e produzione culturale è stata la Francia dell' Illuminismo: i borghesi parigini, classe sociale emergente, potevano scegliere nel Settecento per i propri animati dibattiti tra più di 3000 Caffè.

Tra i più famosi caffè parigini, nonchè tra i più antichi d'Europa, impossibile dimenticare il Caffè Procope dove si incontravano figure del calibro di Voltaire, Rousseau e Diderot e, ai tempi della Rivoluzione francese, Robespierre, Marat e Danton. Grande e inarrestabile fu il successo anche in Inghilterra delle Coffee House, frequentate da schiere di scrittori, poeti e uomini d'affari che qui potevano scambiarsi opinioni sulla società, discutere di investimenti e stuzzicare, oltre al palato, l'intelletto. E in Italia? Anche il nostro Paese dal Settecento in poi vanta un'antica e lunga frequentazione con il caffè - la prima rivista illuminista italiana fondata da Verri si chiamava, guarda caso, Il Caffè - lungo tutta la penisola: dal Caffè Pirona di Trieste, che vide la nascita dell'Ulisse di Joyce, al Caffè dell'Ussero di Pisa amatissimo dal Carducci dei poemi comici, al Gambrinus di Napoli, frequentato, tra i vari, da Oscar Wilde, D'Annunzio, Sartre e Matilde Serao. Dalla Londra delle Coffee House ai tempi moderni, passando per le più antiche caffetterie italiane, ecco un breve viaggio sulle orme dei caffè letterari...

Il Grecian Coffee House di Londra

La più antica coffe house di Londra oggi esistente si trova appena fuori dello Strand, nella zona della città conosciuta come "Tempio". Noto luogo d'inconto nel Settecento degli Whigs, il Grecian Coffee House era frequentato da importanti membri della Royal Society come Isaac Newton, Sir Hans Sloane e Dr Edmund Halley. Tra gli estimatori di questo storico locale spiccano anche i nomi dello scrittore, poeta e politico Joseph Addison e Richard Steele, direttore di The Taler che arrivò a dare la caffetteria come indirizzo postale della rivista.

Il Caffè Florian di Venezia

Tappa irrinunciabile in un appuntamento con i caffè letterari è il Caffè Florian di Venezia. Situato nella maestosa piazza San Marco dal 1720, fu fondato da Floreano Francesconi che l'aveva inaugurato con la pomposa insegna "Alla Venezia Trionfante". In breve tempo gli abitanti della Serenissima lo ribattezzarono più semplicemente "Florian", il nome del padrone nella pronuncia locale. Tra le magnifiche sale affrescati del Caffè veneziano, agli eleganti tavolini in marmo bianco si accomodarono, tra i vari, Stendhal, Foscolo, Lord Byron, Balzac, Charles Dickens e il musicista Wagner.

Il Caffè Giubbe Rosse di Firenze

I futuristi Marinetti, Carrà e Boccioni furono tra i più assidui frequentatori del mitico Caffè Giubbe Rosse di Firenze. E non solo. Lo storico caffè divenne famoso come luogo di redazione di una schiera di riviste del Novecento: da La Voce a L'Italia Futurista, a Solaria che farà conoscere scrittori del calibro di Joyce, Kakfa e Virginia Woolf, a Frontespizio, passando per Letteratura e Campo di Marte. Al termine della Seconda Guerra Mondiale, che aveva bloccato le attività di diffusione della cultura, il Caffè Giubbe Rosse tornerà a essere ripopolato e, ai frequentatori degli anni Trenta, si uniranno intellettuali come Quasimodo e Vittorini. Alla fine degli anni Cinquanta il locale perderà il suo ruolo di "casa di letterati" per lo spostamento delle attività editoriali a Milano e Roma.

The Elephant House di Edimburgo

Altra città e altra epoca, ma i protagonisti non cambiano: caffè e scrittura restano un fortunato connubbio. Sul ponte George IV di Edimburgo si trova un semplice cafè, The Elephant House, diventato famoso per avere ispirato il primo romanzo di Harry Potter. Dopo un divorzio e una situazione finanziaria tutt'altro che rosea, la scrittrice si trasferì con la figlia in Scozia e in questo pub, potendo risparmiare sui costi del riscaldamento casalingo, trovò la giusta e calma ispirazione per la fortunata saga letteraria-cinematografica. Ad aiutare l'immaginazione della Rowling ...hanno forse giovato anche il paesaggio con vista castello, le strade dal sapore vittoriano e la sfilza di college locali?

E oggi...c'è ancora posto per i caffè letterari? Certo ci sono ancora luoghi dove i baristi guardano storto il cliente che accende il pc e si mette magari a lavorare o scrivere un romanzo, una raccolta di poesie o chissà...Eppure non mancano aperture di bar-book, librerie con annessa zona caffetteria o bar tradizionali con un'attenzione in più ai libri, ai dibattiti, a momenti di reading e writing. Forse una seconda vita, una rinascita - con altre forme, altri popoli, ma i medesimi ingredienti - dei caffè letterari non è affatto impossibile. E a giovarne, con buona pace di tutti, potrebbero esserne i libri, i lettori e tutti i personaggi in cerca di un buon caffè e di un po' d'ispirazione!

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Dagli Illuministi alla Rowling. Il successo dei caffè letterari ultima modifica: da

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Dagli Illuministi alla Rowling. Il successo dei caffè letterari | Famelici

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Luogo e bevanda. Da sempre la storia e diffusione del caffè è legata al suo potere altamente aggregante. Nati sul finire del Seicento, i caffè letterari hanno segnato la storia dell'intera Europa, stimolando la nascita di movimenti culturali, correnti filosofiche, attività editoriali.

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Storia

Da vino d'Arabia a bevanda del diavolo, da eccitante del rivoluzionario fino alla cuccuma e alla moka: ecco tra storia e leggenda, fatti e malefatte l'incredibile e lunga vita del caffè.

Una canzone napoletana dell'inizio secolo scorso faceva più o meno così: coi vostri modi, Brigitta, sembrate una tazza di caffè: con lo zucchero sotto, ma amara di sopra. Omaggio a una ragazza ritrosa e all'ambiguo vino d'Arabia, il caffè, che da un lato rivela dolcezza e dall'altro riserva l'amaro mistero della sua natura...

Ma cu sti mode, oje Brìggeta, tazza 'e cafè parite: sotto tenite 'o zzuccaro, e 'ncoppa, amara site...

Il caffè, dunque, bevanda seducente al punto da far pensare che nei suoi fondi si possa leggere il futuro, sempre eccitante (troppo, talvolta!), tanto che la Chiesa definì il caffè " bevanda del diavolo", mentre da un'altra parte del mondo i sultani ne vietarono l'uso alle donne. E pensare che fu impiegato a lungo, tra i musulmani, nei riti religiosi: i mistici sufi lo usavano per rimanere desti durante le veglie di preghiera. Allora, ecco intanto che cosa fa del caffè quella ricchezza ambita da re e imperatori che oggi troviamo ovunque al mondo (l'articolo prosegue sotto alle immagini).

L'Africano. Che la bevanda fosse stimolante lo confermava già il suo nome arabo, qahwa, che appunto significa eccitante. Secondo alcuni, però, la parola deriverebbe dalla zona d'origine della pianta (e della bevanda): un'origine attorno alla quale sono fiorite nel tempo molte leggende.

"La provenienza dell'arbusto Coffea arabica, da cui si raccolgono i chicchi di caffè, è ancora dibattuta", spiega Giovanni Spadola, presidente e fondatore della storica azienda di torrefazione Caffè Moak (Modica, Ragusa). "Pare che le prime piante siano state trovate a Caffa - da cui il nome - in Etiopia. Da quelle terre, tra il XIII e il XIV secolo, gli etiopi portarono il caffè nello Yemen durante le loro campagne militari. Qui le piantine trovarono terreno fertile e prosperarono nei giardini e nelle terrazze, per proseguire il loro cammino verso nord lungo la costa orientale del Mar Rosso, fino alla Mecca e a Medina (Arabia), dove già alla fine del XV secolo sorsero luoghi di degustazione in cui ci si riuniva appositamente per berlo."

Uno dei principali centri di smistamento e diffusione del caffè, fin dal XVI secolo, divenne Il Cairo, in Egitto, da dove mercanti e pellegrini lo esportarono in ogni direzione. "La diffusione fu favorita soprattutto dalla propagazione della religione islamica, che proibiva di bere vino, sostituito dal caffè. Ma un grande contributo lo diede anche l'espansione dell'Impero Ottomano, che forniva caffè in grandi quantità fino alle porte di Vienna, eludendo ogni disposizione doganale."

Nel XVII secolo "il vino d'Arabia" giunse infine in Europa, anche se già un secolo prima a Venezia era possibile trovare i semi della Coffea arabica, venduti dagli speziali a prezzo altissimo, come medicamento.

In breve tempo il caffè divenne però un bene di consumo facilmente reperibile, amato prima da nobili e intellettuali, poi anche dalla gente comune. A Istanbul, intorno al 1554, sorsero le prime caffetterie, che si moltiplicarono velocemente in tutta la città con il nome di qahveh (o khaveh). "Nel XVII secolo anche in Europa si ebbe il boom delle botteghe del caffè: già verso la fine del '600 nel Regno Unito se ne potevano contare oltre tremila, Parigi e Londra all'inizio del '700 ne vantavano almeno 300, mentre Vienna soltanto 10", continua Spadola. Fu invece un veneziano, Pietro Della Valle, il primo ad annunciare l'apertura di uno spaccio di caffè in Italia: era il 1615. Un secolo dopo, nel 1720, in piazza San Marco apriva i battenti il celebre caffè Florian, che ancora oggi vanta quell'ascendenza e il titolo di "caffé più antico del mondo".

La bevanda del Diavolo. L'irresistibile ascesa della nuova bevanda contribuì, nel Settecento, a far superare definitivamente i pregiudizi che avevano circondato per secoli il caffè - che inizialmente la Chiesa aveva appunto tentato di confinare ai margini della vita sociale.

L'accusa era che fosse un diabolico raddoppiatore dell'io, capace di rendere vigili, troppo loquaci e disinibiti persino i caratteri più morigerati. Una leggendaria conferma arrivava dai racconti del frate maronita Antonio Fausto Nairone, teologo alla Sorbona (Parigi) fra il Sei e il Settecento. Secondo una tradizione tramandata da questo religioso della Chiesa siriana, l'arcangelo Gabriele aveva offerto il caffè al profeta Maometto, il quale dopo averlo bevuto " disarcionò in battaglia ben quaranta cavalieri e rese felici sul talamo addirittura 40 donne".

Turbata dalle voci sul potenziale afrodisiaco della bevanda, la Chiesa aveva dunque condannato subito quello che ormai era chiamato vino d'Arabia etichettandolo come bevanda del diavolo - che tuttavia (narra la leggenda) pare fosse apprezzata da papa Clemente VIII, il quale all'inizio del '600 si rifiutò di mantenere la proibizione, come chiedevano i suoi consiglieri.

Più duro a morire fu il pregiudizio che associava i consumatori di caffeina a una vita notturna viziosa e licenziosa. Non a caso ancora nel 1732 il compositore tedesco Johann Sebastian Bach scrisse una cantata il cui testo descriveva l'angoscia di un padre desideroso di guarire la figlia dalla passione del caffè, condivisa peraltro dalla maggior parte delle fanciulle di Lipsia, passione che si coltivava nelle botteghe del caffè.

Dalla taverna alla bottega. Nati come taverne (così li definì il filosofo inglese Francis Bacon nel suo trattato di storia naturale Sylva sylvarum), i caffè mantennero sempre una doppia anima. "Da un lato erano luoghi di aggregazione e convivialità disimpegnata, dall'altro divennero spesso sedi di dibattito", spiega Giovanni Spadola. "Chiamati anche "scuole di saggezza", questi locali erano per lo più frequentati da uomini colti e da letterati, che si davano appuntamento per conversare e bere caffè fino a tarda notte, tenuti svegli dalle proprietà eccitanti della caffeina. Col tempo, i caffè divennero anche luoghi dove si alimentava la contestazione politica, tanto che nel 1676 il procuratore generale di Londra, temendo che si trasformassero in covi di potenziali insurrezionalisti, decise di far chiudere tutte le coffee house."

Il provvedimento ebbe però vita breve, e sempre più spesso chi voleva contestare i valori e le politiche dei governi si dava appuntamento proprio ai caffè. In Francia, il modello di riferimento divenne un locale aperto nel 1686 da un siciliano, Francesco Procopio, proprio di fronte al teatro della Comédie Française e che prese il nome dal suo fondatore. Il Café Le Procope, meta di filosofi, artisti, uomini politici e scrittori, divenne così famoso in Europa da diventare sinonimo di circolo letterario. Un secolo dopo i caffè letterari furono omaggiati da un gruppo di pensatori liberali italiani (e frequentatori di caffè) capeggiati dal filosofo Pietro Verri, che chiamò Il Caffè la rivista da lui fondata, che diede un contributo fondamentale alla diffusione dell' Illuminismo in Italia.

Il furto, l'errore, le Americhe. Nel frattempo, gli interessi legati al commercio del caffè crescevano a dismisura, e con essi cresceva la determinazione a togliere agli arabi il monopolio sulla bevanda. Ad avere successo fu l'Olanda, che nel 1690 riuscì a trafugare, nonostante la rigida vigilanza, alcune piantine di caffè, trasferendole nelle terre tropicali di Ceylon (oggi Sri Lanka) e Giava (in Indonesia) e a imporsi tramite la Compagnia delle Indie Orientali come punto di riferimento del mercato europeo del caffè.

Per il mezzo secolo successivo gli olandesi (e la Compagnia delle Indie) rimasero i padroni dei commerci europei, fino al clamoroso passo falso. Nel 1714 il borgomastro di Amsterdam offrì al re di Francia, Luigi XIV, come "speciale curiosità" due piante di caffè in fiore, collocate nelle serre reali di Versailles. L'ingenuità (se ingenuità era) fu pagata a caro prezzo: un ex ufficiale di marina, Gabriel Mathieu de Clieu, rubò infatti un arbusto e lo trasportò oltre l'Atlantico, dando inizio alla coltivazione di caffè nella Martinica francese, un'isola delle Antille.

Il ladro di caffè. L'avventura fu degna di Indiana Jones: de Clieu mise la sua preziosa pianta in un contenitore in vetro, creando una piccola serra portatile per garantire luce e calore alla piantina in vista del lungo viaggio. Poi, nel maggio del 1723, salpò dalla Francia. Dopo essere scampato al tentativo di un passeggero di rubargli il prezioso vegetale, a un assalto di pirati tunisini, a una violenta tempesta e a un'interminabile bonaccia nella zona delle calme equatoriali, l'ex ufficiale arrivò a destinazione.

La piantina era sopravvissuta miracolosamente. "La mancanza d'acqua era così grave", scrisse in seguito de Clieu, "che per più di un mese fui costretto a dividere la mia misera razione d'acqua con la pianta, poiché su di essa avevo riposto tutte le mie speranze più rosee e da essa traevo la mia gioia."

Nel 1726 il ladro di caffè fece il suo primo raccolto. Nei cinquant'anni successivi le piante della Martinica raggiunsero il numero di venti milioni, riuscendo a soddisfare quasi per intero la domanda europea; ben presto le piantagioni si estesero a tutta l'area caraibica, da Haiti alla Giamaica, fino a Cuba e Portorico.

Oggi in testa alla classifica del consumo complessivo di caffè non c'è però l'Arabia, né la Turchia o la Francia di de Clieu, ma gli Stati Uniti (16% del totale). Seguiti dal maggior Paese produttore, il Brasile (11%). Ma il record del consumo pro capite, a sorpresa, va al Nord Europa: Finlandia in testa, seguita da Danimarca e Svezia.

All'italiana. Nel nostro Paese i consumi di caffé si attestano a meno della metà rispetto al Nord Europa, ma il caffè è quasi da sempre un simbolo nazionale. Dapprima l'ex vino d'Arabia divenne protagonista a teatro. Il commediografo veneziano Carlo Goldoni già nel 1750 dedicò al tema una commedia di successo, La bottega del caffè. Undici anni dopo l'abate gesuita e scrittore Pietro Chiari replicò con un dramma giocoso, Il caffè di campagna.

Nello stesso periodo iniziava la sua carriera la tazzulella 'e cafè celebrata da tante canzoni napoletane. Fin dal '700 a Napoli si affermò una variante al caffè turco (o alla turca): invece di cuocere la polvere dei chicchi macinati, come si fa ancora oggi in Turchia e Nord Africa, stemperandola in acqua in un bricco di rame poggiato su braci o sabbia calda, si diffuse la cottura napoletana. Il nuovo metodo prevedeva il filtraggio dell'acqua bollente, fatta colare dall'alto attraverso la polvere di caffè: è il principio che fa funzionare la cuccumella.

Nel 1902, a Milano, nacque invece l' espresso, grazie all'invenzione dell'ingegner Luigi Bezzera: una macchina che sfruttava l'alta pressione per filtrare il macinato. Nella moka, infine, messa a punto dall'imprenditore Alfonso Bialetti nel 1933, l'acqua portata a ebollizione sale dal basso.

Per preservare l'aroma del caffè il grande attore e drammaturgo napoletano Eduardo De Filippo suggeriva un sistema casalingo a suo dire infallibile: il coppitello, un cono di carta da inserire nel beccuccio della caffettiera al momento del filtraggio. Se volete testarne l'efficacia tenete conto delle parole del filosofo Montesquieu: "Il caffè ha la facoltà di indurre gli imbecilli ad agire assennatamente". Individuate la vittima, offritegli una caffettiera con coppitello e attendete fiduciosi i risultati.

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Storia Da vino d'Arabia a bevanda del diavolo, da eccitante del rivoluzionario fino alla cuccuma e alla moka: ecco tra storia e leggenda, fatti e malefatte l'incredibile e lunga vita del caffè. Una canzone napoletana dell'inizio secolo scorso faceva più o meno così: coi vostri modi, Brigitta, sembrate una tazza di caffè: con lo zucchero sotto, ma amara di sopra.